*** Рецепти наших кулінарів ***
Звичайно з шашликами приготованих на вогнищі, ніщо не зрівняється. Але якщо прийшли зимові холодні дні, які не дозволяють виїхати на природу, тоді як втамувати спрагу смачного і соковитого шашличка? Тому пропоную влаштувати невеликий пікнік на балконі і приготувати шашлик в духовці.
Основною проблемою шашликів приготованих в духовки, це те, що вони можуть вийти пересушеними. Але, щоб такого не сталося, м'ясо вибирайте з невеликими жировими прошарками. Наприклад, свинячий ошийок. Тоді жир розплавиться і збереже всю соковитість і ніжність м'яса. Ще чимало важливий момент, що шашлик треба піч в розігрітій духовці і при хорошому спеку, близько 250 градусів. Також слід імітувати процес смаження м'яса на вугіллі. Тобто кожні 5-10 хвилин провертати шампур, а якщо необхідно, то поливати м'ясо маринадом або водичкою.
Інгредієнти рецепта "Свинячий шашлик в духовці"
- Свинячий ошийок - 1 кг
- Ріпчасту цибулю - 4 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Лавровий лист - 6 шт.
- Мускатний горіх - 1 ч.л.
- Оцет - 4 ст. л.
- Сіль (за смаком) - 5 г
- Чорний мелений перець (за смаком) - 5 г
Рецепт приготування страви "Свинячий шашлик в духовці"
Отже, мите м'ясо обов'язково очистіть від плівок, жив і сухожиль. Потім саму м'якоть нарізати невеликими рівномірними шматочками, приблизно по 4 см в товщину і покладіть в каструлю, в якій воно буде маринуватися.
Ріпчасту цибулю очистіть, помийте і поріжте кільцями товщиною близько 1 см.
Надішліть порізані кільця цибулі в каструлю з м'ясом.
Приправте м'ясо чорним меленим перцем і мускатним горіхом.
Покладіть лавровий лист.
Налийте оцет, вичавити сік половинки лимона і добре перемішайте м'ясо.
Закрийте каструлю кришкою або оберніть харчовою фольгою, і залиште м'ясо маринуватися на 2 години.
Потім м'ясо нанизуйте на шампур або дерев'яні шпажки, які викладайте на деко, таким чином, щоб м'якоть не торкалася дна.
Розігрійте духовку до 250 градусів і відправте запікатися м'ясо на 25 хвилин. Через кожні 5-10 хвилин шампури перевертайте, а м'ясо поливайте водою або розсолом, в якому воно маринувалося.
Подавайте шашлик до столу, виклавши його на блюдо і прикрасивши зеленню.
Смачного!
Але якщо прийшли зимові холодні дні, які не дозволяють виїхати на природу, тоді як втамувати спрагу смачного і соковитого шашличка?