Бувають моменти, коли, хочеться побалувати себе чимось смачненьким. Потрібно зауважити, що у мене ці моменти пермоментние, тобто постійні. При цьому возиться з повноцінним тортом, зовсім не хочеться. Тоді на допомогу приходить простий рецепт кексу з родзинками, наприклад.
Інгредієнти для кексу з родзинками:
близько 150 гр. вершкового масла (тобто потрібно відрізати від пачки близько чверті)
один стакан цукру (можна трохи менше - за смаком)
0,5-1 склянки родзинок без кісточок
три яйця
склянка борошна, без гірки
одна чайна ложка соди і оцет, щоб її гасити
рослинне масло для змазування дека
Приготування кексу з родзинками:
Попередньо потрібно підготувати родзинки. Його потрібно ретельно помити, перебрати, видалити хвостики. Мені попався дуже великий родзинки, я його додатково різав на чотири частини. Рецепт кексу чимось нагадує класичний рецепт бісквіта , Але трохи простіше домогтися позитивного результату. Подібність починається з того, що готується кекс з кінця. Тобто Перш ніж замішувати тісто, потрібно приготувати форму для випічки. Ретельно змастивши її рослинним або вершковим маслом. І включити духовку на нагрів до 190-200 градусів Цельсія.
Жовтки і білки яєць розділити. Жовтки розтерти з талим маслом, половиною цукру і половиною борошна.
Білки збити в піну, додати до них цукру і продовжувати збивати до утворення густої піни. Додати всі білки до суміші масла і жовтків.
погасити соду . Дуже люблю це заняття. Додати її в тісто для кексу, додати родзинки, залишки борошна і добре, при цьому акуратно, як бісквітне тісто, перемішати.
Викласти тісто у форму для випічки. Поставити випікатися в розігріту до 190-200 градусів Цельсія духовку. Час випікання може бути різним, залежно від розміру форми. У мене виходить близько 25-30 хвилин. Готовність перевіряти сірником або зубочисткою. Готовий кекс посипати цукровою пудрою, поки він ще гарячий.
В ідеалі, кекс потрібно подавати остиглим. Але, під час його випікання, по квартирі поширюється Такий Аромат, що він набуває унікальну властивість, дуже швидко зникати, так і не встигнувши повноцінно охолонути. Смачного!!!
