У 2019 Масляна (Сирний тиждень перед Великим постом) починається 4 березня і закінчується в Прощена неділя 10 березня. Перш за все - це тиждень для примирення і прощення кожною людиною ближнього і самого себе. Ця святковий тиждень завжди потрапляє на стику догляду зими і приходу весни. Мабуть це тому, що весна приносить сонячне світло і тепло не тільки на поля і ліси, але і в душі кожного з нас. Коли ви прощаєте когось, або вас прощають, в душі стає тепло і радісно. А якщо це тепло і радість відчувають оточуючі, починається загальне свято і веселощі. Наші пращури раділи і дарували один одному частинку світла і веселощів, пригощаючи символом сонця - млинцями. Давайте і ми дарувати один одному тепло і радість.
Масляний тиждень - відмінний привід навчитися пекти млинці. Пропоную кілька покрокових рецептів, але спочатку кілька порад:
1.Печь млинці потрібно на великому вогні і сильно розігрітій сковорідці.
2.Обично в тісто додається масло, тому сковороду змащувати потрібно тільки для першого млинця. Але якщо вам все ж потрібно змащувати сковорідку часто, зручно це робити:
- шматочком сала, наколотим на вилку;
- розрізаної навпіл цибулиною або картоплину, попередньо змоченими в олії.
3.Тест краще до випічки дати настоятися 20-30 хвилин.
4.Готовіть і їсти млинці - з задоволенням!
Млинці на молоці (Молоко - 700 мл .; яйце куряче - 4 шт .; борошно пшеничне - 2 склянки, крохмаль - 2 ст. Ложки, цукор - 3 столові ложки; щіпка солі; масло рослинне - 50мл;).
Млинці дріжджові на молоці (Молоко - 750мл.; Дріжджі сухі - 1 ч. Ложка; яйце куряче - 3 шт .; борошно пшеничне - 2,5 склянки, цукор - 3 ст. Ложки, сіль - 0,5ч.л. Масло рослинне - 100мл.) .
Тонкі млинці на кефірі (Кефір - 750 мл.; Яйце куряче - 2 шт.; Крохмаль картопляний або кукурудзяний - 4 ст. Ложки, борошно пшеничне - 2 склянки, цукор - 4 ст. Ложки, сіль - 0,5ч.л.сода - 1ч.л. масло рослинне - 5 ст.ложек).
гречані млинці (Мука гречана - 100 гр., Борошно пшеничне - 50 гр., Крохмаль - 15 гр.; Яйце куряче - 2 шт.; Кефір - 300 мл.; Окріп - 150 мл., Цукор - 2 ст. Ложки; сода - 0, 5 ч. ложки, масло вершкове - 20 гр., масло рослинне - 3 ст. л., сіль - 0,5 ч. л.).
кукурудзяні млинці (Борошно кукурудзяне - 1 ст., Борошно пшеничне - 0,5 ст.; Яйце куряче - 3 шт., Цукор - 3 ст. Ложки; сода - 1 ч. Ложка; кефір - 1-1,5 ст., Вода - 1,5 ст .; масло рослинне - 3 ст. ложки, сіль).
червоні млинці (Буряк столовий - 170-200 гр .; яйце - 2 шт .; борошно ~ 1 стакан; крохмаль картопляний - 1 ст. Ложка, молоко - 250-300 мл.; Сік лимона - 1 ст. Ложка; цукор - 1 ст. ложка, масло рослинне - 30 мл., сіль - 0,5 ч. л.).
картопляні млинці (Картопля сирої - 500 гр.; Яйце куряче - 3 шт.; Кефір - 150 мл.; Окріп - 100 мл., Борошно пшеничне - 200 гр .; сіль - 1,5 ч. Ложки, цукор - 1 ст. Ложки; сода - 1 ч. ложка; кріп сушений - 1 ч. ложка, масло рослинне - 30 мл.).
Млинці на сироватці (Сироватка - 300 мл.; Яйце куряче - 2 шт., Молоко ~ 200 мл .; борошно пшеничне - 200 гр., Сіль - 1 ч. Ложки, цукор - 4 ст. Ложки; сода - 1 ч. Ложка, масло вершкове - 30гр., масло рослинне - 30 мл).
Млинці з капустою (Млинці - 10 шт.; Капуста білокачанна - 1 кг .; морква - 1 шт., Цибуля - 1 шт., Перець чорний мелений, сіль, цукор, масло рослинне.).
Начинки для млинців. (Горіхова начинка, яблучна начинка, млинці з вишнею, млинці з бананом, млинці з сиром).
панкейкі (Молоко - 250 мл .; борошно пшеничне ~ 160 гр., Масло вершкове - 1 ст. Ложка, масло рослинне - 1 ст. Ложка; цукор - 2 ст. Ложки; яйце куряче - 1 шт.; Розпушувач для тіста - 1 ч . ложка; цукор ванільний - 1/3 ч. ложки).
Також на Масляну не зайвим буде згадати про пельмені:
Пельмені домашні по-уральських (1яйцо; 2,5 склянки борошна; 100-150мл. Води, сіль, 200г яловичини; 200г свинини, 1 велика цибулина, 1 ст. Ложка вершкового масла, 3 зубки часнику; 2год. Ложки солі, перець чорний мелений).
Смачного!
Для пошуку рецептів наберіть в формі пошуку назву блюда або продукту, наприклад: "квасоля", "ватрушки".
