- Список необхідного для приготування салату з яловичого мови:
- Як приготувати найсмачніший салат з яловичого мови (покроковий рецепт з фото):
Давня заповідь всіх господинь говорить, що будь-яке свято потрібно відзначати так, щоб на наступний ранок у гостей зламалися ваги і не зійшлися на талії штани. Саме тому кожна жінка напередодні чергової дати захоплено струже тазики салатів і заливає-заливає їх майонезом. І думаю, мали рацію "древні" представниці прекрасної статі, адже ніхто не скаржиться на цей звичай, і багатьом навіть подобається. Тому способи приготування смачних салатів множаться в геометричній прогресії. Одна з найбільш вдалих варіацій, на мою скромну думку - салат з мови (яловичого або свинячого). Цей рецепт з фото допоможе вам його приготувати, я описала процес в найдрібніших деталях. Найсмачніший інгредієнт - це, звичайно ж, мова. Він набагато ніжніше м'яса і тим більше ковбаси. До того ж інші складові страви цілком знайомі завзятим любителям "Олів'є" та інших салатних радощів російської кухні. Тому жоден гість на за вашим столом з таким салатом не постраждає від нестачі їжі в організмі, будьте впевнені.
Список необхідного для приготування салату з яловичого мови:
язик яловичий (свинячий) - 400 г морква - 1 шт. твердий / напівтвердий сир - 150 г картопля - 2-3 шт. мариновані / солоні огірки - 2 шт. (Середнього розміру) цибуля ріпчаста - 1 шт. горошок консервований - 5 ст. л. цибуля зелена - невеликий пучок майонез - 2-3 ст. л. сіль - за смаком лавровий лист - 1 шт. запашний перець, гвоздика - по кілька штук
Як приготувати найсмачніший салат з яловичого мови (покроковий рецепт з фото):
-1-
Мова ретельно вимийте. Покладіть в каструлю. Залийте холодною водою. Очистіть ріпчасту цибулину і моркву. Покладіть до мови. Поставте каструлю на помірно сильний вогонь. Коли вода закипить, зменшіть інтенсивність вогню. У процесі приготування періодично на поверхні бульйону буде утворюватися піна. Обов'язково знімайте шумівкою. Щоб яловичий язик став соковитим і ніжним, варіть його 3 години. За 20 хвилин до готовності додайте сіль і спеції (лавровий лист, перець, гвоздику). А поки займіться іншими складовими салату. Картопля теж вимагає термічної обробки - варіння в мундирі. Ретельно помийте його. Постарайтеся вибрати картоплини без дефектів. Інакше після варіння може виявитися, що додавати в салат нічого - доведеться викидати половину картоплі. Залив бульби чистою водою, поставте на середній вогонь варитися. Вони будуть готові через 25-45 хвилин варіння (в залежності від розміру). При цьому кипіння має бути помірним. Щоб перевірити готовність, просто проткніть картопельку ножем або виделкою. Відварені бульби вийміть з води. І повністю остудіть. Додавати теплі продукти в салат вкрай небажано. Він швидше скисне.
-2-
Готовий мова буде м'яким і соковитим. Відмінна основа для смачного ситного салату. Витягніть його з бульйону. Останній, до речі, можна використовувати для приготування супу або заливного. Коли мова охолоне, зніміть з нього шкіру. У неочищеному вигляді класти мову в салат можна. Просто піддягніть ножем з одного краю і потягніть. Шкірочка видаляється дуже просто. Потім наріжте мову середнім за розміром кубиком / соломкою. Виберіть для всіх інгредієнтів одну форму нарізки, щоб смак салату був гармонійним.
-3-
Сир також подрібніть, як на фото. Можна використовувати будь-який твердий або напівтвердий. У мене був звичайний Російський. Він добре поєднується з мовою, не перебиває його і інші інгредієнти. Тому салат вийшов дуже смачним. Можна взяти і Голландський, Тильзитер тощо. Але від використання сортів з яскраво вираженим або гострим смаком краще утриматися. Такий сир може зіпсувати салат.
-4-
Картоплю очистіть від шкірки. Наріжте, як і попередні компоненти салату. До речі, найсмачніший і відповідний для варіння картопля - з низьким вмістом крохмалю. Зазвичай це довгасті коричневі (жовті) бульби. Вони відмінно зберігають свою форму після термічної обробки. З крахмалистой картоплею салат з яловичого мови може перетворитися в кашу.
-5-
Кілька маринованих (солоних) огірочків перетворите в акуратні кубики. Вони зроблять салат більш пікантним і соковитим, "розбавлять" ситний мову.
-6-
Дрібно порубати зелена цибуля. Кілька пір'я можна залишити для прикраси салату.
-7-
Змішайте всі складові салату, включаючи горошок. Додайте майонез. Для заправки салатів я вважаю за краще використовувати соус домашнього приготування . І з рецепта в рецепт агітую своїх читачів. Так, він теж калорійний. Але більш корисний, ніж магазинний. Для тих, хто дотримується дієти, пропоную перемішати майонез навпіл зі сметаною і заправити цією сумішшю салат. Або використовувати тільки останню з додаванням гірчиці і чорного меленого перцю. Перемішайте салат. Спробуйте салат на сіль і спеції. Якщо потрібно, заповните їх нестачу.
-8-
Подавайте блюдо, посипавши свіжою зеленню. Смачний салат з мови і на наступний день, а найсмачніший варіант доповнення до нього, на мій погляд - картопелька і запечене м'ясо.
