Перець червоний: користь і шкода, властивості, рецепти

Гострий червоний перець - користь і шкода для організму

Користь червоного перцю для організму

Червоний перець - відома кожному спеція. Культура відноситься до сімейства пасльонових і має безліч видів: чилі, паприка, гострий, пекучий, кайенский. Саму спецію отримують методом висушування дозрілих плодів роду Capsicum.

Своєрідний гострий смак овочу додає алкалоїд капсаціін (від його концентрації залежить гострота), а що міститься каротин забарвлює овоч в червоний колір. Продукт містить безліч різних вітамінів А, Е, К, РР і В.

Серед любителів гострих страв, особливо популярний перець чилі - користь і шкода овоча в свіжому вигляді вивчені вченими, які довели, що щоденне вживання сприятливо впливає на зміцнення імунітету. Такий ефект досягається високим вмістом (більше ніж в цитрусових) вітаміну С. У складі містяться мінерали, ефірні масла, що додають злегка вловимий аромат, а також: натрій, білок, цукор, фосфор, кальцій.

Мелений червоний перець містить безліч корисних речовин

Згідно з дослідженнями, найкращим для заготовки визнаний перець, змелений разом з насінням, які містять більше корисних речовин, ніж плоди. Така приправа має більш насичений колір і більш виражений смак, який не губиться згодом. Мелений перець можна приготувати самостійно в домашніх умовах, перемолу на кавомолці висушений плід.

Овоч стимулює апетит, поліпшує роботу шлунка, очищає кров, перешкоджає тромбозу, знижує артеріальний тиск, і збільшує еластичність судин. В молотом вигляді перець призначається в якості добавки для профілактики серцево-судинних захворювань.

Варто відзначити, що завдяки своєму цінному складу і впливу на здоров'я людини, перець чилі був внесений до списку 100 найбільш корисних продуктів, за версією Всесвітньої організації охорони здоров'я.

У народній медицині висушений мелений стручок застосовують в перцевий пластирах - для зігрівання при ревматіте, радикуліті, ревматоїдному артриті і остеохондрозах, компреси при кашлі, лікуванні облисіння і бронхолегеневих хвороб. Користь червоного перцю на експериментальному рівні вивчається вченими в боротьбі з раковими клітинами.

Перцевий пластир допоможе від радикуліту

У комплексній терапії овоч допомагає боротися з анемією, а також призначається в якості харчової добавки при авітамінозі. Також перець довів свою ефективність в боротьбі з інфекційними хворобами, ангінами, харчовими розладами.

Корисні рецепти з застосуванням гострого перцю

Калорійність перцю всього 40 ккал на 100 гр. продукту і, відповідно до рекомендацій дієтологів, саме тому в молотом вигляді його додають в кефір для схуднення. Гострий овоч прискорює процеси метаболізму і в комплексі з молочнокислими бактеріями очищає організм від токсинів, допомагаючи скинути зайві кілограми.

Рецепт кави, що бадьорить з вогником

Цінителі кави часто вибирають в якості ароматної добавки перець чилі, користь спеції в напої не тільки в зміні і посилення смаку - такий напій допоможе впоратися з сонливістю, депресією і втомою. Його застосовують як природний енергетик, а також для відновлення сил організму після хвороби.

На чашку кави додають чилі на кінчику ножа (третина чайної ложки). Молоко і вершки можна додавати за смаком.

Кава з перцем зігріє, підбадьорить, і допоможе від осінньої сонливості

Гіркий перець - користь чи шкода при застуді

У зимовий період при застуді допоможе зелений чай з медом і перцем. Інгредієнти додають тільки після заварювання напою, коли його температура буде нижче плюс 50 градусів за Цельсієм.

Під час хвороби для зниження температури організму перець змішують з медом у пропорції 1: 1 і приймають тричі на день по 1 ч. Л.

Користь перцю при облисінні

Щоб боротися з облисінням розведену водою перцеву настоянку втирають в коріння волосся на голові. Пекучий овоч викликає прилив крові і стимулює зростання волосяних цибулин. Роблять такі маски двічі на тиждень, наносячи засіб на 20 хв.

Новий смак в знайомих стравах

Отримати новий присмак знайомим стравам можна, якщо додати в них стручок червоного перцю. При цьому шкірка овоча повинна бути не пошкодженою, щоб не зіпсувати страву. Гостру приправу активно використовують в кулінарії для додання аромату і смаку, додаючи її в супи, м'ясні страви, маринади, алкогольні напої і навіть шоколад.

Чорний шоколад ідеально поєднується з червоним пецем

Застосовуємо гострий перець для зберігання риби та м'яса

Широке поширення перець отримав на Сході, де з його допомогою в спеку знезаражували їжу, сповільнюючи розмноження хвороботворних бактерій. В наш час, сіль і перець також застосовують для довгострокового маринування м'яса. Також гостру спецію використовують мисливці для захисту свіжини від мух і бактерій.

Кому не можна гострий червоний перець - користь чи шкода для організму

Лікарі рекомендують уникати гострих страв хворим шлунково-кишковими захворюваннями (гастрити, печія, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки), щоб не погіршити їх стан. Продукт може викликати опік слизової і привести до внутрішніх кровотеч.

Червоний перець може викликати опік слизової

Також гострі страви і перець в сирому вигляді не рекомендується:

• При серйозних серцевих порушеннях (стенокардія, аритмія, гіпертонія) перець може викликати напад, а при геморої в стадії запалення - дискомфорт.
• З обережністю гострий перець у свіжому вигляді варто вживати алергікам - ефірні масла можуть викликати подразнення очей, свербіж, почервоніння на шкірі.
• Дітям і годуючим матерям вживання перцю взагалі не рекомендується.

Багато хто сумнівається, чи використовувати щодня в якості приправи гострий перець - користь і шкода для організму можуть бути рівноцінними тільки при зловживанні. Навіть якщо немає протипоказань, але раніше ви не їли гострі страви - з слід пробувати в невеликих кількостях. Щоб травна система звикала, поступово підвищуйте гостроту, або кількість з'їденого.

Як вибрати гострий перець

Вибирати слід плоди тільки насиченого червоного кольору, пружні і глянцеві. Саме в них найбільше вітамінів.

Вибирайте перець на ринку ретельно

При покупці висушеного плода варто звернути увагу на рівномірний розподіл кольору. На поверхні не повинно бути помаранчевих вкраплень. Якщо вони є, то від покупки слід відмовитися. Це означає, що перець зіпсований бактеріями і в їжу не годиться.

Наявність тріщин свідчить про старість овоча, і, відповідно, його низькою харчовою цінністю.

Зберігають свіжий стручок в холодильнику в харчовій плівці не більш 7 днів. А ось висушений продукт довго не втрачає свою корисність, смак і запах.

Вживати перець червоний, користь і шкода якого розглянуті в нашому матеріалі, слід з великою обережністю. Якщо ви новачок, пробуйте свіжий овоч маленькими шматочками, під час їжі, або додаючи в блюдо. При правильному вживанні червоний пекучий перець корисний в будь-якому вигляді, допоможе зміцнити імунітет, і назавжди забути про застуді.