Коли гості на порозі або ваше голодне сімейство вимагає побільше смачненького до чаю, скористайтеся моїм перевіреним рецептом дуже вкусногохвороста на кефірі. Готується він дуже швидко і просто, причому продуктів необхідно - самий мінімум, який завжди знайдеться в домі.
З цього класичним рецептом з фото хмиз на кефірі виходить тонкий, хрусткий, але в той же час дуже м'який всередині і пишний. Таке поєднання робить його неймовірно смачним, тому готуйте відразу дві, а то й три порції. Отже, приступимо!
Хворост на кефірі
Кухонна техніка та інвентар: глибока сковорідка; ваги кухонні; ніж; миска; качалка; Вінчик; ситечко; лопатка.
складові
Кефір (кисле молоко) 300 мл Яйця 2 шт. Сода 1 ч. Л. без гірки Цукор 2-3 ст. л. Борошно 2 скл. Масло для смаження 0,5 л Цукрова пудра 50 г Сіль щіпка
Поради щодо вибору продуктів
- Для тіста найкраще підійде кефір жирністю 2,5% і більше. Чим менше жирність у кефіру, тим він більш рідкий і тим більше борошна знадобиться в тісто. Замість кефіру ви можете взяти кисле молоко, а також йогурт без добавок (натуральний). Також можна взяти в рівних частинах знежирений кефір і сметану, тоді у вас вийде потрібна консистенція рідкої основи для тесту.
- Для смаження хмизу беріть олія рафінована, без запаху. Найкраще підійде звичайне соняшникова олія.
- Борошно має бути вищого гатунку, пшеничне. Обов'язково її просійте, перед тим як додавати в тісто, щоб в нього не потрапили жодні домішки. Також завдяки просівання борошна хмиз буде ще більш пишним.
покрокове приготування
- Змішуємо чайну ложку (без гірки) соди і 300 мл кефіру. Ретельно перемішуємо і чекаємо кілька хвилин, щоб кислота кефіру погасила соду.
- У мисці змішуємо 2 яйця і 2-3 столові ложки цукру (за смаком). Злегка збиваємо масу віночком.
- Додаємо в миску дрібку солі і кефір з содою. Ретельно розмішуємо масу - вона повинна пузиритися (так проявляється дію соди).
- Всипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Орієнтовна кількість борошна - 2 склянки, але вам її може знадобитися більше або менше, залежно від розміру яєць і жирності кефіру.
- Місимо тісто спочатку в мисці, а потім на столі. Воно повинно вийти досить м'яким, але при цьому - еластичним.
- Розкачуємо тісто завтовшки 4-5 міліметри.
- Нарізаємо його на смужки шириною близько 5 сантиметрів, а потім - на квадрати, прямокутники або ромби (за вашим бажанням).
- Робимо в кожному шматочку тесту надріз посередині. Протягуємо в нього один кінець. Можна так само закрутити і другий кінець.
- Сформований хмиз смажимо у великій кількості розігрітого масла. Смажиться він дуже швидко, тому від сковорідки не відходьте. Буквально за пару хвилин з кожного боку - і хмиз готовий.
З чим його їдять: Перед подачею хмиз посипають цукровою пудрою (через ситечко) і подають до всіляких гарячих напоїв - кава, чаю, теплого молока, шоколаду і так далі. Також ця випічка відмінно поєднується з холодним молоком, компотом, морсом, соком і будь-якими кисломолочними продуктами - кефіром, йогуртом, ряжанкою.
Відео рецепта
Тепер ви знаєте, як приготувати хмиз на кефірі на мою простим рецептом. Але якщо у вас залишилися питання по замісу тіста і формування виробів - рекомендую подивитися це відео перед приготуванням.
Поради з приготування
- Після обсмажування перекладіть хмиз на тарілки із серветками або паперовими рушниками. Так ви позбавитеся від надлишків олії.
- Якщо у вас є фритюрниця, скористайтеся ним для смаження. Також можна смажити хмиз в чаші мультиварки.
- У тісто можна додати пакетик ванільного цукру (для аромату), а також кілька ложок рослинного масла.
Інші варіанти приготування
Хочу порекомендувати вам ще кілька варіантів швидкої випічки, яка у мене є таке. це печиво на розсолі , Яке, як не дивно, виходить анітрохи ні солоним, і розсипчасте печиво на пиві . Якщо у вашої дитини День Народження або інше свято, спечіть печиво Орео . Воно сподобається всім дітям без винятку. Так само, як і -печінка Хрізантема-. А ще ви можете зробити -глазурь для печенья- - з нею ваша випічка завжди буде дуже святковою і ошатною.
У хорошій господині завжди знайдеться з десяток рецептів простий, швидкої і смачної випічки. Впевнена, що і вас є такі рецепти. Буду рада, якщо ви поділитеся ними зі мною в коментарях. Гарного вам настрою і смачної випічки!
