Твоє життя / Рецепти
18 вересня 2017
18 вересня 2017
LizaZ9
Фото: Shutterstock
Вишневий соус - універсальна річ, адже він підходить як до десертів, так і до різних видів м'яса, сирів. У нього не тільки колір яскравий і насичений - він перетворює смак будь-якої страви.
Сьогодні ділимося з тобою самими незвичайними і універсальними рецептами вишневого соусу.
Вишневий соус до десертів
Складові:
- свіжі або заморожені вишні - 300 г;
- цукор - 0,5 склянки;
- вершкове масло - 2 ст.л .;
- крохмаль - 2 ч.л .;
- вода - 0,5 склянки.
Як готувати:
- Промий вишні. Якщо використовуєш заморожені, їх потрібно розморозити і зберегти сік.
- Розтопи вершкове масло в невеликій каструлі, додати цукор, воду і вишневий сік. Уварювалася на середньому вогні близько 10 хвилин.
- Додай вишні і готуй ще 5 хвилин.
- Розведи крохмаль в двох столових ложках води, потім додай в соус. Добре перемішати і вари ще 1-2 хвилини.
До охолодженим десертів подавай соус холодним, до млинців , сирників і ледачим вареників - в теплому вигляді.
Вишневий соус з червоним вином
Складові:
- вишня без кісточок - 200 г;
- червоне вино - 200 мл;
- цукор - 100 г;
- бальзамічний оцет - 1 ч.л;
- чебрець і базилік - за смаком.
Як готувати:
- Змішай в каструлі вишню, цукор, вино, оцет і спеції.
- Нагрій вишневу суміш на невеликому вогні і вари близько 30 хвилин.
- Соус можна охолоджувати, коли він почне загусати.
- Холодний соус подавати до телятини, качці або запеченої риби.
Вишневий соус до птиці
Складові:
- вишня без кісточок - 250 г;
- вино - 250 г;
- цукор - 100 г;
- цедра одного лимона;
- крохмаль - 2 ч.л .;
- холодна кип'ячена вода - 2 ст.л .;
- вишнева горілка - 2 ст.л.
Як готувати:
- Промий вишні, склади їх в сотейник, цукор, додати вино, цедру лимона (її потрібно зняти однією смужкою). Доведи соус до кипіння і вари 15 хвилин.
- Видали з соусу цедру, але не знімай його з повільного вогню.
- Розведи крохмаль в двох ложках холодної води, додай його і вишневу горілку в сотейник. Перемішуй поки крохмаль не розчиниться. Зніми соус з вогню.
Подавай в холодному вигляді до десертів або птиці, сирам.
