Що можна приготувати на пиві: фото і рецепти випічки, картоплі та бутербродів з використанням пива

1. Бутерброди на пиві
2. Складові:
3. Складові:
4. Картопля в пиві, запечена в духовці і тушкована в каструлі
5. Для соусу:
6. Складові:
7. Гриби і фондю з пивом
8. Складові:
9. Хліб і коржі на пиві: рецепти для духовки
10. Складові:
11. Складові:
12. Випічка на пиві в духовці: фото і рецепти смачних пиріжків і печива
13. Складові:
14. Складові:
15. Смачні млинці, булочки та інші вироби на пиві: рецепти з фото
16. Складові:
17. Складові:
18. Складові:
19. Складові:
20. Складові:
21. Складові:
22. Складові:

Пиво, так гаряче улюблене в народі, знайшло найширше застосування і в кулінарії. Його використовують не тільки в якості самостійного напою, але і беруть за основу при приготуванні найрізноманітніших кулінарних шедеврів. У представленій нижче добірці рецептів страв на пиві ви дізнаєтеся, як застосовувати цей напій для виготовлення бутербродів, хліба, булочок та іншої випічки, картоплі, фондю і навіть морозива.

Бутерброди на пиві

Найпростіше, що можна приготувати на пиві, - це зробити бутерброди.

По-чеськи

Складові:

• 4 скибочки хліба,
• 2 ст. л. вершкового масла,
• 4 скибочки шинки,
• 125г сиру пармезан,
• 0,75 склянки пива,
• чорний мелений перець і сіль - за смаком.

Для прикраси: корнішони, зелень.

приготування:

Для цього рецепта приготування бутербродів з пивом скибочки хліба потрібно обсмажити на вершковому маслі і охолодити до кімнатної температури. У каструльку налити пиво, поставити на вогонь, довести до кипіння, додати сир, натертий на крупній тертці, посолити, поперчити і варити при слабкому нагріванні до розплавлення сиру. Скибочки шинки також обсмажити на вершковому маслі, укласти їх на хліб, зверху покрити сирною масою, поставити в нагріту духовку і запікати протягом 5 хвилин при температурі 180 ° С. До столу бутерброди подати гарячими, оформивши корнішонами і зеленню.

По англійськи

Складові:

• 4 скибочки пшеничного хліба,
• 2 ст. л. вершкового масла,
• 1 яєчний жовток,
• 2 ч. Л. гірчиці,
• 4ст. л. пива,
• 60г твердого сиру,
• червоний мелений перець (гострий) - за смаком.

Для прикраси: корнішони, зелень.

приготування:

У сковороді з товстим дном розтопити вершкове масло, додати до нього натертий сир, пиво, перець, гірчицю і добре перемішати, після чого ввести збитий яєчний жовток, поставити на вогонь і прогріти, не доводячи до кипіння. Отриманою масою намазати скибочки хліба, помістити їх в нагріту духовку і запікати протягом 5 хвилин. До столу бутерброди подати гарячими, оформивши корнішонами і зеленню.

Далі представлена ​​підбірка рецептів страв з картоплі з пивом.

Картопля в пиві, запечена в духовці і тушкована в каструлі

Картопляна запіканка з пивом

Для соусу:

• 200 г твердого сиру,
• 1 стакан пива,
• 1 стакан сметани,
• чорний мелений перець,
• часник ,
• мускатний горіх (якщо є) і сіль - за смаком.

приготування:

Щоб приготувати в духовці запіканку з картоплі в пиві, бульби потрібно очистити і нарізати пластинами. Очищену цибулю нашаткувати і підрум'янити на вершковому маслі. Приготувати соус: пиво з'єднати зі сметаною, посолити, додати перець, тертий мускатний горіх, подрібнений часник, натертий на дрібній тертці сир і добре перемішати. У сотейник укласти шарами картоплю, цибулю і знову картопля (зверху повинен бути шар цибулі), залити все соусом і запікати в попередньо нагрітій духовці 1,5-2 години.

Картопля в пиві

Складові:

• 1 кг картоплі,
• по 0,25 л пива і холодної кип'яченої води,
• 50 г пісної корейки,
• 20 г борошна,
• 1 ч. Л. солі,
• мелений чорний і червоний перець,
• кмин і кориця - до смаку.

приготування:

Очищений сиру картоплю нарізати кубиками розміром 1 см. У каструлі змішати рівні частини пива та води, посолити, поставити на вогонь, довести до кипіння і в цій рідині близько 10 хвилин варити підготовлену картоплю, після чого відкинути його на друшляк, а відвар злити в миску . Корейку нарізати дрібними шматочками, підсмажити, перемішуючи, потім поступово влити, помішуючи, картопляний відвар, і готувати до тих пір, поки не утвориться однорідний, в'язкий, але не дуже густий соус, який потрібно приправити сіллю, перцем, кмином і корицею. Картопля покласти в каструлю з соусом, дати постояти 5 хвилин. Приготовану за цим рецептом картоплю в пиві подати до холодного вареного м'яса, нарізання скибочками.

Нижче розповідається, що можна приготувати на пиві з використанням грибів і сиру.

Гриби і фондю з пивом

Гриби в пиві

приготування:

Для цього рецепта страви з пивом гриби потрібно почистити, помити і відокремити капелюшки від ніжок. Приготувати суміш з яйця, пива, рослинного масла, натертого на дрібній тертці сиру і борошна. Кількість продуктів можна регулювати на свій розсуд - аби вийшло не дуже густе (як на оладки) тісто. В отриманий кляр вмочити капелюшки печериць, обсмажити їх на рослинній олії, перекласти на блюдо і подати до столу.

Фондю з пивом

Складові:

• 1л пива,
• 5 склянок натертого твердого сиру,
• 1 велика головка ріпчастої цибулі,
• 2 ст. л. рослинної олії,
• 4 зубки часнику,
• 0,5 склянки борошна,
• 2 ч. Л. гірчиці ,
• червоний солодкий перець - за смаком.

приготування:

Щоб приготувати цю страву на пиві, в сотейнику потрібно розігріти оливкову олію, покласти в нього очищений і нарізаний лук з подрібненим часником і підсмажити до золотистого кольору. У невеликій мисці змішати сіль з борошном, додати склянку пива, гірчицю і добре розмішати. Час, що залишився пиво вилити в сотейник, поставити на вогонь і довести до кипіння, після чого з'єднати з сумішшю з борошна і гірчиці, ще раз довести все це до кипіння і трохи потримати на вогні до загусання. Потім покласти в сотейник тертий сир, розплавити його, посипати солодким перцем і подати з овочами і шматочками хліба, які треба, наколюючи на вилки, занурювати в фондю.

Далі ви дізнаєтеся, як використовується пиво в кулінарії при випічці хліба і калачі.

Хліб і коржі на пиві: рецепти для духовки

Пивний хліб «ЛИМП»

Складові:

• 0,5 л світлого пива,
• 1лмолока,
• 700г житнього борошна,
• 1,5 кг пшеничного борошна,
• 0,5 л патоки цукрового буряка,
• 60 г дріжджів,
• 1 ст. л. цукру,
• 1 ст. л. солі,
• 0,5 склянки кмину.

приготування:

Для випічки хліба на пиві в духовці у великій сотейник потрібно всипати житнє борошно, влити слабоалкогольний напій, злегка розмішати і відставити на 30 хвилин в сторону, після чого ретельно розмішати до отримання однорідної маси, накрити рушником і залишити на 12 годин при кімнатній температурі. Дріжджі розтерти з цукром, всипати в тепле молоко, додати патоку і розмішати. Отриману дріжджову суміш влити в відстояне тісто і добре вимісити. Коли тісто стане однорідною пастою, ввести в нього суміш з пшеничного борошна і солі, знову накрити рушником і поставити в тепло. Як тільки тісто збільшиться в об'ємі в два рази, додати в нього кмин і перемішувати до тих пір, поки воно не прийме колишній обсяг. Ще раз накрити тісто серветкою і поставити в тепле місце до його збільшення вдвічі. Що піднялося тісто розділити на чотири рівні частини і кожну помістити в Пекарській форму, накрити рушником і почекати, поки воно знову не збільшиться вдвічі. Після цього злегка змочити поверхню майбутнього хліба водою і випікати в розігрітій духовці протягом 15 хв. при середній температурі. Потім знову змочити верхню частину хліба холодною водою і випікати ще 10-15 хвилин. Кірку приготованого за цим рецептом хліба на пиві потрібно відразу змочити холодною водою і вийняти виріб з форми.

Коржик на пиві

Складові:

• 3 склянки пшеничного борошна,
• 1 склянка цукру,
• 200 г вершкового масла,
• 3 ст. л. пива,
• 200 г родзинок,
• 1 ст. л. горілки,
• 1ч. л. соди,
• 0,25 ч. Л. солі.

приготування:

Цукор, пиво, розтоплене вершкове масло, горілку, соду, сіль і вимочений родзинки ретельно перемішати до утворення однорідної маси. Потім додати просіяне борошно і знову перемішати. З готового тіста сформувати корж на змащеному олією деку, посипати її цукром і поставити в нежарку духову шафу приблизно на 30 хвилин.

Наступна добірка рецептів присвячена рецептами використання пива в кулінарії при приготуванні солодкої випічки.

Випічка на пиві в духовці: фото і рецепти смачних пиріжків і печива

Цибулеві пиріжки на пиві

Складові:

• 3 склянки пшеничного борошна,
• 0,5 склянки пива,
• 2 яйця,
• 0,5 склянки рослинного масла або маргарину,
• 0,5 склянки цукру,
• 1 ч. Л. солі,
• 20 г дріжджів.

Для начинки:

• 4 головки ріпчастої цибулі,
• 3 яйця,
• 3 ст. л. майонезу,
• 2 ч. Л. солі,
• 1 ч. Л. чорного меленого перцю.

приготування:

Щоб приготувати цибульні пиріжки на пиві за цим рецептом, дріжджі потрібно розчинити в пиві, додати до них частину борошна і поставити опару в тепле місце на 2 години. Коли вона спочатку збільшиться в об'ємі, а потім стане опускатися, всипати в неї борошно, що залишилося з сіллю, додати рослинне масло або розтоплений маргарин, цукор, яйця, добре перемішати і поставити в тепле місце для бродіння на 2 години. Готове тісто викласти на стіл, розкачати в довгий джгут, розрізати його на невеликі шматочки, сформувати з них кульки і дати їм підійти, після чого розкачати дерев'яною качалкою, розкласти начинку і защипати краї. Для приготування начинки очищену цибулю дрібно нарізати, обдати окропом, змішати з рубаними вареними яйцями, посолити, поперчити і заправити майонезом. Підготовлені вироби покласти на змащене маслом деко. Випікати пиріжки на пиві в нагрітій духовці протягом 30 хвилин.

Печиво на пиві

Складові:

• 2 склянки пшеничного борошна,
• 1 пачка маргарину,
• 1 стакан пива,
• цукор - за смаком.

приготування:

Для приготування печива на пиві за цим рецептом в миску потрібно просіяти борошно, додати дрібно нарізаний маргарин і добре вимішати (суміш повинна нагадувати по консистенції дрібні крихти), після чого влити пиво, замісити тісто і помістити його на 1 годину в холодильник. Охолоджене тісто тонко розкачати і за допомогою формочок вирізати з нього різні фігурки. Потім кожне печиво вмочити в цукор, викласти на деко і випікати в духовці при 220 ° С до появи рум'яного кольору.

Примітка. Щоб печиво на пиві стало більш смачним, перед випіканням в духовці його можна посипати маком, кмином або коріандром.

Подивіться фото печива і пиріжків на пиві, рецепти яких представлені вище:

Смачні млинці, булочки та інші вироби на пиві: рецепти з фото

Млинці на пиві

Складові:

• 2 склянки пшеничного борошна,
• 2 склянки пива,
• 2 яйця,
• 100 г твердого сиру,
• 300 г шинки,
• 2 ст. л. молока,
• 1 ст. л. сметани,
• 1 ст. л. рубаною зелені петрушки ,
• 1 ч. Л. цукру,
• 2 ст. л. мелених сухарів,
• сіль за смаком.

приготування:

Щоб приготувати смачні млинці на пиві, у 1 яйця відокремити жовток від білка, збити його зі сметаною, додати цукор, сіль, просіяне борошно, 1 стакан пива і добре перемішати. Потім додати ще 1 склянку пива, ввести збитий в міцну піну яєчний білок, акуратно перемішати і спекти з цього тесту на маслі млинці з одного боку. Шинку і сир нарізати соломкою, з'єднати з рубаною зеленню петрушки і ретельно вимішати. Приготувати льезон, д ля чого збити залишився яйце з молоком. На обсмажену сторону млинчиків викласти начинку, згорнути вироби конвертиком, змочити в льєзон, запанірувати в сухарях і обсмажити на маслі в добре прогрітій духовці. Приготовані за цим рецептом млинці на пиві стануть відмінною закускою для святкового столу.

пивні батончики

Складові:

• 1,25 склянки пшеничного борошна,
• 50 г вершкового масла,
• 1 ст. л. цукру,
• 1 ст. л. сметани,
• 2 яєчних жовтки,
• цедра чверті лимона,
• 1/3 склянки пива,
• цукор для посипання.

приготування:

Борошно просіяти на стіл гіркою, зробити поглиблення, покласти в нього шматок масла, цукор, яєчні жовтки, сметану, вичавлений лимонний сік, подрібнену цедру лимона, влити пиво і перемішати все до утворення однорідної маси. Отримане тісто розкачати в довгий джгут, розрізати його на невеликі батончики, посипати їх цукром, укласти на змащене маслом деко і випікати в попередньо нагрітій духовці протягом 15 хвилин.

Булочка на пиві

Складові:

• 2 склянки пшеничного борошна,
• 1 ст. л. картопляного крохмалю,
• 1 склянка цукру,
• 2 яйця,
• 3,5стакана пива,
• 0,5 ч. л. соди,
• 0,5 ч. Л. солі,
• 1 ст. л. цукрової пудри,
• 0,25 ч. Л. ванільного порошку,
• 1 ч. Л. какао.

приготування:

Борошно змішати з содою і крохмалем і просіяти через сито на стіл гіркою, в середині якої зробити поглиблення, налити туди пиво, покласти цукор, яйця, сіль і все ретельно перемішати. З приготованого тесту сформувати булочки, змастити їх маслом, посипати борошном і випікати в розігрітій до 220 ° С духовці протягом 25-30 хвилин. Готові булочки посипати цукровою пудрою, змішаною з ванільним цукром і порошком какао.

Зверніть увагу, як апетитно виглядає випічка на пиві на цих фото:

Пісочне тісто на пиві

Складові:

• 3 склянки пшеничного борошна,
• 250г свинячого жиру (смальцю),
• 0,5 пляшки світлого пива,
• 2 яйця,
• 1 склянка цукру,
• 1 пакетик ванільного цукру.

приготування:

Перемішати в мисці просіяне борошно зі смальцем, ретельно розтерти до однорідної консистенції, додати яйця, цукор і ванільний цукор, влити пиво, перемішати до отримання однорідного тіста і поставити його на 2 години в холодильник. При необхідності в пісочне тісто на пиві для випічки можна додати ще борошна і перемішати.

Рулет на пиві

Складові:

• 3,5стакана пшеничного борошна,
• 1 стакан пива,
• 2 яйця,
• 50г маргарину,
• 1 склянка цукру,
• 1 ч. Л. солі,
• 30 г дріжджів,
• 2 склянки маку,
• 0,5 склянки меду,
• 1 склянка цукру,
• 0,5 склянки горіхів .

приготування:

Приготувати тісто опарним способом: розчинити дріжджі в пиві, всипати в них половину борошна і поставити опару в тепле місце на 2 години. Коли опара збільшиться в об'ємі в кілька разів, а потім почне опускатися, додати в неї сіль, висипати борошно, що залишилося, покласти розм'якшений маргарин, цукор, яйця, добре перемішати і поставити в тепле місце для бродіння ще на 2 години. Готове тісто розкачати на столі в пласт товщиною 1 см, на нього покласти приготовлену начинку з маку, розрівняти її по поверхні тесту, згорнути в рулет, укласти його на змащене маслом деко і поставити в тепле місце, щоб він міг піднятися. Для приготування начинки промити мак в гарячій воді, залити окропом, поставити на повільний вогонь, довести до кипіння, відкинути на сито і охолодити. Остиглий мак пропустити 2 рази через м'ясорубку і змішати з медом і цукром. Підготовлений за цим рецептом рулет на пиві перед випічкою витримати півгодини на деку під рушником, потім змастити збитим яйцем, проколоти в декількох місцях виделкою, поставити в попередньо нагріту духовку і випікати при температурі 180-200 ° С 25-30 хвилин.

Медовик з волоськими горіхами на пиві

Складові:

• 500 г пшеничного борошна,
• 1 стакан пива,
• 0,5 склянки очищених ядер волоського горіха,
• 2 яєчних жовтки,
• 100 г меду,
• 1 склянка цукру,
• 1 ч. Л. соди,
• 1 ч. Л. меленої кориці,

приготування:

Яєчні жовтки ретельно розтерти з цукром, медом і корицею, влити пиво, всипати просіяне борошно з содою і добре вимішати. Приготоване тісто з'єднати з рубаними горіхами, перекласти в змащену маслом і посипану борошном форму посипати зверху подрібненими горіхами, помістити в нагріту духовку і випікати протягом 40 хвилин при температурі 200 ° С. Така смачна випічка на пиві сподобається і дітям, і дорослим.

Далі представлена підбірка фото до рецептів випічки на пиві:

пивне морозиво

Складові:

• 0,5 л пива,
• 65 г цукру,
• 1 ч. Л. крохмалю,
• 2 яєчних жовтки,
• 2 ч. Л. меленої кави .

приготування:

У каструлі змішати частину пива разом з цукровим піском, поставити на вогонь, довести до кипіння і з'єднати з крохмалем, розчиненим в невеликій кількості пива. Яєчні жовтки розтерти до білого кольору, поступово підмішати до них закип'ячений із залишками пива і пропущений крізь сито кави, додати загусло пиво, розмішати масу і поставити в морозильник.