- Як приготувати відбивні з курячого філе з сиром
- Рецепт ледачих відбивних з курячого філе
- Як зробити відбивні з курячого філе по-французьки в духовці
- Смачні відбивні з курячого філе в клярі в мультиварці
- підказки господарочкам
Готування відбивних з курячого філе настільки легка, що з нею зможуть впоратися абсолютно все. Крім цього, це блюдо готується досить швидко, тому воно стане хорошим варіантом на випадок раптового приходу гостей.
А смак м'яса просто неповторний. Воно виходить настільки ніжним і соковитим, що це не передати словами. Тому його потрібно обов'язково приготувати і бажано швидше. А в цьому допоможуть наступні варіанти приготування.
Класичні відбивні з курячого філе
Інгредієнти Кількість курячого м'яса - півкіло курячих яйця - 2 штуки часникові часточки - 2 штуки борошна - 150 грам масла рослинного - для смаження гірчиці - ¼ ч.ложки червоного перцю чилі і орегано - за смаком сіль, чорний мелений перець - за смаком Час приготування: 30 хвилин Калорійність на 100 грам: 160 Ккал
Приступаємо до готування:
- Куряче філе обполіскувати в холодній воді, обсушуємо серветками з паперу, нарізаємо на середні шматочки поперек волокон. Розмір товщини шматків повинен становити 1,5-2 см;
- Далі розкладаємо шматочки на обробну дошку, відбиваємо кухонним молотком. Робимо це акуратно, щоб не утворювалися дірочки;
- Зубчики часнику чистимо, пропускаємо давілкой і викладаємо в миску. Туди ж насипаємо чорний і червоний перець, сіль, додаємо гірчицю, все перемішуємо;
- Відбивні гарненько натираємо сумішшю з спецій і часнику. Ми залишаємо маринуватися на 10 хвилин;
- Курячі яйця звільняємо від шкаралупи, перекладаємо в чашку, підсипає сіль, чорний перець і розмішуємо до отримання піни;
- На плоску тарілку висипаємо борошно;
- Ставимо на плиту сковороду, підливати туди маслечка і гріємо;
- Кожна відбивна обсипається борошном, потім поливається збитим яйцем і кладеться на розпечене масло;
- Засмажуємо з двох сторін по 5 хвилин, повинна утворитися скоринка рум'яного кольору;
- Кладемо на серветки з паперу для вбирання зайвого масла;
- Після цього подаємо відбивні на стіл з салатом або картопляним пюре.
Як приготувати відбивні з курячого філе з сиром
Складові продукти:
- Одна куряча грудка;
- 2 курячих яйця;
- 100 грам пшеничного борошна;
- 200 грам сиру твердого сиру;
- Рослинна олія;
- Трохи солі і спецій.
Скільки потрібно готувати - 30 хвилин.
Калорійність - 170.
Як готувати:
- Курячі грудки споліскуємо прохолодною водою, знімаємо шкірку, просушують;
- Далі вирізаємо кісточки і нарізаємо середніми шматками. Має вийти приблизно 4 скибочки;
- Розладжуватися їх на поверхні столу або обробної дошки і не сильно відбиваємо молоточком з двох сторін. Відбиваємо не сильно, інакше м'ясо перетворитися в кашу;
- Потім шматочки обсипаємо спеціями. Спеції можна використовувати на свій смак, відмінно підійдуть чорний перець, кардамон, зернисту гірчицю, мускатний горіх;
- В окрему чашку викладаємо яйця, додаємо сіль, спеції і гарненько збиваємо вінчиком;
- Сир перетираємо в крупну або дрібну стружку;
- На стіл насипаємо борошно;
- Ставимо на газ жаровню, підливати туди масло і залишаємо грітися;
- Тим часом шматочки м'яса обвалюють борошном, потім занурюємо в яєчну суміш і кладемо в розпечене олію;
- Засмажуємо хвилин 5 і акуратно перевертаємо на інший бік;
- На засмажену сторону кладемо трохи протертого сиру, зменшуємо вогонь, прикриваємо кришку і готуємо 5 хвилин, поки сир повністю не розплавиться;
- Після цього викладаємо відбивні на тарілку з листям салату, подаємо на стіл з будь-яким соусом.
Рецепт ледачих відбивних з курячого філе
знадобиться:
- 400 грам м'яса курки;
- Курячі яйця - 2 штуки;
- Майонез - 4 середні ложки;
- Борошно - 5 великих ложок;
- Рослинна олія;
- Трохи солі;
- Спеції на свій смак.
Період готування - 40 хвилин.
Рівень калорійності - 156.
Як готується:
- М'ясо курки споліскуємо прохолодною водою, нарізаємо на невеликі шматочки. Бажано різати подрібніше;
- Далі викладаємо шматочки м'яса в миску, посипаємо сіллю, спеціями, змішуємо. Ми залишаємо хвилин на 10;
- Потім в миску кладемо курячі яйця, додаємо до них майонез, приправляємо все меленим перцем, перемішуємо до однорідної суміші;
- Шматочки м'яса викладаємо в цю суміш і змішуємо;
- Після цього підсипає туди борошна. Додаємо борошно стільки скільки потрібно, вся суміш повинна вийти помірно густий;
- Ставимо на плиту сковорідку, наливаємо туди маслечка і розігріваємо;
- Потім за допомогою ложки набираємо суміш з курячим м'ясом і поміщаємо в гаряче масло, повинні вийти невеликі круглі оладки;
- Кожну сторону смажимо близько 1,5-2 хвилин. Вони повинні стати золотистого кольору;
- Готові відбивні кладемо на тарілку і прикриваємо кришкою. За рахунок цього вони стануть набагато м'якше і ніжніше;
- Ледачі відбивні можна подати з салатом, картоплею або кашами.
Читайте як зробити чізкейк з сиром без випічки різними наповнювачами.
Приготувати різотто з овочами не так просто. Як не перетворити італійське блюдо в звичайну рисову кашу читайте тут .
З голови мул хвоста сьомги можна зварити відмінну юшку. Наступний раз, коли зберетеся викидати ці частини тушки приготуйте цей ароматний рибний суп на нашу рецептом .
Як зробити відбивні з курячого філе по-французьки в духовці
Будуть потрібні такі компоненти:
- 600 грам м'якоті курки;
- 1 головка цибулі;
- 5 помідорів;
- Сирок шматочок на 250 грам;
- 150 грам майонезу;
- Трохи солі;
- Щіпка чорного меленого перцю.
Тривалість готування - 45 хвилин.
Калорійність - 155.
Процес приготування:
- М'якоть курячого м'яса споліскуємо прохолодною водою, обтирає паперовим рушником і ріжемо невеликими шматочками поперек волокон. Їх розмір товщини повинен становити 2 см;
- Викладаємо шматочки на поверхню обробної дошки і б'ємо з про всіх сторін кулінарним молоточком. Відбиваємо не дуже сильно, інакше можуть утворитися дірочки;
- Натираємо відбивні з усіх боків сумішшю з солі і чорного меленого перцю;
- На поверхню форми для запікання скроплюємо рослинним маслом і кладемо туди курячі шматочки;
- Після цього змащуємо їх майонезом;
- Цибулину чистимо від шкірки і нарізаємо дрібненькими шматочками. Посипаємо м'ясо цибулею;
- Помідори ріжемо на тонкі кружальця і поміщаємо їх на відбивні;
- Шматочок сиру перетираємо на дрібній тертці. Стружку сиру кладемо на помідорні кружечки. Він повинен повністю покривати всю поверхню помідор;
- Прибираємо деко в прогрітий духову шафу до 200 градусів і прибираємо готуватися приблизно 20 хвилин;
- Готові відбивні виймаємо і подаємо прямо в гарячому вигляді.
Смачні відбивні з курячого філе в клярі в мультиварці
Буде потрібно:
- Куряче м'ясо - 500 грам;
- 150 грам сиру твердого сорту;
- Три курячих яйця;
- 150 грам майонезу;
- Неповна склянка борошна;
- Рослинна олія;
- Трохи солі і спецій.
Скільки готувати - 30 хвилин.
Калорійність - 170.
Як робиться:
- Куряче філе обполіскувати холодною водою, просушують паперовими рушниками;
- Ріжемо на невеликі шматочки поперек волокон, вони повинні вийти не занадто товстими, їх товщина повинна становити не більше 2 см;
- Після цього знизу і зверху кожного шматочка кладемо харчову плівку і не сильно відбиваємо їх кухонним молоточком з кожного боку. Відбиваємо не дуже сильно, інакше м'ясо перетвориться в кашу;
- Далі викладаємо їх на тарілку, посипаємо сіллю, меленим перцем. Ми залишаємо маринуватися на 10 хвилин;
- Потім починаємо готувати кляр. У чашку викладаємо курячі яйця, кладемо майонез, трохи солі і чорного меленого перцю. Все збиваємо вінчиком до однорідного стану;
- Починаємо в цю суміш потроху засипати борошно, при цьому не перестаємо розмішувати. У результаті повинна вийти рівномірна маса середньої густини;
- Сир можна протерти в велику стружку або нарізати тонкими скибочками;
- У мультиварку заливаємо олію, виставляємо режим «Випічка» і залишаємо грітися;
- Кожен шматочок занурюємо в кляр, але тільки з одного боку;
- Викладаємо в розпечене масло на сторону, яка покрита кляром і смажимо хвилин 5;
- На сторону без клярі кладемо сир і заливаємо все кляром;
- Перевертаємо відбивні і смажимо ще близько 5 хвилин;
- Готові відбивні кладемо на тарілку і подаємо з овочевим салатом.
підказки господарочкам
- Обов'язково відбивні готуйте в клярі, саме в ньому вони виходити дуже соковитими і ніжними;
- Бажано, щоб в процесі обсмажування масло повністю покривало м'ясо;
- Відбивні в клярі потрібно викладати в гаряче масло. Якщо їх покласти в холодне масло, то м'ясо підгорить, а кляр зісковзне;
- У кляр можна додати замість майонезу сметану, від цього він вийде ще смачніше і ніжніше;
- Перед приготуванням м'ясо можна промаринувати в лимонному соці або соєвому соусі;
- Подавати відбивні можна з соусом із сметани з часником, томата або грибів зі сметаною.
Готувати відбивні з м'яса курки буде одне задоволення. У процесі приготування їх можна урізноманітнити різними спеціями, доповнити кляром, посипати сиром або зеленню. А після приготування їх можна подати з будь-яким овочевим салатом або кашею, наприклад, з рису або гречки. Також вони відмінно поєднуються з картопляним пюре. Бажаємо вам, дорогі наші читачі, кулінарних перемог!
