- Кокосове вегетаріанське печиво
- Пісочне печиво з шоколадною крихтою
- Вівсяне печиво з журавлиною та родзинками
- Кокосове печиво з імбиром
- Печиво на кокосовій олії з інжиром
Застосування в кулінарії кокосового масла набирає популярність. Масло із затверділої м'якоті кокоса стало альтернативою соняшниковій, оливковій олив і маргарину. В процесі термічної обробки кокосове масло зберігає корисні властивості .
З додаванням даного продукту готують гарніри, салати, використовують при гасінні, смаженні, у фритюрниці і духовій шафі. На десерт можна приготувати ароматне печиво на кокосовій олії. Випічку з додаванням кокосового масла можна їсти гарячої, замінювати хліб або сухарики, подавати на дитячих святах.
Кокосове вегетаріанське печиво
Це простий рецепт печива на кокосовій олії без яєць і жирів рослинного походження. Підійде для дієтичного харчування і вегетаріанців. Можна їсти під час посту. Пісне печиво можна їсти з першими стравами, на сніданок з варенням або джемом, брати на перекус і додавати в салат замість звичних сухариків.
На приготування печива знадобиться 20 хвилин, на виході вийде 12-15 печива.
Складові:
- 2 склянки пшеничного борошна;
- 2-3 ст. л. кокосового масла;
- 1 стакан кокосового молока;
- розпушувач.
приготування:
- Масло розітріть з борошном виделкою. Додайте щіпку розпушувача або соди.
- Влийте молоко і замісити тісто. Тісто не повинно липнути до рук. Чи не замішуйте тісто занадто довго, інакше воно не підніметься.
- Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Розкачайте тісто качалкою або розімніть долонями до товщини в 1 см.
- На деко розстеліть пергамент для випічки.
- Формою для печива або склянкою зробіть фігури і викладіть їх на деко.
- Поставте деко в духовку на 10 хвилин.
- Подавайте кокосове печиво гарячим до перших страв замість хліба, або до чаю з варенням.
Пісочне печиво з шоколадною крихтою
Ніжне пісочне печиво на кокосовій олії готується швидко і виходить неймовірно повітряним. Смак десерту нагадує звичайне пісочне печиво на вершковому маслі. Печиво з шоколадною крихтою можна готувати на будь-який святковий стіл, або на швидку руку на сніданок або перекус в колі сім'ї.
Весь процес приготування 15-17 порцій займає 30-35 хвилин.
Складові:
- 160-170 гр. кокосового масла;
- 200 гр. цукру;
- 1 яйце;
- 2 склянки борошна;
- 1 ч. Л. ваніліну;
- 1 упаковка ванільного пудингу;
- 250-300 гр. шоколаду;
- 1 пучку солі;
- оцет;
- 1 ч. Л. соди.
приготування:
- Підігрійте кокосове масло до кімнатної температури.
- Змішайте масло з цукром, ваніліном і яйцем. Ретельно збийте вінчиком.
- Додайте в суміш просіяне борошно, порошок для пудингу, соду і погашену оцтом сіль. Вимішуйте тісто для однорідної консистенції.
- Шоколад розламати руками на шматочки і додайте тісто. Перемішайте тісто, щоб шоколад рівномірно розподілився по масі.
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Викладіть ложкою тісто порційно на деко.
- Поставте деко в духовку на 13-15 хвилин. Випікайте печиво, поки воно не підрум'яниться.
- Печиво можна подавати на стіл гарячим або холодним.
Вівсяне печиво з журавлиною та родзинками
Випічка з журавлиною, родзинками і кокосовим маслом підходить для сніданку, перекусу і сімейного чаювання. Ніжна розсипчаста структура десерту з сухофруктами сподобається любителям легких і повітряних страв. Вівсяне печиво можна брати на природу, зберігати в контейнері з кришкою або є прямо з печі.
На підготовку 12-15 печива буде потрібно 20-25 хвилин.
Складові:
- 250 мл кокосового масла;
- 100 гр. цукру білого або коричневого;
- 1 ч. Л. ваніліну;
- 2 яйця;
- 190 гр. борошна пшеничного;
- 2 склянки пластівців вівсяних;
- 1 стакан кокосової стружки;
- по 1 ч. л. соди, розпушувача і кориці;
- пучку мускату;
- пучку солі;
- з ст. л. сушеної журавлини;
- 3 ст. л. родзинок.
приготування:
- Кокосове масло збийте міксером або віночком з цукром.
- Додайте одне яйце, збийте і додайте друге яйце, продовжуючи збивати.
- Додайте ванілін.
- Змішайте окремо сухі компоненти - борошно, вівсяні пластівці, розпушувач, корицю, сіль, мускат і кокосову стружку. Ретельно перемішайте.
- З'єднайте сухі інгредієнти і збите з яйцем і цукром кокосове масло.
- Додайте родзинки і журавлину.
- Скачайте руками кульки і пріплюсніте злегка долонею. Викладіть заготовки печива на деко.
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Деко відправте в духовку на 15 хвилин.
Кокосове печиво з імбиром
Незвичайний смак печива з кокосовим маслом і імбиром сподобається любителям неординарної випічки. Характерний, трохи гострий смак імбиру оригінально поєднується з солодкуватим присмаком кокосового масла. Печиво можна приготувати і зберігати в банку для домашніх посиденьок з друзями, поставити на святковий новорічний стіл, приготувати на День Святого Валентина або дівич-вечір.
Для приготування 45 порцій печива буде потрібно 25-30 хвилин.
Складові:
- 300 гр. борошна;
- 200 гр. кокосового масла;
- 4 жовтки;
- 100 гр. цукру;
- 0,5 ч. Л. імбиру;
- 1 ч. Л. розпушувача;
- 402 гр. кокосової стружки;
- 2 гр. ваніліну.
приготування:
- Змішайте цукор, розпушувач, імбир і ванілін.
- Жовтки збийте виделкою або вінчиком. Додайте цукор і знову збийте до однорідної маси без крупинок цукру.
- Додайте до збитим жовтків розм'якшене кокосове масло і перемішайте.
- Акуратно вводите просіяне борошно і продовжуйте вимішувати тісто.
- Відокремте від тесту невеликий шматок і розкачайте руками в довгастий джгут. Палять наріжте на палички і обваляйте кожну в кокосовій стружці.
- Викладіть кокосові пальчики на деко, застелене пергаментом.
- Духовку розігрійте до 180 градусів.
- Деко відправте в духовку на 15 хвилин.
Печиво на кокосовій олії з інжиром
Оригінальна випічка з горіховою борошна і інжиром подається як окрему страву на сніданок, полуденок або перекус. Можна подавати на дитячі свята, пригощати гостей і брати з собою в дорогу або на природу.
6 порцій печива готуються за 20 хвилин.
Складові:
- 2 ст. л. кокосового масла;
- 100 гр. сушеного інжиру;
- 200 гр. кешью;
- 2 ст. л. кленового сиропу;
- 0,5 ч. Л. кориці;
- щіпка мускатного горіха.
приготування:
- З кешью зробіть горіхову борошно. Перебити в кавомолці або потовчіть в ступі до стану дрібної однорідної борошна.
- Додайте в борошно кокосове масло, сіль і кленовий сироп. Ретельно перемішайте.
- Покладіть тісто на пергамент для випічки і накрийте другим листом. Акуратно розкачайте лист однакової товщини.
- Інжир перебейте блендером з 1 ложкою води, корицею і мускатним горіхом.
- Перекладіть і розрівняйте рівномірно пасту з інжиру на половині розкачане тісто.
- Накрийте шар пасти другою половиною тіста, загорнувши вільний край. Защипніть краю тесту, щоб начинка не вилізла під час запікання.
- Нагрійте духовку до 180 градусів і поставте деко з заготівлею на 12-15 хвилин.
- Розріжте гострим ножем на порції.
