Рецепт смачної паски в духовці: паска з прянощами
Рецепт смачної паски в духовці: паска з прянощами
Що нам знадобиться:
- 500 г пшеничного борошна
- 300 мл молока
- 125 г вершкового масла
- 6 яєць
- 150 г цукру
- 40 мл горілки
- 20 г свіжих (або 10 г сухих дріжджів)
- 0,3 ч. Ложки меленої гвоздики
- 0,3 ч. Ложки тертого мускатного горіха
- 1 ч. Ложка меленого кардамону
- 1 ч. Ложка кориці
- 100 г цукатів з апельсинової кірки
Рецепт смачної паски в духовці: паска з прянощами: як готувати
1. Налити молоко в каструлю і підігріти його - молоко має бути теплим, але ні в якому разі не гарячим. Додати до молока дріжджі і розвести їх. Потім потрібно висипати половину борошна в каструлю і гарненько все вимісити. Накрити і поставити в тепле місце на 60 хвилин.
2. Залити шафран горілкою. Відокремити шість жовтків від білка, дуже добре збити в посудині все жовтки з цукром. Додати до жовтків шафран з горілкою і мускатний горіх, кардамон, гвоздику, корицю. Суміш з прянощами потрібно акуратно змішати з опарою і додати туди борошно, що залишилося. Вимішувати тісто коштує не менше 10 хвилин.
3. Розм'якшити вершкове масло і додайте його в тісто. Вимісити тісто руками близько 10 хвилин. Додати рубані цукати і вимісити тісто ще стільки ж часу. Накрити миску з тестом і залишити підніматися на 2, 5 години.
4. Змастити вершковим маслом форми для випікання, злегка посипати дно борошном. Розкласти тісто по формах, заповнюючи їх на 1/3. Залишити на 20 хвилин, щоб тісто злегка піднялося.
5. Рецепт паски в домашніх умовах каже, що духовку варто розігріти до 200 градусів. Але ви повинні орієнтуватися на потужність своєї техніки - іноді досить 180 градусів. Випікати домашні паски 40-60 хвилин, перевіряючи готовність зубочисткою.
У процесі приготування домашньої паски радимо вам не поспішати викидати яєчний білок. Змішавши його з цукровою пудрою, у вас вийде глазур для паски. Детальніше про це читайте в нашому матеріалі . 
