Як посмажити червону рибку на сковороді

1. Як правильно готувати червону рибу
2. Смажена сьомга, рецепт смачної рибки на овочевій подушці
3. складові
4. Читайте ще схожі записи:
5. Як своїми руками зробити красноглазкі на сковороді
6. складові
7. Як швидко і правильно готувати рибу-красноглазкі будинку на обід

Шанувальники морських делікатесів завжди в пошуках смачного страви, але все геніальне просто, і чудове частування можна приготувати самим. Для цього потрібно знати, як посмажити червону рибу на сковороді швидко і смачно - в домашніх умовах можна приготувати їжу не гірше ресторанної. Такий дорогий продукт потрібно готувати правильно, щоб не зіпсувати справжній смак елітного і дуже корисного морепродукту! до змісту ↑

Як правильно готувати червону рибу

Щоб червона риба будь-якого виду була дуже смачною і не пересмаженої, вам потрібно знати кілька правил її приготування:

• Рибку червоних сортів найкраще готувати при низьких температурах, щоб м'ясо виходило соковитим і смачним. Найкращий варіант - підсмажити її на сковороді, а потім готувати в духовці. Скоринка буде піджареної і рум'яної, але не буде пересушеній.
• Також позначається на смаку страви маринування риби. Якщо за кілька годин або хвилин (залежить від виду і сорту продукту) замаринувати сьомгу або лосося в спеціях і лимоні, приготування буде набагато простіше. Рибні стейки швидше приготуються, і навіть після смаження будуть соковитими і подвійно ароматними.

• Оптимальна температура для готування червоної риби не повинна перевищувати 240 градусів. Якщо ви хочете отримати від неї не тільки вишуканий смак, а й користь, тоді обов'язково звертайте увагу на такі моменти.
• Солодкуватий смак, властивий червоним видам риби, потрібно розбавляти свіжими сезонними овочами. Приготувавши соковитий стейк на овочевій подушці, ви зробите частування максимально смачним. Та й в співдружності з овочевим різноманітністю риба краще засвоюється.
• Залежно від розміру варіюється і час приготування елітної рибки. Якщо смажити її цілком, тоді обов'язково потрібно накривати сковорідку кришкою і лише по закінченню смаження зняти. Стейки ж прожаряться набагато швидше.

Смажена сьомга, рецепт смачної рибки на овочевій подушці

Приготувати сьомгу на сковорідці зовсім не складно, а її смак підкорить навіть саму неприступну фортецю. У такому варіанті риба відмінно впишеться в різноманітність страв на святковому столі! Якщо ви любите червону рибку, не варто обмежуватися однією сьомгою, можна також посмажити горбушу або форель.

складові

• Філе сьомги - 1 кг;
• Лимонний сік - 2 ст.л .;
• Сіль, чорний перець - за смаком;
• Оливкова олія - ​​8 ст.л .;
• Вершкове масло - 6 ст.л .;
• Кабачки - 0,5 кг;
• Рослинна олія - ​​4 ст.л .;
• Пряні сушені трави - 1 ст.л .;
• Зелень петрушки - 5-6 гілочок;
• Часточки лайма - для прикраси.

Як смачно смажити сьомгу з овочами в домашніх умовах

• Свіжу сьомгу розріжте на 8 рівних шматків. Розкладіть їх на обробній дошці і збризніть лимонним соком. Потім за смаком посоліть і поперчіть, і залиште сьомгу в такому вигляді на 10 хвилин.
• Оливкова олія і 4 ст.л. вершкового масла розігрійте в сковорідці з високими бортиками. На середньому вогні обсмажте морепродукт з обох сторін по 3-4 хвилини.
• Горошини перцю роздушіть ножем на обробній дошці або зітреш в ступці. Сумішшю посипте шматочки сьомги. Сковорідку накрийте кришкою і готуйте страву протягом 8 хвилин. Смажену сьомгу відставте в сторону, не знімаючи зі сковороди.
• Кабачки ретельно вимийте і наріжте тонкими довгими смужками. Час, що залишився вершкове масло розігрійте і обсмажте в ньому кабачки протягом 3 хвилин. Потім посоліть і посипте їх прянощами. Ще кілька хвилин підсмажте овочі і розкладіть по тарілках.
• Перед подачею полийте кабачки рослинним маслом, а зверху викладіть шматочки сьомги.

• На кожне блюдо наріжте по кілька шматочків лайма і красиво оформите ними блюдо. Петрушку дрібно порубати і посипте рибу перед тим, як вона потрапить на стіл.

Якщо ви хочете, щоб частування вразило вас просто наповал, подавайте його гарячим.

Читайте ще схожі записи:

Як своїми руками зробити красноглазкі на сковороді

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як швидко і правильно готувати рибу-красноглазкі будинку на обід

1. Разморозьте рибу природним шляхом і добре промийте. Кожну тушку очистіть від луски і видаліть нутрощі. Після гарненько вимийте красноглазкі в легкому соляному розчині. Перед смаженням обсушити рибку.
2. Висипати пшеничне борошно в глибоку миску і з'єднайте її з парою пучок солі і перцю.
3. Поставте на вогонь сковорідку і налийте декілька ложок рослинного масла. Масло гарненько розігрійте.
4. Красноглазкі обваляйте в підсоленій борошні і відправте на сковороду. Підсмажте морепродукт з обох боків до золотистого кольору протягом 2-3 хвилин з кожного боку. Смажте на сильному вогні, щоб вона швидко почервоніла і залишилася соковитою всередині.
5. Після всю смажену красноглазкі складіть в каструльку або в ту ж сковороду, і залийте сметаною. Підсолити страву за смаком і готуйте після закипання 6-7 хвилин.
6. Потім викладіть красноглазкі на широке блюдо і посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Як гарнір можете приготувати картопляне або будь-яке інше овочеве пюре. Також підійде рис або відварені овочі.

Тепер ви знаєте, як посмажити червону рибу будь-якого виду і розміру на сковороді і подати її презентабельно для будь-якого випадку!

роздруківка буде
доступна через
59 секунд