- Інгредієнти для качки, запеченої з яблуками (на чотири особи):
- Приготування качки запеченої з яблуками:
Постійні читачі сайту і багато гостей знають, що я дуже люблю готувати курятину в усіх її проявах. Зовсім недавно, я спробував підсмажити качину грудку . І мені сподобалось! Це спонукало мене на приготування качки цілком, в духовці. Виявилося це зовсім просто. Читайте рецепт і моє враження від знайомства з абсолютно новим для мене блюдом.
Інгредієнти для качки, запеченої з яблуками (на чотири особи):
качка, вагою понад 2 кг.
дві столові ложки кам'яної солі
десь пів чайної ложки чорного меленого перцю
кілька яблук середнього розміру
на гарнір я додав картоплі
Приготування качки запеченої з яблуками:
Почнемо з розміру. Качки вагою в 2,4 кілограма мені якраз вистачило, щоб нагодувати сім'ю з 4-х чоловік вечерею. Якщо птах купувалася замороженої, її потрібно попередньо розморозити. Часу це займає досить багато, у мене пішло близько 8-ми годин при кімнатній температурі.
Сіль змішати з перцем. Качку помити, відрізати зайвий жир. Зрізати гузку. Натерти сіллю з перцем всередині і зовні.
Яблука розрізати на половинки, четвертинки або навіть на шість частин, в залежності від розміру. Вирізати сердцевідка. Нафарширувати качку яблуками. Зашити. Крила і ноги притягнути до тулуба за допомогою нитки. Інакше вони пересохнуть при смаженні. Кладемо птицю в великий, глибоке деко на спинку.
Ставимо качку запікатися в духовку, розігріту до 180-190 градусів Цельсія десь на 100-120 хвилин. Під час запікання потрібно регулярно поливати качку витопити жиром, я робив це раз в 5-7 хвилин. Потрібно зауважити, що заняття це досить захоплююче. Жир, прямо кипить і вирує, коли ми виливаємо його на шкіру. Десь за 40-50 хвилин до готовності можна додати картоплю, для запікання разом з качкою. Печена картопля піде на гарнір.
Щоб перевірити готовність, досить проткнути м'якоть між ніжкою і тулубом. Повинен піти прозорий сік. В цьому випадку качка з яблуками готова. Виймаємо нитки і подаємо страву до столу. Що стосується яблук, які запеклися в качці. Їх функція, забрати надлишки жиру і дати аромат. Їсти ці яблука зовсім не обов'язково.
А тепер поговоримо про емоції. Хлопці й дівчата, готувати качку - це щось !!! По квартирі, а також думаю, по всьому будинку, літає просто чарівний аромат. До моменту подачі страви до столу, кликати на кухню вже нікого не потрібно. Всі вже півгодини як там. А смак цього простого блюда гідний будь-якого святкового столу. Смачного!!!
