Навігація 
Провідне місце в дієтичному і лікувальному харчуванні займають салати. Від того, який склад того чи іншого салату, залежить харчова цінність, користь і смакові якості. Особливо корисні ті салати, які приготовлені з сирих, що не зазнали термічній обробці, продуктів. Якщо додати в салат горішки, блюдо стане більш калорійним і поживним, пікантним. Так досить популярно серед гурманів таке блюдо як салат з мигдалем. Ці горішки мають терпкий смак і збагачують блюдо прекрасними смаковими якостями. Мигдаль дуже корисний. У ньому міститься багато мононенасичених жирів, які сприяють виведенню холестерину. Це справжня скарбниця вітамінів і мікроелементів. Давайте разом візьмемо на озброєння рецепти салатів з мигдалем і приготуємо їх. Салат з куркою і мигдалем
Нам знадобиться два курячих філе, пару стаканів відвареного рису, два апельсина, одне яблучко, половина склянки мигдалю, пів чайної ложечки соку лимона, дві столові ложки червоної смородини, половинка головки червоної цибулі, третя частина склянки оливкової олії, чверть склянки апельсинового соку, столова ложка рулювання петрушки.
Відваріть куряче філе, наріжте його соломкою і складіть в миску. Додайте відварений рис і ягоди смородини, рубаний цибулю - все ретельно перемішайте.
Злегка обсмажте горішки на розігрітій, нічим не змащеній сковорідці. Половину відкладаємо для прикраси, а другу половину горіхів подрібнюємо.
Нарізаємо яблучко на кубики, скроплюємо соком лимона. Знімаємо шкірку з апельсина, позбавляємося від білих волокон і вирізаємо м'якоть з мембран. Додаємо всі в салат і знову змішуємо.
Для заправки використовуйте масло, змішане з соком і подрібненою зеленню, посоліть і поперчіть на свій смак. Ставимо салат в холодильник - він повинен просочитися протягом двох годин. Прикрасьте ласощі перед самою подачею горішками.
Салат з виноградом і мигдалем
Нам знадобиться двісті грам сиру маскарпоне, шістдесят грамів подрібненого мигдалю, півкілограма білого винограду, п'ятдесят грам цукру, дев'ятсот грам червоного винограду, двісті грам знежиреного йогурту або сметанки.
Для приготування беремо виноград без кісточок, гарненько промиваємо під водою і висушуємо. Змішуємо розм'якшений вершковий сир з цукровим піском, додаємо йогурт - в якості помічника беремо ручний міксер. Гарненько збиваємо масу - повинна вийти однорідна консистенція.
Нарізаємо червоний і білий виноград, подрібнюємо горішки - змішуємо в глибокій мисці, після чого з'єднуємо з сирною масою. Такий салат подається охолодженим, зверху можна посипати подрібненими горішками.
Салат для легкої вечері
Знадобиться сто п'ятдесят грам зеленого свіжого горошку, три помидорчика черрі, двісті грам копченого м'яса, сто грам мигдалю, трохи салатного листя, зелена цибулька, соняшникова олія, сік лимона і улюблені спеції.
Копчене м'ясо ріжемо тоненько, пластинками, помідори нарізаємо часточками Ретельно промиваємо під водою листя салату і руколи, рвемо руками на невеликі шматочки. Зелена цибулька необхідно нарізати великими пір'їнками.
Змішуємо всі інгредієнти в глибокій мисці і додаємо зелений горошок, горішки. Приправляємо салат сіллю і перцем на ваш смак.
Для заправки можна використовувати оливкову олію і сік лимона. Можна заправити ласощі майонезом, але такий салат буде досить калорійним.
дієтичний салат
Нам знадобиться половинка пекінської капусти, одна цибулина, дві столові ложки меленого мигдалю, пару столових ложечок яблучного оцту, три столові ложки майонезу.
Шаткуємо пекінка, ріжемо тоненько, півкільцями цибулю, змішуємо з меленими горіхами, солимо і перчимо, заправляємо оцтом, майонезом. Такий салат легкий, поживний і дуже корисний. Завдяки мигдалю, ласощі виходить пікантним і святковим.
Як правильно нарізати мигдаль?
Ці горішки нарізаються кубиками, соломкою або тонкими скибочками. Для того, щоб нарізати мигдаль пластинами, його потрібно розмочити в гарячій воді. Такий процес займає від п'ятнадцяти до двадцяти хвилин.
Після замочування досить легко знімається шкірка з горіхів. Потім мигдаль підсушується протягом півгодини.
Підсушені горішки нарізаються наточеним ножем. Намагайтеся нарізати горішки як можна дрібніше і тонше - так смак буде більш яскравим і ароматним. Для нарізки мигдалю можна скористатися допомогою спеціальних насадок для кухонного комбайна і овочерізки, для дроблення скористайтеся блендером.
Тетяна, www.kak-sdelat.su
Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач. Ми рекомендуємо Вам зареєструватися або зайти на сайт під своїм іменем.
Ще по темі:
» Роздрукувати .. » Відгуки і коментарі (0) »
Популярне Як правильно нарізати мигдаль?