Як приготувати справжню кабачкову ікру будинку? Щоб ніяких зайвих інгредієнтів і тривалої метушні у каструлі. - для цього потрібні всього два помічника ... а саме, - скороварка і блендер. І без особливих зусиль, у Вас вдома смачна ікра, і ніхто не відрізнить від магазинної.
Інгредієнти для «Ікра кабачкова на100 ящая»:
Час приготування: 50 хвилин
Рецепт «Ікра кабачкова на100 ящая»:
готуємо овочі
Овочі подрібнюємо на тертці або м'ясорубці, цибулю можна півкільцями
Ставимо на вогонь скороварку, наливаємо масло, трохи прогріваємо, щоб ікра не прихопила
Завантажуємо все необхідне, солимо, перчимо, цукру (я кладу) вполовину менше солі. Щільно закриваємо кришкою і тушкуємо 35 хвилин після сигналу клапана (як почне виходити пар і Ви зменшіть вогонь)
Відкриваємо і подрібнюємо блендером - дуже легко і швидко
Якщо хочете заготовити про запас, то треба розкласти по банках і простерилізувати ще 10-15 хвилин
Лук з незапам'ятних часів обробляли працьовиті єгипетські селяни - фелахи. Жерці оголосили цибулю священною рослиною і не вживали в їжу (скромна цибулина своєю формою нагадувала Місяць, яка вважалася символом вічності), але простому люду цибулю служив добрим підмогою в мізерної їжі. Ця рослина, як чудовий стимулятор працездатності, за наказом фараона щодня отримували будівельники піраміди Хеопса.
І все ж цибуля - ця звичайна їжа бідняків - був священним і для них. При суперечках і позовах в знак докази своєї правоти древній єгиптянин клав перед собою пригорщу лука і урочисто клявся на ній. І горе чекало безбожник, що здумав з'їсти цибулю, на якому він клявся. Його вважали б клятвопорушником.
У стародавній Греції серед дарів, принесених богам, особливо цінним вважалася красива цибулина. Добув її щасливець нагороджувався, як переможець.
Полководець Ксенофонт приписував цибулі здатність викликати потужний приплив сил і зобов'язав своїх воїнів вживати його в їжу щодня.
Цибулина була першим наочним посібником при вивченні астрономії. Стародавні вчені, розрізаючи її поперек, пояснювали на ній своїм учням будову Всесвіту, що складається, як тоді стверджували, з кількох сфер-оболонок, що оточують Землю.
У середні століття вважали, що цибулина має чудодійну властивість оберігати від стріл, ударів мечів і алебард. Лицарі носили її на грудях під латами, як талісман. А прикріплений до шолома квітка лука означав виклик суперника на боротьбу до останнього подиху.
У Швейцарії досі 1 березня в пам'ять про історичну перемогу над саксами в 640 році до головних уборів приколюють букетики з квітів лука.
У всі часи всі народи приписували цибулі незвичайні лікувальні властивості. «Лук, в твоїх обіймах проходить всяка хвороба» - говорить східне прислів'я, «Лук від семи недуга» - говорили на Русі.
В середні віки лікарі стверджували, що навіть запах цибулі оберігає від захворювань. Дійсно, в летючих речовинах, що містяться р цибулі, великий відсоток фітонцидів, які згубно діють на гнильні і хвороботворні мікроби. Досить протягом трьох хвилин пожувати цибулю, щоб убити в роті всі бактерії. Лук містить вітаміни С, В, РР, каротин, цукор, білки, ефірну олію.
Назва цієї рослини прийшло до нас як спільнослов'янське запозичення з німецької мови.
