Сирний десерт з желатином (з фруктами, з какао): рецепти

1. Тришаровий сирно-сметанний десерт з какао
2. Желейний десерт з сиром та фруктами
3. Бананово-сирне желе
4. Варіант з печивом
5. Корисні поради

Цей десерт прекрасна альтернатива звичайному желе, навіть з тієї причини, що допомагає замаскувати нелюбимий, але такий корисний для людського організму, сир. Безліч смачних варіантів цієї страви з красивою подачею роблять його надзвичайно популярним серед дітей і дорослих.

простий рецепт

Інгредієнти Кількість сиру - 250 г сметани - 200 г молока - 200 мл дрібного цукру або цукрової пудри - 100 г желатину - 20 г Час приготування: 60 хвилин Калорійність на 100 грам: 200 Ккал

Цей простий десерт будуть уплітати за обидві щоки не тільки діти, а й дорослі, навіть ті, які не люблять сир. При бажанні в нього можна додати ягоди, тертий шоколад, ягоди або фрукти і інші інгредієнти, які здатні надати десерту новий смак і аромат.

Рецепт приготування сирного десерту з желатином без випічки покроково:

1. Желатин замочити в теплому молоці і залишити набухати, відповідно до інструкції на упаковці (для листового - 20 хвилин, для швидкорозчинного - 5-10 хвилин);
2. Сир перетерти через сито двічі або перебити блендером, щоб в готовому десерті не було крупинок, змішати зі сметаною і цукровою пудрою. Збити все в однорідну ніжну масу;
3. Набряклий желатин прогріти на слабкому вогні до його повного розчинення, але, ні якому разі, не допускати кипіння молока з желатином;
4. Ввести розчинений желатин в сирно-сметанним суміш і ще раз перебити масу міксером;
5. Розкласти підготовлену основу по формах. Можна використовувати фігурні силіконові. Це зробить подачу красивішою. Якщо таких форм немає, то підійдуть красиві невеликі піали або креманки. Отруїти десерт в холодильник до повного застигання. Перед подачею можна прикрасити ягодами або листочками м'яти.

Овочі на пару в мультиварці - читайте як приготувати по справжньому корисний гарнір.

Читайте як зварити смачну і ситну гречану кашу з молоком в мультиварці.

Смажені кабачки в клярі - рецепт простого блюда, яке обов'язково має бути на літньому столі.

Тришаровий сирно-сметанний десерт з какао

Цей варіант сирного десерту готується не складніше, ніж попередній, але у нього більш ефектна подача завдяки тому, що білі і шоколадні шари будуть красиво виглядати в прозорих креманках. Шари можна викладати по-різному: шоколадний - білий - шоколадний або навпаки білий - шоколадний - білий.

До складу цього десерту входять:

• 300 г м'якого сиру;
• 100 г сметани;
• 100 г цукрової пудри;
• 3 г ваніліну (або 30 г цукру ванільного);
• 30 г желатину;
• 60 г какао-порошку.

Через необхідність чекати, коли шари желатину схопляться, тривалість приготування даного солодкого частування буде близько 60 хвилин.

Калорійність різнокольорових шарів складе 230,2 ккал / 100 г.

Порядок приготування:

1. Желатин замочити у воді і, поки він буде набухати, зайнятися приготування ванільною і шоколадної основи;
2. Змішати сир, цукрову пудру і сметану (вона зробить десерт ніжніше). Отриману масу добре перебити, використовуючи кухонні гаджети: блендер або міксер;
3. Отриману масу розділити на дві рівні частини в одну додати ванілін або ванільний цукор, в другу - какао-порошок. І шоколадну і ванільну сирні основи добре перемішати, щоб компоненти добре розподілилися;
4. Желатин прогріти, щоб він повністю розпустилася. Потім половину вилити в ванільну масу, а іншу - в шоколадну. перемішати;
5. Порційні піали (креманки або інші форми) заповнити однією з мас шаром товщиною 2 см і прибрати в морозильну камеру на 15 хвилин, але не більше. Інакше маса перемерзнет;
6. Потім вийняти і покласти новий шар контрастного кольору, знову на 15 хвилин прибрати в морозильник. Потім повторити ще раз, але вже прибирати десерт просто в холодильник, де він повинен стояти до його повного застигання.
7. Перед подачею блюдо можна вийняти з форми (опустивши її на кілька секунд в гарячу воду) і подавати на плоскій тарілці або поставити на стіл безпосередньо в креманках. В якості прикраси і доповнення можна використовувати горіхову або шоколадну крихту.

Желейний десерт з сиром та фруктами

Страви з сиру дуже корисні, а вітамінний заряд фруктів і ягід, які входять до їх складу, збільшують корисність страви в рази. Як фруктової складової можна брати: полуницю, чорницю, малину, смородину, вишню, виноград, персики. Фрукти і ягоди можуть бути не тільки свіжими, але і з заморозки.

Пропорції використовуваних продуктів, які необхідно витримати при приготуванні корисного десерту:

• 500 г м'якого (краще домашнього) сиру;
• 300 г сметани або не питної йогурту;
• 300 г будь-яких фруктів за смаком і сезону;
• 200 мл питної води;
• 100-150 г (залежно від бажаної солодкості десерту) цукрового піску;
• 30 г желатину.

Активні дії з приготування десерту складуть 20 хвилин, але додатково знадобиться 2-2,5 год для його застигання в холодильнику.

Калорійність цього блюда при використанні в якості наповнювача вишню буде дорівнює 162,8 ккал / 100 г.

Хід роботи:

1. Желатин замочити в теплій воді на 10 хвилин;
2. Сир перетерти через дрібне сито або подрібнити блендером, додати сметану, цукор і знову добре перемішати. Зробити це можна міксером, ручним віночком або звичайною ложкою;
3. Фрукти вимити, якщо є видалити кісточки, великі - нарізати невеликими шматочками. Підготовлені фрукти розкласти на дно підготовлених форм для десерту;
4. Набряклий желатин прогріти, що повністю його розчинити. Отриману рідку суміш влити акуратною цівкою в сир зі сметаною і цукром, швидко розмішати і викласти поверх фруктів. Мокрою ложкою або лопаткою розрівняти верх десерту і відправити його застигати в холоді;
5. Готовий десерт вийняти з формочок, красиво викласти на тарілку, полити ягідним сиропом і прикрасити листочками м'яти.

Бананово-сирне желе

Сирний десерт з бананом можна приготувати за аналогією з фруктовим десертом, рецепт якого наведений вище, але набагато цікавіше і оригінальніше вийде, якщо взяти трохи недоспелий банани і карамелізовану їх. Карамель, яка вийде в результаті, додати до сирної основі, але докладніше про все нижче.

Для бананово-сирного десерту знадобляться:

• 400 г сиру пожирнее;
• 200 г сметани або йогурту;
• 300 г бананів;
• 200 г цукрового піску;
• 30 г швидкорозчинного порошку желатину;
• 150 мл молока.

Без урахування часу, необхідного для застигання, приготування десерту займе 30-40 хвилин.

Калорійність 100 г готового ласощі буде дорівнює 200,2 ккал.

Покрокова інструкція по приготуванню:

1. На дно сковороди з товстим дном насипати цукор і нагрівати, помішуючи, до отримання золотистої карамелі. Банани нарізати кільцями товщиною 0,5 см і з обох боків обсмажити в карамелі. Витягнути на пергамент і залишити до охолодження;
2. Желатин замочити в молоці, а коли він розбухне вилити в сковороду до карамелі і прогріти все разом до однорідного стану на повільному вогні. Чи не кип'ятити;
3. Сир змішати зі сметаною і збити міксером або блендером, акуратно ввести желатин з молоком і карамеллю;
4. У форму для десерту викласти половину сирної маси, зверху на неї кружечки карамелізованого банана, зверху покрити іншим сиром. Надіслати в холодильник для застианія.

Варіант з печивом

Цей десерт за своїм зовнішнім виглядом і смаковими якостями може конкурувати з такими десертами як торти і Тарту. Виглядає він не менш ефектно, його смак також незрівнянний, але ось возитися з тестом і розігрівати духовку не знадобиться.

Для його приготування знадобляться:

• 250 г пісочного печива;
• 100 г м'якого вершкового масла;
• 500 г сиру;
• 500 г сметани;
• 130 г цукрової пудри;
• 100 мл молока;
• 30 г швидкорозчинного желатину;
• 400 г вишні;
• 100 мл води;
• 150 мл вишневого сиропу.

Разом з часом на застигання приготування десерту займе 3 години часу або близько того.

Калорійність цього сирного торта без випічки - 229,6 ккал / 100 г.

приготування:

1. Печиво розім'яти в крихту і змішати з м'яким вершковим маслом. Отриману масу утрамбувати на дно рознімної форми діаметром 26 см і відправити в холодильник для застигання;
2. Тим часом приготувати сирний шар. У молоці замочити 20 г желатину. Сметану збити з перетертим сиром і цукровою пудрою. Набряклий желатин розтопити на вогні і ввести в сир. Дістати форму з холодильника і викласти на печиво сирний шар, розрівняти, знову відправити в холод;
3. Для третього фруктового шару в теплій воді розвести залишилися 10 г желатину, змішати з сиропом і ягодами вишні без кісточок. Трохи прогріти на слабкому вогні, не допускаючи кипіння маси. Через 1 годину, який сирний шар повинен провести в холоді, на нього викласти фруктове желе з вишневими ягодами і відправити застигати ще 1 годину;
4. Після застигання десерт акуратно вийняти з форми і подавати, нарізавши порційними шматками.

Корисні поради

Найнеприємніше, що може трапитися з цим десертом - це цілі крупинки сиру і тріщать на зубах крупинки не розчинилося цукру. Щоб уникнути цього сир завжди необхідно перетирати кілька разів через сито або подрібнювати блендером, навіть якщо він спочатку м'який.

Замість цукрового піску краще застосувати цукрову пудру або спробувати його прогрівати разом з набряклим желатином до розчинення всіх крупинок.

Заливати сирний десерт з желатином можна як в порційні формочки, так і в одну велику. Але в другому випадку перед подачею обов'язково потрібно його нарізати на порції.

Для прикраси десерту підійдуть будь-які кондитерські топпинги: посипання, шоколадний соус або крихта, глазур, фрукти, ягоди та інше.