Кава-по-східному - прабатько всіх типів приготування кави. Саме його густий смак і чарівний аромат завоювали серця шанувальників кави ще в давнину .... Сьогодні - ми запрошуємо вас насолодитися смаком цього неповторного напою в кав'ярнях Пермі.
Процес приготування
Процес приготування кави по-східному вимагає і часу і багато уваги. Важлива деталь - помел повинен бути самим дрібним «в пил». Це необхідно і для утворення густої щільної піни, і для комфортного вживання: кава по-східному - це єдиний кави, який вживають прямо з гущею.
Коли у вузькій горловині турки з'являється пінка, турку знімають з піску. Проробляють цю операцію два-три рази. За кольором і консистенції пінка повинна бути коричнева і щільна на початку, в момент готовності вона світлішає і стає більш повітряної.
Подача і вживання
Головне своєрідність кави по-східному полягає в його подачі і вживанні.
Особливий варіант подачі - так званий кава-комплект, до якого входять турка, чашка, блюдце і ложка. Все це приноситься на невеликому окремому підносі, при цьому праворуч від чашки ставиться келих з холодною водою.
В першу чергу в чашки накладають піну і лише потім розливають все інше. Варто зазначити, що до кави по-східному зазвичай не подають цукор, оскільки, по-перше, його додають в каву в процесі приготування, а по-друге, перемішування напою призводить до того, що з дна чашки піднімається гуща.
П'ють каву по-східному з особливих маленьких чашок ємністю 60-70 мл, які отримали назву «дмитас». Прийнято пити невеликими ковтками і запивати холодною водою, щоб більш гостро відчути його смак. Кава, приготована по-східному, завжди розташовує до довгого спілкування і навіть ворожіння.
Існують різні рецепти приготування кави по-східному: кава по-єменських готується з додаванням імбиру, по-алжирських - з вином і морозивом, по-турецьки - з додаванням цедри апельсина або лимона, по-арабськи - з карамельним цукром.
Ми запрошуємо вас продегустувати фірмові види кави по-східному у приміських кав'ярнях: Mon Patissier , Ma Cherie , Cup by cup, «Кава Сіті» і « кава You ».
