Крем-суп з брокколі - ніжний, яскравий і дуже ароматний! Така їжа буде дуже до речі після великого застілля, коли шлунку необхідний повний спокій і відпочинок.
Даний рецепт передбачає приготування супу-пюре. Але якщо вам не подобається подібна консистенція, то можете не пюрировать його. Суп виходить дуже ніжним з тонким ароматом прянощів і вершковим насиченим смаком. Відмінний варіант обіду і навіть вечері!
Картопля - важливий елемент для смаку
Якщо ви готуєте крем-суп, то слід пам'ятати, що картопля - сильно крохмалистий овоч. Якщо його покласти занадто багато, то суп вийде просто густим картопляним пюре. Тому варто орієнтуватися на пропорцію капусти і картоплі: вона повинна складати 2: 1.
З чим подати
Подавати крем-суп з брокколі можна з часниковими грінками, ароматним свіжим хлібом, а також шматочком відвареного м'яса за смаком, або з обсмаженою беконом.
Якщо Ви любите брокколі, обов'язково спробуйте приготувати ще й курячі котлети з брокколі . Вам неодмінно сподобається!
Інгредієнти для крем-супу з брокколі
- Брокколі - 400 г
- Картопля - 2 шт.
- Оливкова олія - 1 ст. л.
- Сіль - 1 ч.л.
- Вершки 10% -ї жирності - 100 мл
- Чорний мелений перець - 1 щіпка
- Коріандр - 1 щіпка
- Вода очищена - 1 л
Рецепт крем-супу з брокколі
Моєму брокколі. Якщо ви використовуєте її свіжою, потрібно нарізати картоплю великими кубиками.
Відварюємо капусту до готовності разом з картоплею в злегка підсоленій воді (близько 1 літра).
За бажанням можна додати до них пару горошин чорного і запашного перцю або лавровий лист. Але це не є обов'язковим пунктом. Якщо ви готуєте страву в мультиварці, вибирайте режим «Гасіння» протягом 15 хвилин.
Поки брокколі з картоплею варяться, готуємо соус. У невелику каструльку вливаємо вершки, оливкова олія, всипаємо сіль, коріандр і чорний мелений перець.
Ставимо суміш на вогонь і доводимо її до кипіння, регулярно помішуючи. Але не варто суміш кип'ятити.
Соус готовий!
Готові овочі разом з бульйоном переливаємо в підходящу миску, якщо ви готували овочі в мультиварці.
Далі пюріруем блендером до однорідного стану. Вливаємо туди ж соус.
Збиваємо трохи ще раз, досолюємо за потребою.
Крем-суп з брокколі готовий!
Смачного!
