Нерафіновану соняшникову олію: користь і шкода

1. користь
2. шкода
3. Протипоказання
4. Чи можна вагітним і годуючим жінкам
5. склад
6. Як готувати
7. зберігання
8. Як вибрати
9. З чим поєднується

Рослинні масла вважаються джерелом цінних вітамінів і незамінних кислот. Склад нерафінованої соняшникової вироби дозволяє отримувати речовини, необхідні людині для збалансованого функціонування організму. Варто докладніше розібратися про користь і шкоду нерафінованої олії.

користь

Рафінована олія більш зручно для приготування смажених страв, воно не пахне і не димить. Але рафінований продукт поступається нерафінованій через спосіб приготування - багатоступінчастої очищення. Через свого складу продукт має цілий комплекс корисних властивостей. До них відноситься:

• очищення та виведення з організмів шлаків, різних токсичних речовин;
• зниження рівня холестерину;
• натуральне проносне - надає м'яку дію при труднощах зі стільцем;
• підвищення імунітету, збільшення захисної функції організму;
• оптимізація роботи ендокринних залоз, а також статевих;
• профілактика розвитку атеросклерозу;
• поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту.

Лікарі рекомендують використовувати олію нерафіновану для профілактики гастриту, виразки. Корисний продукт для дитячого харчування. Його можна застосовувати для попереджувальних заходів щодо недопущення розвитку рахіту у дітей. Використовують соняшникова виріб при зубному болю, для лікування тромбофлебіту. Ще одна корисна властивість - зниження ризику розвитку шкірних захворювань.

Продукт не можна назвати низькокалорійним, але через цінного хімічного складу його варто застосовувати в дієтичним харчуванні. Основне правило - використання в малих дозах.

Великий вміст жирних кислот робить олію нерафіновану обов'язковим в раціоні людини. Жирні кислоти потрібні людині в обов'язковому порядку, також як мінерали і вітаміни. Нерафіновану соняшникову олію знижує ризик розвитку шкірних захворювань.

Застосовують корисний продукт не тільки всередину. При зовнішньому використанні помічений ефект зволоження шкірного покриву, загоєння тріщин. Нерафіновану соняшникову олію зміцнює нігтьову пластину, нігті менше шаруються. Застосування масок для волосся дозволяє домогтися м'якості і легкого розчісування. Стимулювання коренів невеликою кількістю забезпечить локонам фортеця і стимулює їх зростання.

шкода

Нерафінована олія має не тільки корисні властивості. При безграмотному використанні соняшникова виріб може завдати шкоди здоров'ю. Що може послужити небезпекою?

1. Використання масла в раціоні у великих кількостях. При вживання всередину важливо знати міру. Велика доза продукту може викликати пронос, нудоту або сильну печію. Оптимальна норма - 3 столові ложки в день.
2. Нерафінована олія калорійно, тому його не рекомендується часто включати в меню людям, що страждають ожирінням. При дотриманні дієти норма вживання менше, зазвичай це 1-2 ложки в день.
3. Не можна використовувати виріб при смаженні. Через високих температур в ньому з'являються токсичні речовини. Чим довше жарка, тим токсинів більше.

Важливо! Канцерогенні речовини, що утворюються при смаженні, є ризиком розвитку онкологічних захворювань.

Протипоказання

Як і будь-який виріб, олія нерафінована має ряд протипоказань. Слід бути обережним у використанні в наступних випадках:

1. Хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту. При передозуванні може загостритися коліт і холецистит.
2. Не варто захоплюватися виробом при захворюваннях жовчного міхура і жовчовивідної системи, індивідуальної непереносимості.
3. При прийомі препаратів, що розріджують кров, варто обговорити прийом масла з лікуючим лікарем. Вживання продукту натщесерце може підвищити ризик кровотеч.
4. При цукровому діабеті прийом нерафінованої маслечка відбувається тільки при постійному контролі цукру.

В цілому продукт має мало обмежень до вживання.

Чи можна вагітним і годуючим жінкам

Ми розібрали користь і шкоду нерафінованої соняшникової олії. А можна його вживати під час вагітності?

Рекомендації тут такі ж, ка і в звичайному стані. Варто дотримуватися норму споживання, не використовувати для смаження. Оптимально заправляти ним салати. Під час вагітності часто мучать запори, тому використання рослинного продукту позбавить від цієї проблеми.

Нерафінований продукт корисний і під час годування грудьми. Педіатри і фахівці по годівлі офіційно дозволяють використовувати масло з першого тижня після пологів. Він входить в число необхідних виробів в раціоні через високий вміст жирних кислот.

склад

Розглянемо склад в таблиці:

ЕлементЗміст в 100 грам

Білки 0% Жири 100% Вуглеводи 0% Енергетична цінність 884 ккал Енергія 3699 кДж Жири 100 г Холін 0,2 мг Вітамін Е (альфа-токоферол) 41,08 мг Вітамін К (філлохинон) 5,4 мкг Жирні кислоти, насичені 10,3 г Жирні кислоти, мононенасичені 19,5 г Жирні кислоти, поліненасичені 65,7 г Фітостероли 100 мг

Як готувати

Нерафінована олія найкраще вживати в їжу в сирому вигляді. Добре додавати його в салати, це прекрасна, ароматна заправка для холодних закусок.

Ще один варіант вживання - розсмоктування в роті необхідної щоденної норми.

зберігання

При покупці масла в пластиковій пляшці його потрібно відразу перелити в скляну тару. Таким способом обмежитися контакт зі світлом і теплом, під їх дією руйнуються вітаміни.

Пляшку ставлять в прохолодне місце, найкраща температура зберігання - від 5 до 20 ºС. Варто уникати сонячних променів, ємність повинна бути щільно закрита. Якщо вміст стало каламутним, змінився смак і колір, то слід відмовитися від використання цього продукту - масло зіпсувалося.

Як вибрати

Добре й корисне нерафіновану олію тягуче. Якщо воно стікає, то залишає жирні плями, смужки на ємності, також є осад на дні. Про низьку якість говорить бляклий колір, відсутність осаду.

Важливо! Не можна купувати каламутне масло, це ознака зіпсованості.

Фахівці радять купувати виріб в магазині, так легше перевірити термін придатності. На ринку можна купити продукт, розбавлений дешевим соєвим маслом.

Якісне масло можна придбати в листопаді-грудні, так як воно зроблено зі свіжої сировини.

З чим поєднується

Нерафінована олія поєднується з будь-якими холодними закусками, наприклад, грибами або оселедцем. Добре додавати його в салати.

Нерафінований продукт дуже корисний, але слід вибирати якісний виріб і не використовувати для смаження.