Як приготувати пиріг з листкового тіста з м'ясом по пошаговому рецептом і фото

1. Рецепт приготування пирога з м'ясом і сиром з листкового дріжджового тіста
2. складові
3. Поетапне приготування пирога
4. Рецепт приготування пирога з м'ясом і картоплею з листкового дріжджового тіста
5. складові
6. Поетапне приготування пирога
7. Інші рецепти м'ясних пирогів

Листкове тісто дуже зручно, воно добре ліпиться, і з нього виходять дивно смачні і ароматні вироби. Однак при підготовці до випічки потрібно пам'ятати про те, що виріб вийде смачним тільки тоді, коли інгредієнти начинки відмінно поєднуються між собою.

Я пропоную вам навчитися готувати апетитний і ароматний листковий пиріг з м'ясом по сімейним рецептом з покроковими фото та відеоматеріалами. Приєднуйтесь, і ми разом зможемо насолодитись процесом готування настільки смачного і ситного вироби.

Рецепт приготування пирога з м'ясом і сиром з листкового дріжджового тіста

Кухонне приладдя: містка посуд, гостро наточеними ніж, велика обробна дошка, сковорода великого діаметру з протипригарним покриттям, терка з великими і дрібними зубцями, скалка, вилка, маленька миска, пензлик або марля, блюдо для подачі готового пирога на стіл.

складові

м'ясний фарш 400 г листкового тіста 2 пласта ріпчасту цибулю 90-120 г кухонна сіль за смаком соняшникова олія 20-30 мл чорний мелений перець щіпка вода 100 мл сир твердих сортів 40-60 г часник зубчик пшеничне борошно 10-15 г куряче яйце 1 шт . зелень петрушки і кропу (я взяла сушену) 40-50 г соняшникова олія для випічки 3-5 мл вершкове масло 15-20 г

Поетапне приготування пирога

приготуємо начинку

1. Для початку, викладаємо фарш в глибоку миску і заливаємо його водою.
   
2. Ретельно вимішуємо масу до повного вбирання води.
   
3. Після цього додаємо туди ж перець і сіль відповідно до власного смаку.
   
4. Знову гарненько перемішуємо фарш і поки залишаємо його.
   
5. Тепер займемося цибулею: очищаємо його, миємо й нарізаємо на кубики середнього розміру.
   
6. Далі ставимо сковороду на середній вогонь і заливаємо в неї соняшникова олія.
   
7. Після цього викладаємо фарш на розпечене масло.
   
8. Час від часу помішуючи фарш, обсмажуємо його практично до готовності.
9. Потім додаємо туди ж подрібнену цибулю, перемішуємо масу і продовжуємо смаження до прояву прозорості лука.
   
10. Після посипаємо м'ясний фарш зеленню, перемішуємо начинку і знімаємо сковороду з вогню.
    
11. Сир натираємо на тертці з великими зубцями, а часник подрібнюємо на дрібних зубцях.
    
12. Далі відправляємо натерті інгредієнти в миску з фаршем.
    
13. Ретельно розмішуємо фарш, щоб всі інгредієнти добре перемішалися між собою.
    

підготуємо тісто

1. Рівну поверхню трохи присипаємо борошном.
2. Поверх борошна викладаємо шар листкового тіста і розгортаємо його качалкою.
   
3. Потім перекладаємо пласт на деко, попередньо змащений олією.
   
4. Далі розгортаємо другий пласт тесту, його розмір повинен відповідати першому пласту.

збираємо пиріг

1. Поверх першого шару викладаємо начинку.
   
2. Рівномірно розподіляємо м'ясну масу по поверхні тесту, відступивши від країв 2-3 см.
   
3. Після цього накриваємо фарш другим шаром, за допомогою звичайної вилки защипуємо краю.
   
4. Потім проколюємо пиріг виделкою в декількох місцях, щоб він не здувся під час випічки.
   
5. Далі розбиваємо яйце в маленьку миску і трохи збовтуємо його за допомогою вилки.
   
6. Після цього рясно змащуємо весь пиріг збитим яйцем.
   

Останній крок

1. Відправляємо пиріг в духову шафу, попередньо розігрітий до температури 180-190 градусів і займаємося своїми справами 20-25 хвилин.
   
2. Готовий пиріг виймаємо з духовки і відразу ж змащуємо його поверхню вершковим маслом.
   
3. Нарізаємо виріб на порційні шматочки і подаємо на стіл.
   

Відео рецепта приготування листкового пирога з м'ясом і сиром

Весь процес приготування м'ясного пирога за описаним вище рецептом представлений на відео, яке знаходиться нижче.

Рецепт приготування пирога з м'ясом і картоплею з листкового дріжджового тіста

Час приготування: в цілому два годин (ваша участь - близько півгодини).
Кількість порцій: від 7 до 14.
Кухонне приладдя: гострий кинджал, велика обробна дошка, м'ясорубка або блендер, сковорода великого діаметра (бажано з протипригарним покриттям), дерев'яна лопатка або ложка, скалка, форма для випічки (діаметр моєї форми становить 25 см.), Пензлик або марля, фольга , блюдо для готового пирога.

складові

м'ясо 550-600 г картопля 400-450 г ріпчаста цибуля 400-450 г вершкове масло 50-60 г кухонна сіль за смаком куряче яйце 1 шт. чорний мелений перець щіпка дріжджове тісто 800-900 г соняшникова олія 10-15 мл пшеничне борошно 15-25 г

Поетапне приготування пирога

підготуємо інгредієнти

1. Почнемо з м'яса: нарізаємо його на невеликі шматочки і перекручуємо через м'ясорубку.
2. Далі видаляємо лушпиння цибулі, промиваємо інгредієнт і нарізаємо його тонкими півкільцями.
   
3. Картопля очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо тонкою соломкою.
   
4. Потім відокремлюємо жовток від білка. Білок нам більше не знадобиться.

приготуємо інгредієнти

1. Заливаємо соняшникову олію на розігріту сковороду і добре нагріваємо його.
2. Потім висипаємо в розпечене масло подрібнену цибулю. Інтенсивно помішуючи лушпиння масу, обсмажуємо її до прояву прозорості.
3. Після викладаємо підсмажену цибулю в миску і відставляємо його в сторону остигати.

підготуємо тісто

1. Поверхня столу посипаємо борошном і викладаємо на неї тісто.
   
2. Трохи обминали тісто і відрізаємо від загальної кількості трохи менше половини.
   
3. Потім розгортаємо меншу частину тіста в тонкий пласт, приблизно 5-7 мм.
   
4. Після цього переносимо розкатаний пласт за допомогою качалки в форму.
   
5. Розрівнюємо його і робимо високі бортики.
   

збираємо пиріг

1. Поверх шару викладаємо третю частину подрібненого картоплі, рівномірно розподіляючи його.
   
2. Потім розкладаємо третю частину перекрученого м'яса.
   
3. Далі викладаємо стільки ж обсмаженої цибулі, після чого солимо і перчимо начинку відповідно до власних смакових переваг.
   
4. Повертаємося до тесту: його залишок ділимо на чотири рівні частини.
   
5. Беремо перший шматочок тесту, розгортаємо його в коло діаметром 25 см і накриваємо їм раніше викладену начинку.
   
6. Потім викладаємо половину залишився картоплі, фарш, цибулю, потім перець і сіль за смаком.
   
7. Розкачуємо наступний шматок тіста в коло діаметром 25 см, переносимо його на начинку і викладаємо що залишилася начинку.
   
8. Після викладаємо на заготовку останнє коло тесту і акуратно скріплюємо бортики пирога між собою.
   
9. А з останків шматочка тіста робимо прикраси для пирога - завитки, квіточки або зірочки.
   
10. Після рясно змащуємо поверхню виробу злегка збитим жовтком.
    

Останній крок

1. Накриваємо пиріг фольгою і відправляємо його в заздалегідь розігріту духову шафу до 180 градусів.
   
2. Випікаємо виріб півтори години.
3. За двадцять хвилин до готовності видаляємо фольгу, так пиріг придбає золотисту хрустку скоринку.
   

Відео рецепта приготування листкового пирога з м'ясом і картоплею

Пропоную вам простежити покрокову послідовність приготування м'ясного пирога за описаним вище рецептом, а також розглянути варіанти прикраси вироби.

Інші рецепти м'ясних пирогів

• Обов'язково спробуйте спекти пиріг з м'ясом на кефірі . Ніжна м'якоть пирога в поєднанні з чудовим ароматом начинки закрутить голову будь-кому, який скуштував цей виріб.
• Заливний пиріг з м'ясом стане відмінним пригощанням для холостяків або людей, які не мають можливості і бажання довго возитися на кухні. Такий пиріг простий в приготуванні, його незабутній смак надовго запам'ятається кожному.
• Впевнена, що вас також зацікавить смачний, неймовірно простий і швидкий пиріг з м'ясом в мультиварці .
• Будь-яке м'ясо чудово поєднується з капустою, тому мені хотілося б поділитися з вами дуже цікавим рецептом пирога з м'ясом і капустою . Даний пиріг сподобається молодим господарочкам, ще не мають досвіду в кулінарії.

Приємного всім апетиту, їжте на здоров'я! Якщо вам відомі інші рецепти листкових пирогів з м'ясом або ви використовуєте інше поєднання інгредієнтів для начинки, поділіться інформацією зі мною, напишіть про це в коментарях. Не забудьте черкнути пару слів про ваші враження з приводу вищеописаних рецептів, я буду дуже вдячна за це. Успіху і здоров'я вам!