Тісто на самсу дріжджове: рецепт

1. Дріжджове листкове тісто для самси: рецепт, поради
2. Як приготувати, тісто на самсу

Тісто на самсу традиційно використовується листкове і прісне. Але не менш смачною випічка виходить з дріжджового тіста. Солодка, овочева, сирна - який тільки не буває самса, адже узбецьке блюдо вже давно готують в різних країнах на свій лад. Як зробити смачне і пишне тісто, дізнайтеся зі статті.

Фото: zakupka.tv

Дріжджове листкове тісто для самси: рецепт, поради

Тонке, хрустке, повітряне тісто додає випічці неймовірний смак. Як отримати такий ефект в домашніх умовах? За традицією самса випікається в спеціальній печі - тандирі, що дозволяє отримати рум'яні і пропечені вироби. Листкове тісто готується з таких продуктів:

• борошна - 500 г;
• цукру - 80 г;
• солі і ванілі - по 1 щіпці;
• свіжих дріжджів - 20 г;
• молока - 250 мл;
• маргарину - 250 г.

З'ясуємо секрети замісу м'якого дріжджового листкового тіста. Ось вони:

Фото: zakupka.tv

1. Беріть борошно вищого гатунку, обов'язково просівають перед використанням.
2. Молоко повинно бути холодним, інакше шари почнуть розпливатися.
3. Масло або маргарин також тримайте в холоді перед приготуванням. Тоді тісто буде пружним і добре розкочуватися.
4. Щоб вироби добре піднялися в духовці, використовуйте гострі ножі для оброблення. Тупі інструменти мнуть і склеюють краю.
5. Ідеальна температура на тісто для самси - 230 градусів. При більшому жарі виріб не встигне піднятися.

Самса з м'ясом улюблена багатьма дорослими і дітьми, особливо, якщо випічка домашнього приготування. Рецепт тесту не складний, але трудомісткий. Тому дотримуйтеся рекомендацій.

Читайте також: Як приготувати тісто для чебуреків на окропі

Як приготувати, тісто на самсу

Секрети ідеальної основи для самси з'ясували. Дріжджове тісто має масу переваг, в тому числі м'яку і повітряну консистенцію. Тісто для самси просте в приготуванні, завдяки високій калорійності дозволяє швидко насититися.

Фото: postila.ru

Рецепт самси вимагає підготовки підстави для начинки. Дотримуйтесь покроковим діям:

1. Маргарин розм'якшити. Борошно просійте через сито.
2. Молоко підігрійте до теплого стану, розчиніть у ньому дріжджі.
3. Додайте цукор, ванілін, 50 г маргарину, перемішайте.
4. Всипте борошно, замісити м'яке тісто.
5. Як тільки основа підійде, обімніть її та відправте в холодильник на півгодини.
6. Що залишився маргарин викладіть на пергамент і розкачайте в пласт. Поставте в холод застигати.
7. Дістаньте тісто, розкачати в прямокутник. Зверху викладіть маргарин.
8. Складіть краю зверху і розкачайте заготовку качалкою.
9. Складіть ще раз, знову розкачайте. Повторіть дії три рази, поставте в холодильник на півгодини.
10. Процедуру з розкочуванням і охолодженням повторіть два рази.

Фото: olganechkina.livejournal.com

Основа готова. Тепер самса отримує продовження в начинці і випічці. Важливо під час виготовлення тіста не дати йому нагрітися. Якщо маргарин почне плавитися, тоді виріб попливе, почне рватися і не підійде в духовці. Так що до приготування варто поставитися уважно.

Подобається самса? Тісто для випічки виходить хрустким, смачним і легким. У поєднанні з соковитою начинкою - це ідеальне ситне блюдо, як для перекусу, так і в якості основного прийому їжі.

Читайте також: Як приготувати листкове тісто швидко