Що може бути краще, ніж дієтична сирна запіканка з яблуками, приготована в духовці на десерт? Погодьтеся, сир в запеченому вигляді - це смачно і дуже корисно, особливо, якщо він з фруктами. Сьогодні хочу розповісти найсмачніший рецепт сирної запіканки, а перепробувала я їх масу, повірте. Цей рецепт - просто знахідка для матусь, яким важко нагодувати дітей сиром.
Калорійність яблучної запіканки невелика, особливо, якщо використовувати сир малої жирності. Однак, смачніше вона, все одно, з домашнього продукту. Краще вибирати м'який і соковитий сир з мінімальною кислинкою.
Нижче запропонований варіант приготування запіканки з яблуками, викладеними зверху. Не менш смачним буде різновид цього частування, якщо яблука змішати з тестом, а верх залити сметаною. Шматочки можуть бути як великими, так і зовсім невеликими. Попередньо нарізані яблука можна присипати корицею. Хоч це не яблучний пиріг, але якщо ви любите цю пряність, обов'язково використовуйте її в цьому рецепті. Відомо, що поєднання яблук з корицею вважається дуже вигідним і широко поширене в різних видах солодощів.
Дуже легко готується запіканка з сиру в мультиварці . Рецепт дуже схожий з тим, за яким ми будемо готувати десерт в духовці. В мультиварці блюдо виходить ніжним і дуже приємним на смак за рахунок того, що запікається в щільно закритому маленькому просторі. І якщо в духовці верхівка запіканки або краю у яблук можуть підгоріти, то в мультиварці цього точно не відбудеться.
Інгредієнти:
- 500 г сиру;
- 3 яйця;
- 0,5 ст. цукрового піску;
- 3 ст.л. манки;
- 3 ст.л. сметани;
- 2-3 невеликих яблука;
- щіпка ваніліну;
- дрібка солі.
Рецепт сирної запіканки з яблуками в духовці.
1. У глибоку миску всипаємо сир, сметану, манку, борошно, цукор, сіль і ванілін. Сир вибирайте більш вологий і ніжний, адже грудочки в готовій страві нам не потрібні.
2. пюріруем за допомогою блендера. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки додаємо в тісто для запіканки.
3. Білки відразу поміщаємо в іншу глибокий посуд. Ставимо їх в холодильник разом з віночками для збивання - так їх легше потім буде збивати.
4. Повертаємося до тесту, пюріруем блендером. Сирна маса повинна вийти однорідною і без грудочок.
5. Додамо до білків щіпку солі. Зіб'ємо все блендером до жорстких піків. Коли перевертаємо миску з білками - вони повинні залишатися в ній і не витікати. Як правильно збивати білки дивіться тут.
6. Акуратно перекладаємо білки в тісто і повільно змішуємо все лопаткою. Наше завдання полягає в тому, щоб тісто не втратило свою повітряну і легку консистенцію.
7. Яблука потрібно очистити від шкірки і нарізати великими кубиками. Можна скропити їх лимонному соком, щоб вони не потемніли.
8. Перекладаємо тісто в силіконову форму для запікання. Бажано вибирати форму з невисокими бортиками. Я використовую силіконову форму для випікання, в ній сирна запіканка з яблуками добре пропечеться всередині і не пригорить знизу.
9. Викладаємо зверху яблука. Вони повинні лежати щільним шаром і покривати всю запіканку. Посипаємо їх зверху цукром, який при запіканні карамелізіруется і запіканка вийде ще смачніше. Врахуйте, що запіканка в духовці ще сильно підніметься.
10. Форму з запіканкою слід поставити на перший нижній рівень в духовці, а зверху можна встановити порожній деко. Так запіканка рівномірно пропечеться, а яблука зверху не підгорять. Температура запікання повинна бути 160 градусів, а час - 1 година 30 хвилин. Після виключення не вистачало форму відразу. Нехай вона остигає якомога повільніше з відкритими дверцятами духовки. Завдяки цьому дуже повітряне тісто не так сильно осяде при кімнатній температурі. А запіканка вийде шалено ніжною, як сирне суфле. Коли вона повністю охолоне - акуратно виймаємо з форми, розрізаємо і подаємо до столу. Сирна запіканка з яблуками в духовці готова! Тепер і Ви знаєте найсмачніший рецепт сирної запіканки. Смачного!
