- Смажені пиріжки з дріжджового тіста
- Швидкі пиріжки з капустою з тіста на кефірі
- Пиріжки смажені на сковороді з квашеною капустою
Деякі вважають цю випічку дуже шкідливою, але відмовитися від них просто неможливо. Пиріжки з капустою, смажені на сковороді завжди були і будуть улюбленим сімейним ласощами для багатьох. Звичайно, не можна назвати їх дієтичними і з духовки вони корисніше, але аромат смажених пиріжків розбурхує наші уми і шлунки з самого дитинства.
Хочу запропонувати на сторінках свого блогу кілька рецептів, від традиційного, на дріжджах, до швидкого, з тіста «на бігу», для особливо зайнятих.
Смажені пиріжки з дріжджового тіста
Що ми будемо використовувати:
тісто:
- Шістсот грамів борошна
- Триста грам теплої води
- Столову ложку сухих дріжджів
- Дві столові ложки м'якого вершкового масла
- Дві столові ложки соняшникової олії
- Чайну ложечку цукру
- Чайну ложечку солі
начинка:
- Маленький вилочок капусти
- Одна ріпчаста цибулина
- Столова ложка томатної пасти
- Три столові ложки соняшникової олії
- Сіль на ваш смак
Як приготувати пиріжки з капустою на сковороді:
У теплій воді розмішуємо цукор з сіллю і дріжджами, поступово вводимо борошно. Починаємо замішувати, додаємо рослинне і вершкове масло. Вимішуємо до тих пір, поки тісто не почне відлипати від рук. Тоді прибираємо його в найтепліше в будинку місце, накриваємо рушником і даємо підійти.
За цей час ми встигнемо приготувати нашу капустяну начинку . Вилок очистимо, ополоснём і гарненько обсушити. Потім накришити його дрібненько соломкою. Лук досить порізати на півкільця.
Греєм на сковорідці масло, відправляємо туди цибульку, потрібно почекати, поки він стане напівпрозорим, потім висипаємо капусту і трошки її обсмажуємо, посолити попередньо за смаком і додавши томат.
Не забудемо перевіряти наше тісто, як тільки воно перестане підніматися, значить процес бродіння припинився і можна братися за ліплення. Відщипуємо від тесту шматочки, розгортаємо соковито і на них викладаємо начинку. Краї защипуємо і відразу відправляємо на сковороду, смажитися, можна в пісному маслі або будь-якому жиру. Гарячі пиріжки потрібно чимось накрити, щоб вони стали м'якими.
Швидкі пиріжки з капустою з тіста на кефірі
Я вже ділилася з вами, мої дорогі читачі, смачним рецептом пиріжків на кефірі з печінкою і картоплею . Принадність рецепта не тільки в тому, що він швидкий у виконанні, але і в тому, що такі пиріжки довго не черствіють.
Ми будемо брати такі інгредієнти:
На тісто:
- стакан кефіру
- Три склянки борошна
- Чайна ложка питної соди
- Два яйця
- Сіль з цукром на ваш розсуд
На начинку:
- Половина капустини
- Масло соняшнику для смаження
- Невелика цибулина
- Два зварених круто яйця
- Сіль і чорний перець
Як приготувати такі пиріжки:
Змішуємо кефір з яйцями, солимо, додаємо соду і цукор, гарненько перемішати. Додамо поступово просіяне борошно і замісити тісто. Перед початком ліплення дамо йому вилежатися з півгодинки, щоб процес соди з кефіром пройшов повністю, тоді пиріжки будуть пишніше і м'якше.
Для начинки капусту ріжемо приблизно як на квашення, цибулю полуколечкамі. Обсмажуємо все разом на олії і змішуємо з порубаними яйцями.
З тіста розкочуємо довгі ковбаски і ріжемо їх шматочками, з яких розкачати сочні. На кожен сочень викладаємо начинку, защипуємо краю і обсмажуємо на сковороді по 10 хвилин з кожного боку.
Пиріжки смажені на сковороді з квашеною капустою
Ми беремо такі продукти:
- Стакан молока
- Триста грам борошна
- Дві чайні ложки сухих дріжджів
- Столову без верху ложку цукру
- сіль
- Столова ложка соняшникової олії
- Півкіло квашеної капусти
Процес приготування:
Зробимо спочатку тісто, щоб воно поднімалось.В теплому молочку розводимо дріжджі з цукром і сіллю. Додаємо просіяне борошно, наливаємо олії. Замішуємо і відставляємо тісто в тепле місце.
Капусту промиваємо, якщо вона трохи кислить, віджимаємо і хвилин двадцять протушкувати на сковороді. Потім з тесту, що підійшов розгортаємо гуртки і на них викладаємо по гірці капусти, краї добре защіпляем і смажимо у великій кількості масла.
