Відсутність духовки - це не привід, щоб не пекти пироги. Незрівнянний пиріг з м'ясом можна спекти і на сковороді. І досить-таки легко. Обов'язково спробуйте цей рецепт, коли вам захочеться порадувати свою сім'ю ароматними і ситними пирогами з соковитою м'ясною начинкою.
Дуже просто, дуже смачно! Холодець тісто на кефірі відразу змішуємо з начинкою, а потім випікаємо на сковороді. Я не обмовилася: чи не смажимо, а саме випікаємо, без масла і на дуже маленькому вогні, під закритою кришкою.
склад продуктів
- три курячих яйця;
- 300 мілілітрів кефіру;
- 120 мілілітрів рафінованої олії;
- 10 грам розпушувача;
- 250-300 грам пшеничного борошна;
- одна чайна ложка цукрового піску;
- сіль за смаком;
- 300-400 грам будь-якого м'яса;
- маслини і зелень - за смаком.
Рецепт приготування
У глибокий посуд вбиваємо три курячих яйця, додаємо до них сіль і цукровий пісок, перемішуємо вінчиком. Вливаємо туди ж кефір будь-якої жирності і рослинне масло, добре перемішуємо до однорідності.
Всипаємо до рідких інгредієнтів розпушувач і починаємо потроху додавати просіяне борошно. Кожну порцію добре втручаємося віночком, щоб не було грудочок. Готове тісто по консистенції має бути трохи густіше, ніж магазинна сметана.
Будь-яке м'ясо (у мене свинина) заздалегідь відварюємо в киплячій воді з додаванням солі і спеції за смаком. Нарізаємо його шматочками середнього розміру.
Порада. М'ясо, за бажанням, можна замінити шинкою або вареною ковбасою.
Додаємо жменю будь рубаної зелені: у мене зелена цибуля. 10-15 штук чорних маслин без кісточок нарізаємо тонкими кільцями і теж відправляємо в тісто. Можете їх не додавати, якщо немає бажання або можливості. Все добре перемішуємо ложкою.
Сковороду ставимо на самий маленький вогонь і розігріваємо до трохи теплого стану. З пергаменту вирізаємо коло і укладаємо його на дно. Діаметр моєї сковороди 26 сантиметрів.
Порада. Якщо візьмете сковороду меншого діаметра, то пиріг вийде більш пишним.
Виливаємо в сковороду тісто, накриваємо щільною кришкою. Смажимо до готовності: у мене по часу пішло один годину десять хвилин. Як тільки побачите, що тісто зверху стало золотистим, відкрийте кришку і перевірте зубочисткою.
Готовий пиріг знімаємо з вогню, перекладаємо на решітку, знімаємо папір. Як тільки пиріг охолоне, розрізаємо його на порційні шматочки і подаємо на стіл.
Смачного!
джерело
