7 рецептів тесту на всі випадки життя

1. Тісто для піци
2. Листкове тісто
3. Пісочне тісто
4. Тісто для пельменів
5. бісквітне тісто
6. заварне тісто
7. млинцеве тісто

Щоб навчитися готувати різноманітну випічку, необхідно знати ці базові види тесту. З ними ви зможете освоїти ряд рецептів і хитромудрі назви випічки, нарешті, перестануть вас лякати. Рекомендуємо зберегти цю статтю в закладки, вона вам ще знадобиться.

Тісто для піци

Візьміть 2/3 склянки води, чайну ложку дріжджів, 2 склянки борошна, чайну ложку солі, столову ложку оливкової олії.

Залийте дріжджі теплою водою і вимішайте до повного розчинення. Додайте борошно і сіль, замісити тісто. Посипте борошном рівну поверхню і викладіть тісто, вимішуйте його до еластичності протягом 10 хвилин. Змастіть маслом і покладіть в миску, накрийте плівкою і поставте в тепле місце на півтори години, щоб тісто збільшилася в розмірі. Потім розімніть тісто і розділіть на 2 частини, перекладіть на поверхню, присипану борошном, накрийте плівкою і знову дайте постояти годину.

Листкове тісто

Візьміть 300 грам борошна, 150 грам вершкового масла, 3 столові ложки молока, розведеного водою, чайну ложку оцту, яйце, дрібку солі.

Читай також: Що приготувати з листкового тіста: 5 простих рецептів

Насипте на рівну поверхню 150 грам борошна. Зробіть поглиблення, вбийте яйце, додайте молоко, оцет і сіль. Вимішайте тісто. Вершкове масло поріжте шматочками і додайте в нього решту борошна, все перемішайте, швидко замісіть тісто. Перше тісто розкачати тонким шаром, в середину покладіть масляне тісто і загорніть конвертом. Розкачайте тісто від себе, складіть його втричі і приберіть в холодильник на півгодини. Повторіть процедуру 4 рази, відправляючи тісто в холодильник на 10 хвилин.

Пісочне тісто

Вам знадобиться 2 склянки борошна, півсклянки цукру, 150 г вершкового масла, щіпка солі, ваніль.

Змішайте цукор, сіль, ванілін і борошно. Охолоджене тверде масло наріжте кубиками і додайте в суху суміш. Все перерубати або перетріть до розміру хлібних крихт. Поступово влийте рідину і замішують тісто. Сформуйте з тіста кулю, загорніть в харчову плівку і відправте в холодильник на півгодини.

Тісто для пельменів

Приготуйте 500 грам борошна, 2 яйця, 200 мл води, пів чайної ложки солі, столову ложку рослинної олії.

Читай також: Як правильно варити пельмені

Просійте борошно. Зробіть в гірці поглиблення і влийте в нього суміш з яєць, води і солі. Замішайте акуратно тісто, вимішуйте довго, до еластичності. Готове тісто залиште відпочивати на півгодини перед основним етапом готування.

бісквітне тісто

Візьміть 180 грам борошна, 150 г цукру, 4 яйця, ваніль за бажанням.

Читай також: Яблучний пиріг в тренді: 5 класичних рецептів - вибирайте

Відокремте білки від жовтків. Збийте білки, додаючи невеликими порціями цукор і ваніль. Потім поступово, не припиняючи збивати, введіть жовтки. Кілька разів просійте борошно і додайте її до рідкого тесту, акуратно лопаткою. Вилийте тісто у форму з високими бортами і перед відправкою в духовку дайте відпочити.

заварне тісто

Вам знадобиться 150 грам борошна, 100 грам вершкового масла, 240 грам води, 4 яйця, чайна ложка цукру, дрібка солі.

Налийте в каструлю воду, додайте олію і сіль. Коли масло розтопиться, просійте борошно, постійно заважаючи тісто. Заваріть масу і зніміть з вогню, дайте охолонути. Збийте вінчиком заварний масу, постійно додаючи яйця.

млинцеве тісто

Знадобиться 2 склянки борошна, 5 яєць, столова ложка рослинної олії, 2,5 склянки молока, сіль і цукор за смаком.

Розітріть жовтки з цукром і сіллю. Додайте молоко і добре вимішайте. Всипте в тісто борошно, масло і замісити рідке тісто. Тісто слід збивати дуже швидко.