Як готувати качку в духовці - кращі рецепти і поради шеф-кухарів

1. Як готувати качку в духовці - прості рецепти
2. Як смачно приготувати качку?
3. Чим начиняти качку?
4. А чим приправити качку?
5. Принципи приготування смачної качки в духовці - відео
6. Рецепти приготування качки в духовці
7. Як готувати качку в духовці з картоплею?
8. Просто запечена качка -рецепт
9. Як готувати качку в духовці з яблуками - відео

Ця цікава стаття розповість вам все про те, як готувати качку в духовці, ніж її можна начинити, які спеції додати, технологію приготування і рецепти.

Дивна річ, ми так часто готуємо курку, але чомусь зовсім забуваємо про качці, смак м'яса якої, між іншим, цікавіше і тонше курячого.

Як готувати качку в духовці - прості рецепти

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Як смачно приготувати качку?

Як правило, її зазвичай запікають або тушкують. А ось рецепт качки в духовці - мабуть, найбільш вдалий варіант з усіх.

Тушку краще запікати цілком, оскільки так вона виглядає дуже апетитно, та й розділити її на порційні шматочки буде набагато зручніше в уже приготованому вигляді.

Взагалі, подана на стіл ціла птах - це прекрасна ідея для святкового меню. Втім, а чому б не перетворити звичайний сімейний обід в свято?

Чим начиняти качку?

В принципі качка і як самостійне блюдо хороша, але ось фарширована птиця - хороша біса!

До класичних начинкам для качки відносяться:

• Варені каші (особливо гречана), приправлені часником або цибулею.
• Кислі ягоди і яблука (брусниця, журавлина).
• Коренеплоди (картопля, селера).
• Сухофрукти (чорнослив, курага, родзинки).
• Цитруси (лимони, мандарини, апельсини, грейпфрути).
• Начинка придбає неповторний смак, якщо змішати кілька різних інгредієнтів.

А чим приправити качку?

Без спецій - просто нікуди!

Щоб вам легше було орієнтуватися в море приправ, пропонуємо кілька корисних порад:

• Чи готуєте ви качку або якусь іншу птицю, без зелені вам точно не обійтися: це можуть бути кріп, петрушка, кмин або базилік .
• Коріандр чудово підходить до будь-якого м'яса, але з ним треба бути акуратніше, щоб не переборщити.
• Ще одна відмінна приправа - чебрець . Тільки не забудьте його попередньо подрібнити, інакше доведеться провести вечір в компанії зубочисток і зубних ниток.
• Стане в нагоді і корисний мед. Можна використовувати його для зв'язки приправ, а потім натирати цією сумішшю качку. А можна змастити ним птицю зсередини. Однак необхідно пам'ятати про те, що, піддаючись інтенсивної теплової обробки, мед набуває не дуже приємний присмак, тому окремо змащувати їм качку не варто.
• Журавлина - ця чудова ягода може служити і приправою, і цілком самостійною начинкою. Вона стане прекрасною альтернативою лимону.
• Часник - це все-таки приправа на любителя. Найоптимальніший варіант для качки - суміш часнику з медом.
• Якщо боїтеся експериментувати з приправами або просто не звикли до насиченого пряного смаку, використовуйте мінімальний набір спецій - цибуля, базилік і суміш перців.

Принципи приготування смачної качки в духовці - відео

Основні принципи приготування, починаючи від розбирання і до самого процесу приготування, дивимося в цьому відео.

Рецепти приготування качки в духовці

А тепер, власне, пропонуємо вам кілька смачних і нескладних рецептів з качатина.

Як готувати качку в духовці з картоплею?

Що вийде, якщо до рум'яної запеченої качці додати гарячі картопляні часточки? Блюдо, гідне царської трапези!

Адже качку, запечену в духовці з картоплею, часто називають "Качка по-царськи"

Основні інгредієнти:

• качка - 2 кг;
• картопля - 2 кг;
• майонез - 120 г;
• сіль;
• перець;
• часник - 1 головка;
• спеції за смаком.

приготування:

1. Спочатку гарненько промийте качку і обсушити її вафельним рушником.
2. Часник подрібніть, змішайте з майонезом і спеціями.
3. Рясно змастіть тушку отриманою сумішшю і покладіть її на великий лист.
4. Очищену картоплю наріжте кубиками.
   Викладіть картопляні кубики навколо тушки.
5. Тепер укрийте все фольгою.
6. Випікайте в духовці 1 годину 10 хвилин при середній температурі.
7. Якщо бажаєте похрумтіти скоринкою, витягніть качку за 10 хвилин до готовності, зніміть лист фольги і знову відправте лист в духовку.

Просто запечена качка -рецепт

Качка, тільки качка і нічого, крім качки

Якщо ж ви хочете просто насолодитися ніжним качиним м'ясом без додавання овочів і фруктів, рекомендуємо вам звернути увагу на цей нескладний рецепт.

знадобиться:

• качка - 1,5 кг;
• часник - 5 г;
• соєвий соус - 10 г;
• зелена цибуля - 20 г;
• імбир - 5 г;
• виноградне вино - 10 г;
• цукор - 5 г;
• сіль - 2 г;
• чорний мелений перець - 0,5 м

приготування:

1. Ретельно промийте оброблену качку.
2. Подрібніть імбир, часник, зелена цибуля, відіжміть і приготуйте з них густий сік.
3. Змішайте цей сік з цукром, сіллю, соєвим соусом і виноградним вином.
4. Повапните качку отриманим соусом і залиште на півгодини, щоб просочилася.
5. Надішліть просочилася тушку в духовку і готуйте протягом півгодини до темно-червоного відтінку, не забуваючи поливати її соком. Якщо ви не любитель підгорілого м'яса, підкладіть під качку капустяний лист, а також укрийте капустою ніжки і крильця.
6. Коли м'ясо буде готове, видаліть з нього кістки і поріжте на порційні шматочки.
7. Подавайте птицю з соусом, не забувши при цьому полити її соком, що виділився під час смаження.

Як готувати качку в духовці з яблуками - відео

Звичайно ж, хто не чув про знамениту качку з яблуками ?! Це відео розповість вам докладно, як її готувати правильно.

Сподіваємося, що зазначені рецепти займуть гідне місце у вашому меню, як святковому, так і повсякденному.

Тільки уявіть: соковита золотиста качечка з хрусткой скоринкою лежить на блюді в оточенні сонячних апельсинів або розсипчастого картоплі, щедро присмачена спеціями і прикрашена зеленню.

Ви вже відчуваєте цей карколомний аромат?

Тоді мерщій починайте готувати! Приємного вам апетиту!

Попрбуйте ці справжні органічні спеції і прянощі для приготування качки и не только !!!

джерела