- Рецепт приготування пирога з м'ясом і сиром з листкового дріжджового тіста
- складові
- Поетапне приготування пирога
- Рецепт приготування пирога з м'ясом і картоплею з листкового дріжджового тіста
- складові
- Поетапне приготування пирога
- Інші рецепти м'ясних пирогів
Листкове тісто дуже зручно, воно добре ліпиться, і з нього виходять дивно смачні і ароматні вироби. Однак при підготовці до випічки потрібно пам'ятати про те, що виріб вийде смачним тільки тоді, коли інгредієнти начинки відмінно поєднуються між собою.
Я пропоную вам навчитися готувати апетитний і ароматний листковий пиріг з м'ясом по сімейним рецептом з покроковими фото та відеоматеріалами. Приєднуйтесь, і ми разом зможемо насолодитись процесом готування настільки смачного і ситного вироби.
Рецепт приготування пирога з м'ясом і сиром з листкового дріжджового тіста
Кухонне приладдя: містка посуд, гостро наточеними ніж, велика обробна дошка, сковорода великого діаметру з протипригарним покриттям, терка з великими і дрібними зубцями, скалка, вилка, маленька миска, пензлик або марля, блюдо для подачі готового пирога на стіл.
складові
м'ясний фарш 400 г листкового тіста 2 пласта ріпчасту цибулю 90-120 г кухонна сіль за смаком соняшникова олія 20-30 мл чорний мелений перець щіпка вода 100 мл сир твердих сортів 40-60 г часник зубчик пшеничне борошно 10-15 г куряче яйце 1 шт . зелень петрушки і кропу (я взяла сушену) 40-50 г соняшникова олія для випічки 3-5 мл вершкове масло 15-20 г
Поетапне приготування пирога
приготуємо начинку
- Для початку, викладаємо фарш в глибоку миску і заливаємо його водою.
- Ретельно вимішуємо масу до повного вбирання води.
- Після цього додаємо туди ж перець і сіль відповідно до власного смаку.
- Знову гарненько перемішуємо фарш і поки залишаємо його.
- Тепер займемося цибулею: очищаємо його, миємо й нарізаємо на кубики середнього розміру.
- Далі ставимо сковороду на середній вогонь і заливаємо в неї соняшникова олія.
- Після цього викладаємо фарш на розпечене масло.
- Час від часу помішуючи фарш, обсмажуємо його практично до готовності.
- Потім додаємо туди ж подрібнену цибулю, перемішуємо масу і продовжуємо смаження до прояву прозорості лука.
- Після посипаємо м'ясний фарш зеленню, перемішуємо начинку і знімаємо сковороду з вогню.
- Сир натираємо на тертці з великими зубцями, а часник подрібнюємо на дрібних зубцях.
- Далі відправляємо натерті інгредієнти в миску з фаршем.
- Ретельно розмішуємо фарш, щоб всі інгредієнти добре перемішалися між собою.
підготуємо тісто
- Рівну поверхню трохи присипаємо борошном.
- Поверх борошна викладаємо шар листкового тіста і розгортаємо його качалкою.
- Потім перекладаємо пласт на деко, попередньо змащений олією.
- Далі розгортаємо другий пласт тесту, його розмір повинен відповідати першому пласту.
збираємо пиріг
- Поверх першого шару викладаємо начинку.
- Рівномірно розподіляємо м'ясну масу по поверхні тесту, відступивши від країв 2-3 см.
- Після цього накриваємо фарш другим шаром, за допомогою звичайної вилки защипуємо краю.
- Потім проколюємо пиріг виделкою в декількох місцях, щоб він не здувся під час випічки.
- Далі розбиваємо яйце в маленьку миску і трохи збовтуємо його за допомогою вилки.
- Після цього рясно змащуємо весь пиріг збитим яйцем.
Останній крок
- Відправляємо пиріг в духову шафу, попередньо розігрітий до температури 180-190 градусів і займаємося своїми справами 20-25 хвилин.
- Готовий пиріг виймаємо з духовки і відразу ж змащуємо його поверхню вершковим маслом.
- Нарізаємо виріб на порційні шматочки і подаємо на стіл.
Відео рецепта приготування листкового пирога з м'ясом і сиром
Весь процес приготування м'ясного пирога за описаним вище рецептом представлений на відео, яке знаходиться нижче.
Рецепт приготування пирога з м'ясом і картоплею з листкового дріжджового тіста
Час приготування: в цілому два годин (ваша участь - близько півгодини).
Кількість порцій: від 7 до 14.
Кухонне приладдя: гострий кинджал, велика обробна дошка, м'ясорубка або блендер, сковорода великого діаметра (бажано з протипригарним покриттям), дерев'яна лопатка або ложка, скалка, форма для випічки (діаметр моєї форми становить 25 см.), Пензлик або марля, фольга , блюдо для готового пирога.
складові
м'ясо 550-600 г картопля 400-450 г ріпчаста цибуля 400-450 г вершкове масло 50-60 г кухонна сіль за смаком куряче яйце 1 шт. чорний мелений перець щіпка дріжджове тісто 800-900 г соняшникова олія 10-15 мл пшеничне борошно 15-25 г
Поетапне приготування пирога
підготуємо інгредієнти
- Почнемо з м'яса: нарізаємо його на невеликі шматочки і перекручуємо через м'ясорубку.
- Далі видаляємо лушпиння цибулі, промиваємо інгредієнт і нарізаємо його тонкими півкільцями.
- Картопля очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо тонкою соломкою.
- Потім відокремлюємо жовток від білка. Білок нам більше не знадобиться.
приготуємо інгредієнти
- Заливаємо соняшникову олію на розігріту сковороду і добре нагріваємо його.
- Потім висипаємо в розпечене масло подрібнену цибулю. Інтенсивно помішуючи лушпиння масу, обсмажуємо її до прояву прозорості.
- Після викладаємо підсмажену цибулю в миску і відставляємо його в сторону остигати.
підготуємо тісто
- Поверхня столу посипаємо борошном і викладаємо на неї тісто.
- Трохи обминали тісто і відрізаємо від загальної кількості трохи менше половини.
- Потім розгортаємо меншу частину тіста в тонкий пласт, приблизно 5-7 мм.
- Після цього переносимо розкатаний пласт за допомогою качалки в форму.
- Розрівнюємо його і робимо високі бортики.
збираємо пиріг
- Поверх шару викладаємо третю частину подрібненого картоплі, рівномірно розподіляючи його.
- Потім розкладаємо третю частину перекрученого м'яса.
- Далі викладаємо стільки ж обсмаженої цибулі, після чого солимо і перчимо начинку відповідно до власних смакових переваг.
- Повертаємося до тесту: його залишок ділимо на чотири рівні частини.
- Беремо перший шматочок тесту, розгортаємо його в коло діаметром 25 см і накриваємо їм раніше викладену начинку.
- Потім викладаємо половину залишився картоплі, фарш, цибулю, потім перець і сіль за смаком.
- Розкачуємо наступний шматок тіста в коло діаметром 25 см, переносимо його на начинку і викладаємо що залишилася начинку.
- Після викладаємо на заготовку останнє коло тесту і акуратно скріплюємо бортики пирога між собою.
- А з останків шматочка тіста робимо прикраси для пирога - завитки, квіточки або зірочки.
- Після рясно змащуємо поверхню виробу злегка збитим жовтком.
Останній крок
- Накриваємо пиріг фольгою і відправляємо його в заздалегідь розігріту духову шафу до 180 градусів.
- Випікаємо виріб півтори години.
- За двадцять хвилин до готовності видаляємо фольгу, так пиріг придбає золотисту хрустку скоринку.
Відео рецепта приготування листкового пирога з м'ясом і картоплею
Пропоную вам простежити покрокову послідовність приготування м'ясного пирога за описаним вище рецептом, а також розглянути варіанти прикраси вироби.
Інші рецепти м'ясних пирогів
- Обов'язково спробуйте спекти пиріг з м'ясом на кефірі . Ніжна м'якоть пирога в поєднанні з чудовим ароматом начинки закрутить голову будь-кому, який скуштував цей виріб.
- Заливний пиріг з м'ясом стане відмінним пригощанням для холостяків або людей, які не мають можливості і бажання довго возитися на кухні. Такий пиріг простий в приготуванні, його незабутній смак надовго запам'ятається кожному.
- Впевнена, що вас також зацікавить смачний, неймовірно простий і швидкий пиріг з м'ясом в мультиварці .
- Будь-яке м'ясо чудово поєднується з капустою, тому мені хотілося б поділитися з вами дуже цікавим рецептом пирога з м'ясом і капустою . Даний пиріг сподобається молодим господарочкам, ще не мають досвіду в кулінарії.
Приємного всім апетиту, їжте на здоров'я! Якщо вам відомі інші рецепти листкових пирогів з м'ясом або ви використовуєте інше поєднання інгредієнтів для начинки, поділіться інформацією зі мною, напишіть про це в коментарях. Не забудьте черкнути пару слів про ваші враження з приводу вищеописаних рецептів, я буду дуже вдячна за це. Успіху і здоров'я вам!
