Пиріжки з капустою смажені на сковороді

1. Смажені пиріжки з дріжджового тіста
2. Швидкі пиріжки з капустою з тіста на кефірі
3. Пиріжки смажені на сковороді з квашеною капустою

Деякі вважають цю випічку дуже шкідливою, але відмовитися від них просто неможливо. Пиріжки з капустою, смажені на сковороді завжди були і будуть улюбленим сімейним ласощами для багатьох. Звичайно, не можна назвати їх дієтичними і з духовки вони корисніше, але аромат смажених пиріжків розбурхує наші уми і шлунки з самого дитинства.

Хочу запропонувати на сторінках свого блогу кілька рецептів, від традиційного, на дріжджах, до швидкого, з тіста «на бігу», для особливо зайнятих.

Смажені пиріжки з дріжджового тіста

Що ми будемо використовувати:

тісто:

• Шістсот грамів борошна
• Триста грам теплої води
• Столову ложку сухих дріжджів
• Дві столові ложки м'якого вершкового масла
• Дві столові ложки соняшникової олії
• Чайну ложечку цукру
• Чайну ложечку солі

начинка:

• Маленький вилочок капусти
• Одна ріпчаста цибулина
• Столова ложка томатної пасти
• Три столові ложки соняшникової олії
• Сіль на ваш смак

Як приготувати пиріжки з капустою на сковороді:

У теплій воді розмішуємо цукор з сіллю і дріжджами, поступово вводимо борошно. Починаємо замішувати, додаємо рослинне і вершкове масло. Вимішуємо до тих пір, поки тісто не почне відлипати від рук. Тоді прибираємо його в найтепліше в будинку місце, накриваємо рушником і даємо підійти.

За цей час ми встигнемо приготувати нашу капустяну начинку . Вилок очистимо, ополоснём і гарненько обсушити. Потім накришити його дрібненько соломкою. Лук досить порізати на півкільця.

Греєм на сковорідці масло, відправляємо туди цибульку, потрібно почекати, поки він стане напівпрозорим, потім висипаємо капусту і трошки її обсмажуємо, посолити попередньо за смаком і додавши томат.

Не забудемо перевіряти наше тісто, як тільки воно перестане підніматися, значить процес бродіння припинився і можна братися за ліплення. Відщипуємо від тесту шматочки, розгортаємо соковито і на них викладаємо начинку. Краї защипуємо і відразу відправляємо на сковороду, смажитися, можна в пісному маслі або будь-якому жиру. Гарячі пиріжки потрібно чимось накрити, щоб вони стали м'якими.

Швидкі пиріжки з капустою з тіста на кефірі

Я вже ділилася з вами, мої дорогі читачі, смачним рецептом пиріжків на кефірі з печінкою і картоплею . Принадність рецепта не тільки в тому, що він швидкий у виконанні, але і в тому, що такі пиріжки довго не черствіють.

Ми будемо брати такі інгредієнти:

На тісто:

• стакан кефіру
• Три склянки борошна
• Чайна ложка питної соди
• Два яйця
• Сіль з цукром на ваш розсуд

На начинку:

• Половина капустини
• Масло соняшнику для смаження
• Невелика цибулина
• Два зварених круто яйця
• Сіль і чорний перець

Як приготувати такі пиріжки:

Змішуємо кефір з яйцями, солимо, додаємо соду і цукор, гарненько перемішати. Додамо поступово просіяне борошно і замісити тісто. Перед початком ліплення дамо йому вилежатися з півгодинки, щоб процес соди з кефіром пройшов повністю, тоді пиріжки будуть пишніше і м'якше.

Для начинки капусту ріжемо приблизно як на квашення, цибулю полуколечкамі. Обсмажуємо все разом на олії і змішуємо з порубаними яйцями.

З тіста розкочуємо довгі ковбаски і ріжемо їх шматочками, з яких розкачати сочні. На кожен сочень викладаємо начинку, защипуємо краю і обсмажуємо на сковороді по 10 хвилин з кожного боку.

Пиріжки смажені на сковороді з квашеною капустою

Ми беремо такі продукти:

• Стакан молока
• Триста грам борошна
• Дві чайні ложки сухих дріжджів
• Столову без верху ложку цукру
• сіль
• Столова ложка соняшникової олії
• Півкіло квашеної капусти

Процес приготування:

Зробимо спочатку тісто, щоб воно поднімалось.В теплому молочку розводимо дріжджі з цукром і сіллю. Додаємо просіяне борошно, наливаємо олії. Замішуємо і відставляємо тісто в тепле місце.

Капусту промиваємо, якщо вона трохи кислить, віджимаємо і хвилин двадцять протушкувати на сковороді. Потім з тесту, що підійшов розгортаємо гуртки і на них викладаємо по гірці капусти, краї добре защіпляем і смажимо у великій кількості масла.