Як приготувати вишневий соус: 3 кращих рецепта

1. Вишневий соус до десертів
2. Вишневий соус з червоним вином

Твоє життя / Рецепти

18 вересня 2017

18 вересня 2017

Фото: Shutterstock

Вишневий соус - універсальна річ, адже він підходить як до десертів, так і до різних видів м'яса, сирів. У нього не тільки колір яскравий і насичений - він перетворює смак будь-якої страви.

Сьогодні ділимося з тобою самими незвичайними і універсальними рецептами вишневого соусу.

Вишневий соус до десертів

Складові:

• свіжі або заморожені вишні - 300 г;
• цукор - 0,5 склянки;
• вершкове масло - 2 ст.л .;
• крохмаль - 2 ч.л .;
• вода - 0,5 склянки.

Як готувати:

1. Промий вишні. Якщо використовуєш заморожені, їх потрібно розморозити і зберегти сік.
2. Розтопи вершкове масло в невеликій каструлі, додати цукор, воду і вишневий сік. Уварювалася на середньому вогні близько 10 хвилин.
3. Додай вишні і готуй ще 5 хвилин.
4. Розведи крохмаль в двох столових ложках води, потім додай в соус. Добре перемішати і вари ще 1-2 хвилини.

До охолодженим десертів подавай соус холодним, до млинців , сирників і ледачим вареників - в теплому вигляді.

Вишневий соус з червоним вином

Складові:

• вишня без кісточок - 200 г;
• червоне вино - 200 мл;
• цукор - 100 г;
• бальзамічний оцет - 1 ч.л;
• чебрець і базилік - за смаком.

Як готувати:

1. Змішай в каструлі вишню, цукор, вино, оцет і спеції.
2. Нагрій вишневу суміш на невеликому вогні і вари близько 30 хвилин.
3. Соус можна охолоджувати, коли він почне загусати.
4. Холодний соус подавати до телятини, качці або запеченої риби.

Вишневий соус до птиці

Складові:

• вишня без кісточок - 250 г;
• вино - 250 г;
• цукор - 100 г;
• цедра одного лимона;
• крохмаль - 2 ч.л .;
• холодна кип'ячена вода - 2 ст.л .;
• вишнева горілка - 2 ст.л.

Як готувати:

1. Промий вишні, склади їх в сотейник, цукор, додати вино, цедру лимона (її потрібно зняти однією смужкою). Доведи соус до кипіння і вари 15 хвилин.
2. Видали з соусу цедру, але не знімай його з повільного вогню.
3. Розведи крохмаль в двох ложках холодної води, додай його і вишневу горілку в сотейник. Перемішуй поки крохмаль не розчиниться. Зніми соус з вогню.

Подавай в холодному вигляді до десертів або птиці, сирам.