- Як правильно варити картоплю
- Як варити молоду картоплю
- Як варити картоплю в мундирі
- Як варити картоплю в каструлі
- Скільки хвилин треба варити картоплю
- Чи можна варити картоплю в мікрохвильовці
- Як варити картоплю пюре
У наші дні важко уявити повсякденне меню для всієї родини без картоплі. Цей овоч додають в супи, в пироги, запіканки, закуски і салати. Кожен день ми з'їдаємо якусь страву з картоплею.
Однак перш ніж готувати що-небудь з картоплі, потрібно навчитися правильно його варити.
Як правильно варити картоплю
Найпростіше і важливе на перших етапах кулінарного мистецтва - вміти зварити картоплю.
- Для цього відберіть невеликі бульби однакового розміру;
- Потім помийте картоплю і очистіть бульби від шкірки;
- Якщо ви взяли занадто великий картопля, розріжте бульби на кілька частин.
Чим менше буде картопля, тим швидше вона звариться! З іншого боку: чим менше будуть шматочки, тим менше вітамінів залишиться після їх варіння. Так що не перестарайтеся з розміром.
- Викладіть бульби картоплі в холодну воду, яка повинна злегка покривати картоплю і посоліть;
- Тепер можна ставити картопля на вогонь і варити до готовності.
Як варити молоду картоплю
У літню пору добре порадувати себе молодий відвареною картоплею з вершковим маслом. Тим більше що молоді бульби містять максимум корисних речовин. Отже, акуратно відскребіть тонку шкірку з бульб, а потім покладіть їх у каструлю з киплячою водою. Посоліть.
Деякі вважають за краще заливати картопля холодною водою і тільки потім доводити до кипіння, проте в цьому випадку молода картопля вийде водянистою.
Варіть молоду картоплю 20-25 хвилин на тихому вогні і стежте за тим, щоб вона не розварилася. Перевірити готовність картоплі можна зубочисткою. Якщо вона плавно входить в найбільші бульби, то картопля готова.
Ні в якому разі не використовуйте для цього ніж, так як під час перевірки картопля може розсипатися на кілька частин. А це тільки зіпсує зовнішній вигляд і смак страви.
Якщо картопля готова, злийте воду з каструлі, а потім додайте в молоду картоплю вершкове масло і дрібно нарізаний кріп. Зачекайте поки розтопитися масло, потім акуратно перемішайте картоплю. Накрийте каструлю кришкою і дайте Постаянно їй ще 10 хвилин.
Як варити картоплю в мундирі
Варити картоплю можна і в мундирі. В основному така картопля використовують для приготування салатів і закусок.
Намагайтеся вибирати для варіння однакові за розміром бульби:
- якщо ви візьмете занадто маленькі, то бульби разварятся
- якщо великі - вони можуть не поміститися в каструлю
- а якщо будете використовувати різні бульби, то дрібні бульби разварятся, а більші залишаться жорсткими. У цьому випадку буде складно підібрати оптимальний час приготування картоплі. Так що використовуйте для варіння тільки невелику і акуратну картоплю.
Помийте картоплю, покладіть її в каструлю і залийте холодною водою. Посоліть воду. Сіль не тільки зможе поліпшити смак картоплі, але і не дозволить тріснути мундиру по швах. Чистити і нарізати лопнув картопля дуже складно.
Щоб картопляний мундир не тріснула в процесі нагрівання, після закипання слід зменшити вогонь і варити картопля не довше 25 хвилин.
Є ще один спосіб, що дозволяє зберегти картоплю в цілому вигляді. Перед тим, як поставити картопля на вогонь, проткніть бульби в декількох місцях виделкою. Так вони точно не розваряться. А ще після варіння можна облити картопля водою, щоб бульби краще чистилися.
Залишати картоплю у воді, після того як вона звариться вкрай не рекомендується, інакше вона втратить свій вигляд і придбає неприємний запах.
Коли картопля повністю охолоне, зніміть шкірку і використовуйте картопля для приготування більш складних і цікавих страв.
До речі про способи приготування: як приготувати рибні котлети - рецепти з різної риби.
Салати з морепродуктів, зокрема з креветок, будуть доречні до будь-якого столу. Ми зібрали кілька простих і смачних рецептів за адресою: http://ya-sama.net/kulinariya/retsepty-salatov/retsepty-salatov-s-krevetkami.html
Як варити картоплю в каструлі
Якщо ви збираєтеся варити картоплю (не молодий) в каструлі, то киньте її в воду відразу, а тільки потім ставте на вогонь. Солити круглу картоплю слід тільки в кінці варіння.
Після того, як ви зваріть картоплю, злийте воду, і залиште відварені бульби на кілька хвилин без кришки. Частина, що залишилася волога швидко випаруватися, а картопля буде розсипчастою.
Скільки хвилин треба варити картоплю
Варити картоплю слід не більше 25-30 хвилин. Однак якщо ви використовуєте занадто великі бульби, час варіння може збільшитися і до 40 хвилин.
Щоб картопля приготувався швидше, накрийте каструлю кришкою. Тільки в цьому випадку доведеться вартувати картоплю, так як під час варіння буде утворюватися крохмальна піна, яка може забруднити плиту.
Щоб картопля швидше зварилася, додайте в каструльку маленький шматочок масла. Масляна плівка дозволить картоплі приготуватися швидше.
Чи можна варити картоплю в мікрохвильовці
Смачну картоплю можна зварити не тільки на плиті, а й в мікрохвильовці.
- для цього відберіть кілька бульб однакового розміру;
- вимийте їх в холодній воді і видаліть шкірку;
- потім перекладіть їх в тарілку, в яку слід налити трохи води. Накрийте тарілку з картоплею спеціальною кришкою для підігріву страв і поставте в піч при максимальній потужності на 8-12 хвилин;
- коли пройде час, перевірте готовність картоплі за допомогою зубочистки. Якщо картопля жорсткий, поставте його в мікрохвильовку ще на 2-3 хвилини.
У мікрохвильовці можна варити і картопля в мундирі:
- просто вимийте бульби картоплі і зробіть невеликі надрізи на шкірці, в цьому випадку воду в тарілку додавати не потрібно;
- накрийте тарілку з картоплею кришкою і відправляйте в мікрохвильовку на 9 хвилин;
- після цього перевірте картопля на готовність і при необхідності додайте додатковий час.
Як варити картоплю пюре
- Відберіть кілька однакових бульб картоплі. Промийте їх і очистіть від шкірки.
- Очищену картоплю наріжте великими шматочками, перекладіть в каструлю і залийте водою.
- Відварюйте картопля протягом 20 хвилин, потім злийте воду і розімніть бульби.
- Додайте гаряче молоко і невеликий шматочок вершкового масла. Перемішайте пюре. Додайте спеції і подавайте до столу.
LittleTOXA
