Пиріжки на заварний дріжджовому тесті настільки гарні, що з неймовірною швидкістю зникають зі столу. А все, тому що заварне тісто ідеально підходить для приготування різних пиріжків. Воно дуже м'яке, еластичне і смачне.
Пропоную приготувати пиріжки з дріжджового заварного тесту з двома різними начинками - з капустою і картоплею. У нас вийде 2 види пиріжків. Але картопля ми з'єднаємо з м'ясним фаршем, щоб начинка стала ще смачніше і насиченішим. Адже коли в пиріжках їсти м'ясо, вони стають ще бажанішим.
Про рецепті
Категорія: пиріжки.
Спосіб приготування: жарка на сковороді.
Загальний час приготування:
1 год 30 хв.
Складові:
для тіста:
- борошно - близько 700 г
- 1 склянку окропу
- 1 склянку теплої води
- сухі дріжджі - 1 ст. ложка
- сіль - 1 ч. ложка
- цукор - 1 ст. ложка
- масло рослинне - 3 ст. ложки
для двох видів начинки:
- капуста - 300 г
- картопля - 500 г
- фарш - 200 г
- цибуля - 1 шт.
- томатна паста - 50 г
- сіль, перець - за смаком
- масло рослинне.
Рецепт приготування пиріжків
В даному випадку ми почнемо приготування пиріжків ні з замісу тіста, а з підготовки начинки. Заварне дріжджове тісто для пиріжків готується дуже швидко і відразу використовується. Тому беремося за смачну начинку з капусти і картоплі.
Капусту нашаткувати. Відправляємо її з рослинним маслом в сотейник. Тушкуємо під закритою кришкою майже до готовності, додавши сіль.
У мене була молода капуста, тому вона приготувалася дуже швидко. 
Тепер додаємо в капусту томатну пасту. Тушкуємо ще кілька хвилин. Знімаємо пробу. Капуста тушкована для пиріжків повинна мати насичений смак. Можна додати трохи цукру, щоб вона не була занадто кислою. 
Беремося за картопляну начинку з фаршем. Відварюємо очищену картоплю. 
Нарізаємо дрібно цибулю. Пасеруємо його в рослинному маслі. потім додаємо м'ясний фарш . Обсмажуємо його до готовності разом з цибулею. Додаємо сіль і перець за смаком. 
Обсмажений фарш з'єднуємо з товченим картоплею. Перемішуємо, і начинка для пиріжків готова. 
Ось такі два варіанти начинки у нас вийшли. 
тепер замішуємо заварне дріжджове тісто для пиріжків із зазначених інгредієнтів. Будемо його використовувати відразу після замісу, поки воно тепле. 
Стіл посипаємо борошном. Формуємо з тіста ковбаски, і ділимо їх на рівні шматочки. 
Розкачуємо качалкою, роблячи з них тонкі коржі. Щедро викладаємо всередину начинку. Защипуємо краю. 
Розігріваємо сковороду з рослинним маслом. Викладаємо в неї сформовані пиріжки швом вниз. Смажимо з одного боку кілька хвилин до зарум'янювання. 
Потім перевертаємо на інший бік і смажимо до готовності. Таким чином, готуємо кілька партій. - Пиріжки з дріжджового тіста на окропі готові. Тепер можна насолоджуватися їх чудовим смаком.
