karpatka, Вівсяна каша

На полицях з бакалією зараз можна побачити дуже багато що не вимагають варіння вівсяних каш в пакетиках. Вони схожі на пакетіковий чай - залий окропом і готово. Зі смаком полуниці, малини, чорниці, чого завгодно. Ага, і купою зайвого цукру, барвників в навантаження. Навіщо ці пакетики взагалі є на світі - незрозуміло. Точніше, навіщо вони потрібні виробникам, як раз дуже зрозуміло: додали трохи паперу та цукру, і можна продавати пластівці в 4 рази дорожче, ніж розсипні.

Але навіщо вони покупцям, коли звичайні вівсяні пластівці, Геркулес, Екстра - теж можуть перетворюватися у смачну (якщо ви любите вівсянку) кашу без варіння? А смак полуниці, малини, чорниці їм можна надати при допомозі не ідентичного натуральному ароматизатора, а справжньої полуниці, малини, чорниці. Якщо сезон дозволяє - свіжої, якщо на дворі Новий Рік та полуниці на грядках не видно - замороженої або у вигляді джему. З джемів особливо рекомендую ось цей . Так, сухофрукти тут теж дуже і дуже доречні.

Така каша без варіння відрізняється від вареної тим, що вона більш насичена, горіхова на смак. Вона більше схожа за смаком на мюслі, ніж на звичайну варену вівсяну кашу, якою катували бідного сера Генрі. Додатковий бонус цієї каші - вона добре впливає на стан шкіри обличчя. Деякі ненавидять смак вівсянки красуні приймають пару ложок такої кашки вранці виключно як ліки, заради краси відображення в дзеркалі. А тим кому більше пощастило в ставленні до вівсянці, цю кашу готують просто тому що вона дуже смачна.

КАША
300 г молока (або 150 молока і 150 води, або 300 г води)
6 столових ложок (70-75 г) грубих вівсяних пластівців типу Грекулеса (хоча, якщо любите - можна і дрібних, типу Екстра, але з ними каша буде дуже ніжна, що називається: і пожувати щось тут нічого)
щіпка солі, 1 неповна столова ложка цукру

ПРИПРАВИ
- джем
- свіжі ягоди / фрукти
- сухофрукти
- кориця
- вершкове масло

Назвати цим процес приготування цієї каші - це значить зробити йому ДУЖЕ великий комплімент. Це не більше тягне на підготовку, ніж заварювання чаю. Але це буде схоже на приготування хорошого розсипного чаю, а не заварювання пилу з ніг індуса - чаю в пакетиках.

Отже, перше що потрібно зробити - це закип'ятити рідина. Можна як для чаю - воду, але результат буде дуже на любителя. Я варю на молоці, максимум на що наважуюся - молоко навпіл з водою. Якщо кашу ви варите не вдома, а на роботі або в поїзді, то варіантів особливих немає - навряд чи колеги поставляться з розумінням до того, що б будете гріти в громадському чайнику 300 г молока. Якщо в кашу на воді влити декілька ложок вершків або кинути шматочок вершкового масла - і вона буде не гірше каші на молоці.

У закипаюче молоко всипте сіль і цукор. І те й інше - за смаком, але зовсім вже від них відмовлятися не варто. Хоча б трохи - вони дуже підсилюють смак вівсянки, без солі і цукру вона зовсім прісна.

У закипіле молоко висипаємо пластівці. Мені набагато більше подобається каша з грубих вівсяних пластівців крупного калібру, без будь-якої додаткової обробки - пропарювання, обсмажування, подрібнена. Якщо вам подобається каша з пакетиків, то спробуйте заварювати Екстра. Але на мій смак вона дуже вже ніжна, безтілесна, ніяка. Але все одно смачніше пакетікового неподобства.

Сухофрукти, якщо кашу ви вирішили робити з ними, додавати треба зараз, разом з пластівцями, щоб ті встигли розбухнути. Їх має сенс дрібно нарізати, а не додавати курагу і чорнослив цілими фруктінамі: у другому випадку і каша не буде мати вираженого смаку чорносливу \ кураги, і є їх доведеться по суті окремо.

Розмішуємо, накриваємо кришкою. ВСЕ, приготування закінчена. Ну, звичайно, можна спробувати - чи достатньо солі і цукру (врахуйте, що частина вбере в себе вівсянка, але все одно краще недосипати, ніж пересипати - додати завжди встигнете). І - можна піти займатися будь-якими справами, які все одно доведеться зробити перед виходом на роботу: прийняти душ, одягнутися, зробити зарядку, погуляти з собакою, піти на пробіжку. Каша стане їстівної вже через 10 хвилин (не просто їстівної - смачно! Я саме цей час - 10-15 хвилин - вважаю оптимальними, потім каша стане все більше і більше бути схожою на варену). Через 20 вона вбере майже все молоко, через 30-40 стане на смак такий, немов ви її чесно варили, не відходячи від плити і помішуючи за годинниковою стрілкою.

Подальші кулінарні дії над кашею зводяться до її сервіровці. Викласти в красиву чашку, посипати корицею. Або додати шматочки банана, груші, полуниці. Або посипати чорницею. Але якщо у мене є вибір - я завжди його роблю на користь вищезгаданого полуничного джему. З ним ця каша смачніша будь-якого тістечка.

Крім уже згаданого вище бонусу до прекрасного смаку каші - благотворного впливу на стан шкіри - ця чудова кашка може похвалитися ще однією перевагою. Вона дуже ситна (якщо, звичайно, вас можуть наситити вуглеводи; любителям білкових сніданків доведеться зварити на додаток до такої каші пару яєць). І тому навіть маленької тарілки цієї каші, плюс чашка гарячого чаю, вистачить на те, щоб весь ранок вам було ситно, добре і тепло.