Смачне рагу можна приготувати без м'яса. Якщо вам потрібен рецепт легкого, корисного обіду - запам'ятовуйте рецепт рагу з сезонних овочів .
складові
- молода картопля;
- ріпчаста цибуля;
- морква;
- гарбуз;
- солодкий болгарський перець;
- баклажан або кабачок;
- томатний сік або стиглі помідори;
- часник;
- зелень, сіль і чорний мелений перець;
- оливкова олія.
Співвідношення продуктів вибирайте на свій смак. Баклажани дуже вбирати масло, тому, щоб не робити блюдо дуже перенасиченим жирами , Запечіть їх кілька хвилин в мікрохвильовці або печі, а потім вже додавайте в рагу. Якщо ви не уявляєте це блюдо без м'яса, вам більше підійде рецепт овочевого рагу з куркою.
приготування
- Очищену картоплю нарізаємо у вигляді кубиків. Перекладаємо її на рушник, щоб прибрати надлишки вологи.
- Очищений гарбуз теж нарізаємо кубиками середнього розміру.
- Велику моркву нарізаємо кружечками.
- Ріпчасту цибулю нарізаємо невеликими кубиками.
- Баклажан очищаємо від шкірки, нарізаємо шматочками середнього розміру.
- На вогонь ставимо дві глибокі сковороди, щоб приготувати страву швидше. Наливаємо в них рослинне масло, підігріваємо.
- На одну сковороду викладаємо цибулю і моркву, перемішуємо і обсмажуємо до м'якості.
- Після цього додаємо до овочів баклажани, гарбуз і солодкий перець.
- На другу сковороду висипаємо картопля, смажимо його до напівготовності.
- Потім в сковороду з картоплею перекладаємо обсмажені овочі з першої сковороди, вливаємо туди ж томатний сік з м'якоттю або стиглі помідори, які пустили багато соку.
- Все солимо і перчимо до смаку, накриваємо кришкою і залишаємо на 20-30 хвилин: тушкуємо на повільному вогні до готовності.
- За 10 хвилин до готовності додаємо в овочеве рагу подрібнені зубчики часнику, перемішуємо.
- Посипаємо рагу подрібненою зеленню і відразу вимикаємо вогонь.
- Подаємо чудове блюдо з ароматними пісними коржами або хлібцями.
Цю страву можна урізноманітнити і іншими сезонними продуктами. Популярністю користується також рецепт овочевого рагу з капустою .
Смачного!
