Рецепт дістався від одногрупниці, тепер готую щороку таке чудове варення. Спирт дозволяє ягоди не темніти. Збільшує термін зберігання варення. І особливих змістів (холодильник. Підвал) варення не вимагає. А наявність лим. кислоти робить його не терпко солодким. І сироп виходить не рідким, а трохи тягучим. 
- Полуницю перебираємо (потрібна цілісна ягода), позбавляємося від зелених хвостиків. Промиваємо ягоди, і залишаємо на ситі поки вся вода не стече.
- Перекладаємо в ємність (таз, каструля) засипаємо цукром. Ми залишаємо на 6-8 годин, поки ягоди не пустять сік. Я завжди залишаю на ніч, так зручніше.
Замість лимонної кислоти можна додати цедру лимона або лимонний сік, буде ще ароматні.
Спирт в даному рецепті обов'язковий, якщо без нього буде вже зовсім інше варення.
Спирт беру звичайний медичний, якщо його немає під рукою можна скористатися горілкою.
