Лечо з помідорами і перцем - смачна і корисна заготівля. Якщо урожай видався багатим на помідори і болгарський перець, саме час робити з них смачну консервацію.
Це чудове угорську страву вже багато років знаходиться на піку популярності, мабуть, як мариновані огірки чи помідори.
варіативність
Не варто забувати просту істину: скільки господинь, стільки і рецептів одного і того ж страви. Лечо з помідорів і перцю на зиму не стало винятком. Хтось готує традиційне лечо, ну, може, трохи змінивши, а хтось збагачує страву іншими інгредієнтами, що привносить не тільки елемент новизни, але і нотку оригінальності.
Щодо подання лечо взагалі окрема пісня. У Німеччині, наприклад, його подають до страв з м'яса. А ось в Угорщині готують одночасно лечо з м'ясними продуктами, і вже виходить самостійне блюдо. У Росії якось все більше закочують лечо на зиму, щоб насолоджуватися фарбами і смаком літа круглий рік.
А для повного набору спробуйте також зробити таку консервацію:
Інгредієнти для лечо з помідорами і перцем
- Помідори - 4 кг
- Перець болгарський - 5 кг
- Цукровий пісок - 1 ст.
- Олія соняшникова - 1 ст.
- Оцет 9% - 2 ст. л.
- Сіль - 2 ст. л.
Рецепт лечо з помідорами і перцем
Спочатку підготуємо томати. Помідори миємо, перебираємо, видаляємо незначні пошкодження, розрізаємо на частини і перекручуємо на м'ясорубці. Ми отримуємо досить густий томат.
Помідори для приготування лечо краще вибирати м'ясистих сортів, і тоді не доведеться томат довго уварювати.
Болгарський перець миємо, розрізаємо вздовж на шість частин, ретельно видаляючи насіння. При бажанні можна розрізати перець і на 8 частин.
Перець можна використовувати різного кольору, що додасть яскравості і фарб готового блюда.
Підготовлений перець перекладаємо до томату і ставимо на невеликий вогонь. Поки не закипить, час від часу акуратно помішувати.
Після закипання додаємо в каструлю цукровий пісок, сіль і рослинне масло. Варимо 30 хвилин. Хвилини за 3 до закінчення варіння додаємо оцет.
Не поспішайте відразу засипати всю кількість цукру і солі, зазначені в рецепті. Налаштуйте на свій смак.
Далі розкладаємо лечо в попередньо простерилізовані банки, закатати металевими кришками, перевертаємо догори дном, укутуємо добре і залишаємо до охолодження.
Лечо з помідорів і перцю на зиму готово! Відмінне доповнення до будь-якого гарніру!
Смачного!
