Скільки цукру в цукровій пудрі

... Вам знадобиться: кукурудзяний крохмаль 40 г кокосове молоко 400 мл цукровий пісок 60 г ванільний екстракт 1 ч. Л. кардамон мелений 2 щіпки полуниця (свіжа або заморожена) 300 г цукрова пудра 5 ч. л. лимонний сік 1 ч. л. кокосова стружка для подачі 1 ст. л. ягоди, листя м'яти для подачі Крохмаль розводимо в 100 мл кокосового молока. Час, що залишився молоко переливаємо в каструльку, додаємо цукор, розмішуємо і доводимо до кипіння. Тонкою цівкою, постійно помішуючи, вливаємо гаряче кокосове молоко в чашку з крохмальної сумішшю. Потім переливаємо все разом назад в каструльку або ковшик ...

Скільки вуглеводів можна дитині. Прості вуглеводи: список назв цукру

Читати всі обговорення і залишити коментар

Какой бред! Явно писала людина нічого не розуміє в медицині і походження діабету.

... Але з покроковим рецептом Оксани Путан з книги "Сучасна російська кухня по-домашньому" паску у вас обов'язково вийде! Всі етапи приготування паски - на фото і детально описані. На 1,6 кг тіста (8 пасок по 200 г) потрібно: 4 яйця 500 мл молока 6-8 ст. ложок цукру 1 пачка (11 г) сухих активованих дріжджів (або 50 г свіжих дріжджів) 2 ч. ложки (без верху) дрібної солі 1 кг пшеничного борошна вищого сорту 1 ч. ложка ванільного цукру або 1 маленький пакетик ваніліну 200 г сухофруктів (курага , родзинки, сушена вишня і ін.) 150 г вершкового масла 100 г цукрової пудри форми для випічки пасок ...

... Скільки цукру можна їсти без шкоди для здоров'я? Звідки беруться поради повністю виключити цукор з раціону? І який цукор віддати перевагу, якщо ви не готові жити зовсім без цукру? Міф 1: цукор потрібно повністю виключити з раціону Не так давно я їхала в поїзді і читала статтю про співтовариство людей, які повністю відмовилися від цукру і радили всім наслідувати їхній приклад. На зворотному шляху в мої руки потрапила газета з ...
... Також цукор може ховатися в кетчупу, соусі барбекю, соусі для спагетті і навіть заправках для салату. Далі події розвиваються таким чином: людина їсть солодкого все більше, від цього запасається про запас калоріями, які не встигає витрачати. Ось ми і дісталися до істинного цукрового кореня зла: саме споживання цукру в надмірних дозах і низька фізична активність призводять до ожиріння, а не сам цукор як такої. Тому і почала поширюватися чутка про те, що цукор - головний ворог здоров'я і що його потрібно цілком і повністю виключити з щоденного здорового меню. Рекомендована добова доза цукру - 24 г, або 5 ч. Л. В шматочку білого хліба содержітс ...

Що приготувати з гарбуза на Хеллоуїн або після: гарбузові пироги

Трохи історії: Народився він у 1920-ті роки під час гастролей Павлової по Австралії і Новій Зеландії, тому ці дві країни досі сперечаються, кому належить першість у створенні страви. За однією з версій, під час гастролей Павлової в Перті, Західна Австралія, господиня готелю «Еспланада» попросила свого шеф-кухаря придумати нове блюдо. Побачивши творіння кухаря, вона нібито вигукнула: «Це як світло! Як Павлова! »За іншою версією, цей десерт приготували в одному з готелів ...

Меренги - годину? Звичайне безе печеться при 90-100 градусах 3 години. Ви на цій температурі робите? А якої товщини білковий корж виходить у вас?

А у мене меренга через пару годин розмокає, кажуть надочуть більше пудри додати

Робила сьогодні паску, і подумала, а не поділиться мені з моїм улюбленими Марьюшку його рецептом? :) Бачила безліч рецептів, але практично всі вони, за рідкісним винятком, є різними варіантами здоби, від паски одна лише форма та прикраса. Справжній паску робиться з особливого Кулічное тесту і виходить набагато смачніше здобних пасок і пасок типу кексів. Він має дрібну-дрібну шарувату структуру, але при цьому дивно ніжний і просто тане в роті, а вже аромат !!! ... :))) Кулічное ...

... л. Сік 1 апельсина Безглютеновая борошно - 350 г Для глазурі: Білок одного яйця сік лимона - 1 ч.л. Цукрова пудра - близько 250 г Ізюм замочуємо в апельсиновому соку на 30 хвилин. Потім зайвий сік зливаємо. Горіхи подрібнюємо. У великій мисці розтираємо яйця з цукром, додаємо тепле молоко, розтоплене вершкове масло, ванільний цукор. Борошно змішати з дріжджами і всипаємо до яєчної суміші. Додаємо горіхи і родзинки, замішуємо тісто. Тісто виходить досить липке. Накриваємо миску з тістом рушником і ставимо в тепле місце на 1,5 години. Коли тісто піднялося в два рази, змащуємо форму для паски вершковим маслом і заповнюємо її тестом. Знову накриваємо рушником і ставимо в тепло ...

Цікава хімія для дітей: клей-олівець своїми руками

... свіжих або 10 г сухих дріжджів 140 мл теплого молока 3 яйця 150 г вершкового масла 1 стакан цукру 1 чайна ложка ванільного цукру 75 г родзинок 50 г будь-яких цукатів 50 г пелюсток мигдалю ½ чайної ложки солі Для глазурі: 1 білок ½ склянки цукрової пудри 1 столова ложка лимонного соку Розведіть в третині склянки теплої води свіжі дріжджі і 1 чайну ложку цукру. Дайте дріжджів спіниться. У мисці змішайте молоко і дріжджі. Просійте в рідину чверть борошна, перемішайте міксером, потім додайте ще чверть, перемішуючи. Затягніть миску плівкою і поставте опару в тепле місце (в ковдру біля батареї) на 30-60 хвилин. Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, то всипте їх разом з першою партією борошна і збільш ...
... Тісто знову має збільшитися вдвічі. Верхівки майбутніх пасок змастіть яєчним жовтком. Поставте в холодну духовку, включіть її на 100 градусів і потримайте хвилин 10. Потім збільште температуру до 150 і випікайте паски 1 годину. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою: якщо шпажка суха і до неї не пристає тісто, то паска готова. Для глазурі збийте білок до щільної піни, введіть цукрову пудру, збийте, потім влийте лимонний сік і збивайте ще секунд десять. Покрийте паску глазур'ю і дайте їй підсохнути. Класична сира паска Сирна маса з родзинками - це і є паска, яку прийнято готувати на свято Воскресіння Христового. Готується паска дуже просто - сполучаєте всі інгредієнти, кладете в форму і ставите під гніт. Головне - розжитися формою. У мене збереженні ...

... Також можна натерти бісквіт на звичайній тертці. Не хвилюйтеся, це буде нескладно! Навіть м'який бісквіт відмінно перемелется в крихту. Готовність бісквіта визначають дерев'яною паличкою - на ній не повинно залишитися сирого тесту, або натисканням - поверхня повинна пружинити. Крем Збийте масло з цукровою пудрою і ванільним цукром, поки маса не стане пишною і світлою, додайте потроху згущене молоко, добре збиваючи. Відкладіть столову ложку крему в корнетик для прикраси. У миску з крихтами покладіть залишився крем, додайте коньяк і ром. Ретельно вимісити масу і зліпите з неї 10 довгастих тістечок. Прикраса Змішайте пудру і какао і обваляйте в цій суміші тістечка. Залиште ненадовго і знову обваляйте. Паличкою (олівцем) зроби ...

Рецепти для діабетиків від Олександра Селезньова - без борошна і цукру.

Читати всі обговорення і залишити коментар

Ну так, звичайно, а фрукти і вівсянка типу цукор не підвищують :)) Я вже не кажу про родзинках. Там тільки по першому рецепту практично можна не брати до уваги вуглеводи, всі інші - треба.

О, апельсиновий пиріг на мигдальної борошні треба спробувати для мами спекти, має бути добре.

порадьте, плиз, крім морсу і кексів)?

Читати всі обговорення і залишити коментар

З ГудКука
Приємний домашній пиріжок - слідкувати-кислий, ніжний. Колір у нього правда рожево-фіолетовий, тому гостям не подаси, але для домашнього чаювання в самий раз.
СКЛАД
ТІСТО
60г вершкового масла, 2/3 склянки борошна, 1/4 ~ 1/3 склянки цукру, 1,5 ч ложки розпушувача
ЖУРАВЛИННИЙ СЛОЙ
1 стакан журавлини (130 ~ 150г), 3 яйця, 0,5 склянки цукру, 2 ст ложки без верху борошна, 0,5 ч ложки розпушувача, 1/5 ч ложки соди
У блендер покласти всі складові для журавлинного шару і збити.
При відсутності блендера яйця розтерти з цукром, вмішати муку, соду і розпушувач. Журавлину пропустити через м'ясорубку. Все змішати.
Заморожене масло (з морозилки) натерти на середній тертці і змішати з цукром, борошном і розпушувачем.
Дно формиd = 20 ~ 22см змастити маслом. Висипати борошняну суміш і розрівняти ложкою.
Зверху рівномірно вилити журавлинний масу.
Випікати в розігрітій до t = 200 ~ 220 ° C духовці до легкого запікання верху (~ 20 хвилин).
Верх форми затягнути фольгою і допікати ще близько 20 хвилин.
Готовність перевіряти дерев'яною паличкою.
Пирога дати охолонути 10 ~ 15 хвилин і потім вийняти з форми.

Пиріг з буряком і журавлиною. Буряк сира - на терку + журавлина + трохи цукру і лім.цедра. Тісто пісочне.

... ванільного екстракту або 1/2 пакетика ванільного цукру деко, застелене папером для випічки Відокремте білки від жовтків. Збийте білки на максимальній швидкості до густої маси, коли насадки віночка залишатимуть чіткий слід. Тепер всипте цукор і збивайте пару хвилин до щільності і блиску. Цукор повинен розчинитися (це можна визначити, розтерши суміш між пальцями). Всипте крохмаль, влийте лимонний сік і екстракт, збивайте ще кілька хвилин до отримання дуже густий щільною маси. На пекарської папері накресліть коло, викладіть масу у вигляді кошики. Випікайте при 130ºС 50-60 хвилин, потім добре підсушіть при 170ºС хвилин 5-7. Готова меренга злегка карамельного відтінку ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Жасминові мадленки просто клас. Зверху, до речі, можна крем або вершки нанести і трохи фруктів додати :)

звірі ви, а не люди :) ладно, буду перед подачею класти.

задача З 10 кг буряка виходить 2 кг цукру. Скільки цукру можна отримати з 40 кг буряка? Моя вирішила так: 1) 10: 2 = 5 кг треба щоб отримати 1 кг буряка 2) 40: 5 = 8 кг Відповідь: 8 кг цукру з 40 кг буряка А як ви вирішуєте такі завдання? Учитель перекреслила і написала, що завдання виконане не вірно. А треба так: 1) 40: 10 = 4 рази 2) 2х4 = 8 кг Мені кажеться і той і Ето варіант правильний.

Читати всі обговорення і залишити коментар

перше рішення - математичне, а друге логічне, якщо у вас Петерсон - то другий варіант логічніше :)

Правильно вирішив ваша дитина. Ми вчилися по Петерсон, так прям тема була, як то так звучала - "Приведення до одиниці". І вирішували завдання саме так

Відкриваємо головні секрети смачної випічки.
... Соду і ванілін в тісто краще недосипати, ніж пересипати. Дріжджі для тіста повинні бути свіжими, з приємним спиртним запахом. Перевірте дріжджі заздалегідь. Для цього приготуйте невелику порцію опари і посипте шаром борошна. Якщо через 30 хв не з'являться тріщини, то якість дріжджів погане. При надлишку цукру в тесті пироги швидко "рум'яняться" і навіть підгорають. Сповільнюється бродіння дріжджового тіста, і пироги виходять менш пишними. Жири, розм'якшені до густоти сметани, додають в кінці замішування тіста або при його обминанні, від цього бродіння тесту поліпшується. Щоб готові пироги були більш ніжними і розсипчастими, в тісто кладіть тільки жовтки. Щоб нижня частина пирога б ...

Я подарувала колегам по коробці цієї самої журавлини, а термін придатності виявляється висік 4 дні тому: ((Соромно: ((Чому у журавлини такий короткий термін зберігання, всього 1 місяць? І що дійсно після 30 днів її вже є небезпечно або в ній що -то може завестися?!

Читати всі обговорення і залишити коментар

вона якось висиxает і стає ніби порожня. точно кажу :) привозимо з Москви завжди, раніше ховали подалі, типу ненавмисно знайти, потім перестали. Але термін xраненія більше ніж 4 дні був. Не думаю, що щось станеться.

за 4 дні їй нічого ще не трапиться, терміни встановлюються з невеликим запасом. а потім сама журавлина почне закисати. на смак буде неїстівна. а колеги зрозуміли або з'їли?

Нещодавно купила хаасовскую глазур. Склад - цукрова пудра, кориця, крохмаль. Глазур вийшла зикінская - блискуча, не ламається. Раніше робила глазур сама з цукру і води, так ось вона завжди ламалася. Скажіть, а можна таку глазур (з крохмалем) самої зробити? Вийде щось путнє?

Читати всі обговорення і залишити коментар

Я робила саме так - прочитавши склад на упаковці, сама намішала пудру, крохмаль, розвела млоком холодним.Все прекрасно застивает.Но рідина беріть крижану.
Можна і без крохмалю, до речі, делать.Просто пудра + вода (молоко) .Можно какао додати.

шоколадна глазур подойдет7 / Вибачте вашої не знаю

А як співвідносяться між собою цукровий пісок і пудра? Якщо в рецепті дається цукор, а я його пудрою хочу замінити, то брати таку ж кількість або якось все-таки міняти?

Читати всі обговорення і залишити коментар

Привіт! а який рецепт? мені здається, що пудра по іншому діє ... а якщо повзбівать побільше то і цукор розчиниться. Вибач, рецепт не знаю, а рада даю :-)
Скоро-скоро годину перемоги :-)

не така ж точно, пудра за обсягом набагато менше, але ось точних цифр не знаю, зараз пошукаю в книзі кулінарної :)

Всіх зі святом! Вчора моя приятелька сказала, що на її думку цукор став менш солодким, ніж раніше і що через це вона поклала в паски на 20% більше, ніж в тому класичному рецепті, що я давала в конфе. Я, посміялася, що це вікове, вже і цукор не такий .. А ось сьогодні спробувала власні паски і сама констатую, що солодощі не вистачає. А у Вас як з цією справою?

Читати всі обговорення і залишити коментар

Я робила по Вашому рецепту. Сахару поклала рівно стакан. Паска вийшов солодкий! АЛЕ !!! Я вирішила все-таки відділити жовтки і додати збиті білки під кінець і ... забула про них.
Зараз виявила їх у холодильнику :)))) А паску вийшов класний! :))

Знову я! З приводу того, що у мtня не вийшло. У мене получілоооось ... Це один перший пасочку у мене розвалився навпіл, я його назад запхнула, а інші не витягала і ось вони у мене години дві стояли в духовці на 100градусах, і потім я їх там залишила на ніч. І папірцем я їх прикрила ... І ось все пучком.
Робила вдруге, а ось перший все було відмінно, але рецепт загублений. Але ви маєте рацію, рецепти приблизно однакові. Ось я собі позначила, що треба муки склянок 6-7.
А ось на рахунок цукру: з попереднього досвіду, поклала 2стакана цукру відмінно, не солодко, і не прісно.
Про смак я вже писала, повторюся: відмінно. Ми з сусідкою помінялися, але знаєте, у неї прям сухий ... і білий ... хочеться маслом зверху помазати. Не знаєте, це від того що яєць мало або масла?
А ще я поклала горіхи ... Дуже смачно з горіхами і з родзинками.
І взагалі, мій паску муки, але дуже смачний !!!
Дякуємо!!!

Як приготувати смачний заварний крем !?

Читати всі обговорення і залишити коментар

Продовження.
КРЕМ ЗАВАРНИЙ ШОКОЛАДНО-ВАНІЛЬНИЙ ДЛЯ листкового ТОРТА
0,5 літра молока, 3 ст.л. какао-порошку, 1 ст.л. борошна, 6 ст.л. цукрової пудри, 200 г вершкового масла, 1 порошок ванільного цукру.
Масло збити з цукровою пудрою в міцну піну. Закип'ятити молоко з розведеним в ньому порошком какао. Окремо розвести борошно в невеликій кількості холодного молока і влити тонкою цівкою в гаряче молоко, постійно помішуючи. Прогрівати і розмішувати масу до загусання, потім охолодити і перемішати про збитим маслом.
КРЕМ ЗАВАРНИЙ АПЕЛЬСИНОВИЙ ДЛЯ листкового ТОРТА
1-г вершкового масла, 150 г цукру, 4 яйця, 2 апельсини.
Змішати масло з цукром, додати апельсиновий сік, терту цедру апельсина і збиті яйця. Суміш прогріти до кипіння на слабкому вогні і потім охолодити.
ЗАВАРНИЙ КРЕМ.
На 1 л молока: 2 ст. цукру, 4 яйця, 3/4 ст. борошна, 100 г вершкового масла, ароматизатор (ванілін, цедра лимонна або апельсинова, фруктова або ромова есенція - бачиш, скільки можливостей урізноманітнити смак). Ароматизатори поклажі в останню чергу, в уже остиглий крем, щоб аромат не зник.
Приготування: молоко поставити на малий вогонь. Поки молоко гріється, розтерти яйця з цукром до білого кольору, покласти борошно, розмішати, щоб не було грудочок. Гаряче молоко невеликими порціями вливай в масу, постійно помішуючи. Після поставити каструлю на малий вогонь і весь час заважати, щоб крем не підгорів і борошно заварилася без грудок. Заважати краще дерев'яною лопаткою, вона до стінок краще прилягає. Коли крем загусне досьаточно, зняти, покласти вершкове масло і помішувати, поки масло тане. Отсинет - поклади ароматизатори.
Ще один рецепт заварного крему (випробуваний): 4 яйця, 1,5стакана цукру, 3стакана молока, 3столових ложки з гіркою борошна.
Збити яйця з цукром (гоголь-моголь), додати борошна і влити все в кипляче молоко.Добавіть туди ж 50-100гр.слівочного масла або маргарину і ваніль (можна лимонну або апельсинову цедру - для аромату) .Варіть на маленькому вогні, постійно помішуючи, остудити теж постійно помішуючи, щоб не було грудок.
Готовий крем намазати на коржі, посипати все подрібненими волоськими горіхами з крихтами від коржів, і нехай все просочиться 6 годин.
В голову прийшов рецепт кавового заварного крему (не далі, як учора робила на торт)
1/2 л молока, 3 жовтки, 50 гр. борошна, 200 гр. цукру, 1 ст.л. хорошого розчинної кави, 150-200 г вершкового масла або 200 г жирних вершків для збивання, ром (коньяк).
Борошно розчинити в невеликій кількості холодного молока, злегка збити яйця з цукром і додати борошняну суспензію. Молоко, що залишилося закип'ятити з кавою, додавши трохи ваніліну. Зняти з вогню і повільно ввести яєчну суміш. Поставити на повільний вогонь і, помішуючи, варити до закустенія і поплескування.
Зняти з вогню, дати крапельку охолонути, ввеслі збите масло і заважати до його повного розчинення. Коли крем Охолонь, ароматизувати алкоголем.

Ось така підбірка
КРЕМ заварний ДЛЯ листковий ТОРТА (основний рецепт)
3 ст.л. борошна, 2 склянки цукри, 4 яйця, 3,5 склянки молока, 25г вершкового масла, ванільній цукор за смаком.
Просіяті борошно и прогріті на сухій сковорідці, Постійно помішуючі, до злегка золотистого кольору. Потім ще раз просіяті и ретельно змішаті з яйцямі. Свіже молоко закіп'ятіті, Додати цукор, знову довести до кіпіння І, вліваючі тонким струмка яєчно-борошняну масу, швидко и ретельно перемішуваті віночком, Щоб не утворіліся грудочка. Одержаний крем згустити на зовсім слабкому вогні або краще на водяній бані, не припиняючи розмішування. У готовий крем покласти масло, ванільний цукор за смаком і швидко охолодити. Потім, якщо крем не використаний відразу або залишився при приготуванні торта, поставити його в холодильник і обсипати поверхню цукровим піском, щоб поверхня не підсихали.
КРЕМ ЗАВАРНИЙ АНГЛІЙСЬКА ДЛЯ листкового ТОРТА
1 літр молока, 500г цукрової пудри, 16 жовтків, 1 порошок ванільного цукру
Розтерти жовтки з цукром і добре збити. Поставити посуд з жовтками на слабкий вогонь і, безперервно помішуючи, вливати тепле молоко. Суміш добре прогріти, не доводячи до кипіння, і процідити крізь густе сито.
КРЕМ ЗАВАРНИЙ ВАНІЛЬНИЙ з крохмалем ДЛЯ листкового ТОРТА
? склянки борошна,? склянки дрібного цукру, 1 ст.л. картопляного крохмалю, 6 розтертих яєчних жовтків, 3 склянки гарячого молока, 1 ч.л. ванільного цукру.
Борошно, цукор і крохмаль всипати в товстостінну каструлю, додати ретельно розтерті до однорідної маси жовтки, і все добре перемішати. Тонкою цівкою вливати гаряче молоко, не припиняючи перемішувати масу, щоб не допустити згортання жовтків. Варити крем на зовсім слабкому вогні до загусання. Додати ванільний цукор і швидко охолодити. У остиглий крем можна додати збиті вершки або свіже вершкове масло.
КРЕМ ЗАВАРНИЙ МОЛОЧНИЙ З КАВА ДЛЯ листкового ТОРТА
1 літр молока, 300г цукрової пудри, 50г натурального смаженої кави, 10 яєчних жовтків, 30г вершкового масла, 125г борошна.
Кава дрібно розмолоти, залити 1 склянкою молока і, проварити 8-10 хвилин на слабкому вогні, ретельно процідити. Змішати борошно з цукром і жовтками, поставити на слабкий вогонь, постійно помішуючи віночком, і поступово ввести кавовий відвар і молоко, що залишилося. Тримати суміш на вогні, не припиняючи розмішувати, до загусання, потім заправити шматочком вершкового масла і зняти з вогню. Крем використовувати для облицювання і прикраси тортів. Змішавши крем з вершковим маслом в співвідношенні 1: 1, можна використовувати його як начинку або прослоечние масу для тортів.
КРЕМ ЗАВАРНИЙ ШОКОЛАДНИЙ ДЛЯ листкового ТОРТА
1 літр молока, 300г цукрової пудри, 100 г шоколаду або 60 г порошку какао, 10 яєчних жовтків, 80г борошна, 30г вершкового масла, 1 порошок ванільного цукру
Подрібнити шоколад, покласти в молоко і проварити на слабкому вогні до повного його розчинення. Якщо замість шоколаду використовується какао, його слід змішати з борошном, цукром і жовтками. Поставити на слабкий вогонь, постійно помішуючи віночком, і, поступово вливаючи молоко, довести до кипіння. Додати масло і ваніль і протерти масу через сито, щоб не було грудочок. Крем використовувати для оформлення і прикраси тортів. Заправивши крем вершковим маслом в співвідношенні на 200г крему - 200г вершкового масла, розтертого з 120г цукрової пудри, можна використовувати його для начинки або прошарку тортів.
КРЕМ ЗАВАРНИЙ БІЛКОВИЙ ДЛЯ листкового ТОРТА
2 яйця і 4 білка, 2 склянки цукрової пудри або дрібного цукру,? літра теплого кип'яченого молока, 400г масла або якісного вершкового маргарину.
Ретельно збити яйця і білки і стерти їх з цукром. Додати в суміш молоко, поставити посуд з кремом (підбираючи посуд, врахувати збільшення обсягу крему майже в 2 рази) на слабкий вогонь і, постійно помішуючи в одну сторону, довести до кипіння. Дати крему трохи охолонути і, не припиняючи розмішувати, ввести потроху вершкове масло.
КРЕМ ЗАВАРНИЙ з борошном ДЛЯ листкового ТОРТА
6 яєць, 2 склянки цукру, 4-5 ст.л. без верху борошна, 1,5 літра молока, вершкове масло, ванільний цукор за смаком
Збити яйця з цукром, додавши 5-6 ст.л. молока. змішати яєчну суміш з борошном, влити гаряче кип'ячене молоко і прогрівати масу, постійно і швидко розмішуючи віночком (тільки в одну сторону!), до загустіння крему. У гарячий крем додати шматочок вершкового масла, ванільний цукор за смаком і дати добре охолонути.
КРЕМ ЗАВАРНИЙ Жовткову ДЛЯ листкового ТОРТА
8 жовтків, 4 склянки цукру, 400г вершкового масла, 2 склянки молока, 4 ст.л. муки.
Жовтки розтерти з цукром, влити молоко, додати борошно, перемішати. Отриману суміш прогріти, постійно помішуючи, до загусання. Потім додати вершкове масло і ще раз прогріти крем, продовжуючи помішувати, до кипіння, але не кип'ятити. Готовий крем добре охолодити.
КРЕМ ЗАВАРНИЙ ВАНІЛЬНИЙ з крохмалем ДЛЯ листкового ТОРТА
5 жовтків, 2.5 склянки молока, 100 г вершкового масла,? склянки цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 1/5 ст.л. картопляного крохмалю.
З усіх компонентів рецепта приготувати заварний крем за основним рецептом (див. Перший рецепт).
КРЕМ ЗАВАРНИЙ МОЛОЧНИЙ з крохмалем ДЛЯ листкового ТОРТА
0,5 літра молока, 4 жовтки, 100 г цукру, 30 г крохмалю, ванілін за смаком.
Жовтки розтерти з цукром і ваніліном до утворення пишної маси. Закип'ятити 0,5 літра молока, що залишилося холодне молоко змішати з крохмалем і влити тонкою цівкою, постійно помішуючи, в кипляче молоко. Довести суміш до кипіння, ввести підготовлені жовтки і, продовжуючи нагрівати, довести його до загустіння і охолодити.

Бабуся весь час розповідає мені про смачне печиво, яке пек мій тато в дитинстві. Рецепт, звичайно, простий (в 50-і роки пекли), але ніхто його ніяк не може згадати :-)! Відомо тільки, що додавали крохмаль. Ніхто не знає чого-небудь подібного?

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

У мене є вдома рецепт крохмального печива. Називається "Ніженка". Розсипчасте, смачне. Якщо ще актуально, можу завтра написати. Напам'ять не пам'ятаю :-)

По-моєму, це звичайне пісочне тісто, але борошно навпіл з крохмалем. Спробуйте, я не знаю, чи то це печиво, але теж смачно. Правда, зовсім інший смак з крохмалем, розсипчасте і ніжне.