Курка в духовці: рецепти з фото

1. Курка в духовці цілком
2. Ароматна курочка до святкового столу
3. Курка в духовці цілком з картоплею
4. Курочка в духовці з овочами
5. Курка в духовці на солі
6. Птах в духовці на банці
7. Курочка з картоплею і овочами
8. Фарширована курка в духовці
9. Фарширована птиця з яблуками
10. Курка в рукаві, фарширована рисом
11. Ніжки, гомілки та інші курячі частини в духовці
12. Курячі ніжки в паніровці
13. Курячі ніжки, запечені з кефіром
14. Курка з грибами в духовці
15. Куряче філе з грибами
16. Курка з грибами і сиром
17. Курка з овочами
18. Курячі стегна з кабачками
19. Куряче філе з помідорами

З курочки можна приготувати безліч смачних страв, всіх і не перелічити відразу. Її можна приготувати в духовці цілком, обробити на порції, згасити з овочами або запекти з картоплею, грибами або кабачками, приготувати чудовий суп і т.д. Курку готують як на кожен день, так і на святковий стіл до Нового року, 8 березня або дня народження. У кожної господині є свій улюблений рецепт, з особливими спеціями і прянощами.

Сьогодні у нас курка в духовці, дивіться рецепти з фото прості і смачні: в духовці цілком, фарширована рисом, гречкою, яблуками, курка з картоплею, курячі ніжки запечені і т.д.

Курка в духовці цілком

До святкового столу немає нічого ефектніше, ніж поставити в центр, серед інших страв, красиву, рум'яну, ароматну і соковиту курочку. Її можна обкласти картоплею, овочами, можна полити соусом, нафарширувати і т.д. Дивимося прості рецепти приготування курки в духовці цілком в різних варіантах.

Ароматна курочка до святкового столу

продукти:

• 1 куряча тушка (1.5 кг)
• 2-3 ложки оливкової олії
• 1.5 ч. Ложки дрібної солі
• 2 зубчики часнику
• Спеції: базилік, чебрець, каррі, прованські трави - 1 повна чайна ложка
• 1.5 ч. Ложки паприки
• Трошки часнику в порошку

Така курка виходить дуже соковитою і ароматною. Її запросто можна подати на святковий стіл або ж приготувати на обід для сім'ї. Дуже добре поєднується з пюре, відварною рисом або салатом.

1. Птицю помити теплою проточною водою, як зсередини, так і зовні. Підсушити паперовим рушником. Робиться це для того, щоб до курочку добре прилипли спеції, до мокрої вони так не пристають. Поки готуєте курку, включіть її на 200 градусів, нехай прогрівається.
2. Порада! Коли готуєте курку в духовці, завжди розміщуйте деко на передостанню полку. На верхній підгорить швидко зверху, а на нижній знизу.
3. Часник подрібнити в ступці або чеснодавкой, додати всі інші інгредієнти. Сушений часник подвоює аромат страви, але, якщо у вас його немає в наявності, не біда. Все перемішати і ретельно натерти курку за допомогою пензлика. Не забути змастити і всередині.
4. Змастити маслом деко, помістити курку, гумкою або звичайної ниткою, зв'язати ніжки - хрест-навхрест, а крильця підкласти під тушку (щоб не підгоріли). Зменшити температуру до 180 градусів і відправити запікатися. У міру виділення соку, зачерпувати ложкою і поливати. Так утворюється красива рум'яна кірочка. Готувати тушку потрібно буде хвилин 40-45, в залежності від розміру птиці.

Подивіться ще покроковий рецепт: смачні і соковиті тефтелі з курячого фаршу в духовці .

Курка в духовці цілком з картоплею

продукти:

• 1 кг картоплі
• 1 курка велика
• Сіль перець
• 2 щіпки орегано
• 1 ч. Ложка спецій: каррі, паприка, чебрець
• 1/3 склянки оливкової олії
• один лимон
• 2 зубки часнику

Курку помити, прибрати, якщо є пір'ячко, висушити. Змішати всі спеції, (орегано одну щіпку) додати в ложку масла і натерти курку. Один зубок часнику подрібнити і викласти в животик. Занурити курку посередині листа. Картоплю почистити, розрізати на 4 частини вздовж. Посипати сіллю, перцем, полити олією і свіжовичавленим лимонним соком, посипати орегано. Перемішати руками і викласти навколо курки.

Включити духовку на 200 градусів. Додати в деко склянку теплої води і відправити в прогріту духовку. Періодично відкривати духовку, щоб перемішати картоплю і полити юшечкой курку. Готувати приблизно годину.

Курочка в духовці з овочами

• 1 невелика курочка
• 6 бульб картоплі
• 2 зубчики часнику
• 1 червоний солодкий перець
• 1 великий лук
• 10 печериць
• 3-4 ложки оливкової олії
• Сіль перець
• Паприка і каррі
• 5-6 помідор-черрі або 2 великих томата

Цей рецепт гарний тим, що можна додавати овочі, які є в холодильнику або на городі. Птицю помити, розрізати уздовж з боку грудки, покласти на дошку і натиснути рукою, щоб розпласталася. Змішати спеції і сіль, натерти курку, картоплю почистити, викласти в деко.

Грибочки помити, якщо великі, розрізати на дві частини, маленькі залишити цілком. Висипати в деко і перемішати з картоплею. Цибулю нарізати соломкою і теж відправити у деко. Овочі посолити, полити олією. Викласти поверх курку, додати склянку води. Поставити в заздалегідь прогріту духовку на одну годину.

Курка в духовці на солі

продукти:

• 1 курка
• 0.5 кг кухонної солі
• Лимон і приправа для курки

1. Курочку для цього рецепта потрібно брати свіжу, чи не заморожену. Помити і обробити: прибрати все зсередини, висмикнути дрібні пір'ячко, висушити. Обов'язково птах повинна бути сухою, щоб не прилипла до шкіри сіль.
2. На деко або жаровую форму висипати сіль (велику їдальню або морську) шаром в 1.5 см. Можна в сіль додати прованських трав для більшого аромату. Натерти курку приправою, всередину покласти розрізаний навпіл лимон. Краї крилець обмотати фольгою, ніжки зв'язати ниткою.
3. Розігріти духовку при 180 градусах і поставити деко на 45-50 хвилин. Перевірити готовність можна ножем, проколів в будь-якому місці. Якщо виділився сік прозорий - готово, якщо злегка мутний, залиште ще на 15 хвилин.

Курка виходить дуже соковитою, ароматною і з хрусткою скоринкою. Подавати можна з будь-яким салатом, відвареним рисом або смаженою картоплею.

Покроковий рецепт з авторськими фотографіями: курка з картоплею в духовці .

Птах в духовці на банці

Складові:

• куряча тушка
• Стакан томатного соку
• 4 ложки майонезу
• Сіль перець
• 1 ст. ложка прованських трав
• Куркума, каррі - 1 чайна ложка
• Пол літрова банка

Майонез змішати з томатним соком, додати спеції і сіль. Чисту і суху курочку обмазати ретельно отриманим соусом. Не забути змастити і всередині. Залишити просочитися приблизно на півгодини. У маленький деко вилити води, приблизно на один сантиметр, поставити банку, наповнену водою (вище середини).

Тепер залишається тільки «посадити» курочку на банку і відправити запікатися. Температуру духовки виставити на 180 градусів, час запікання 40-45 хвилин. За цей час періодично відкривати духовку і поливати птицю соусом.

Чудовий відео рецепт від дядька Толі

Курочка з картоплею і овочами

продукти:

• 1 куряча тушка на 1.5-2 кг
• 500 г картоплі
• 2 цибулі синіх
• 2 морквини
• Кілька часточок часник
• 2 кислих яблука
• 50 мл оливкової олії
• Сіль перець
• Трохи каррі, чебрецю

Курочку помити ретельно всередині. Дати підсохнути, натерти сіллю і спеціями. Овочі нарізати в довільній формі. Викласти на деко, посолити, додати перцю, полити олією. Яблука нарізати часточками і викласти в животик курки, яку помістити поверх овочів. Влити в деко 2 склянки води. Поставити запікатися хвилин 45-50 при 200 градусах. Під час запікання іноді відкривати духовку і поливати юшкою курячу тушку.

Фарширована курка в духовці

Зазвичай для фарширування вибирають тушку на 1.5 кг або трохи більше, заморожену краще не брати. Якщо купуєте домашню курочку, то намагайтеся вибрати птицю не старші одного року. Запікається фарширована курка зазвичай з розрахунку 40 хвилин на один кілограм.

Фарширувати курку можна овочами, яблуками, чорносливом з рисом, гречкою, пупка і курячою печінкою, грибами. Ось кілька варіантів, ніж можна нафарширувати курку:

• шинка і сир;
• гриби, сир, цибуля, часник;
• рис, чорнослив, родзинки;
• гречка, морква, куряча печінка, цибуля;
• картопля, яблуко, морква, цибуля;
• курага, чорнослив, родзинки, рис.

Змащують тушку медом, сметаною, соєвим соусом, майонезом. Додають спеції і прянощі за смаком. Є два способи фарширування курки:

1. Перший і найпростіший: курку миють добре зсередини і закладають вибрані продукти для фаршу. Зашивають животик нитками або заколюють зубочистками.
2. Другий метод більш копітка: з тушки акуратно знімають шкіру, зберігаючи крильця і ​​шию. М'ясо з'єднують з іншими продуктами для фаршу або ж використовують для приготування іншої страви. Шкіру птиці набивають фаршем, зашивають і запікають.

Фарширована птиця з яблуками

Нам знадобляться:

• 5 кисло-солодких яблук
• Куряча тушка на 1.5 кг
• Жменя чорносливу без кісточок
• 40 г меду
• 3 ложки гірчиці
• 5-6 зубків часнику
• 100 г майонезу
• Сіль перець

Птицю помити, промокнути паперовим рушником. З'єднати майонез з медом, товченим часником (3 зубчики) і гірчицею, додати трохи солі і побільше перчику. Цим соусом натерти курку гарненько всередині і зверху. Яблука помити і нарізати часточками, чорнослив замочити в гарячій воді. Нафарширувати тушку яблуками, чорносливом і викласти два подрібнених зубчики часнику.

Форму змастити злегка масло, викласти курку і додати з півсклянки води. Поставити в духовку на годину, а то й на півтора, при 180 градусах. Періодично поливати курочку соком, що виділяється.

Курка в рукаві, фарширована рисом

продукти:

• 1 курка
• 1 середній кабачок
• 1 морквина
• 2 середніх білих цибульки
• 1 стакан довгого рису
• Червоний солодкий перець
• Сіль, часник
• Трохи каррі і червоної паприки
• харчовий рукав

Птицю помити і залишити осторонь, щоб підсохла. Рис зварити майже до готовності в підсоленій воді, відкинути на друшляк. Морква потерти, кабачки нарізати кубиками, цибулю, додати товчений часник.

Нафарширувати курку, зашити животик, крильця загорнути фольгою, щоб не підгоріли. У деко налити трохи олії і склянку води, викласти по середині курочку і навколо неї розкласти залишився фарш. Запікати 1.5 години при 180 градусах.

Ніжки, гомілки та інші курячі частини в духовці

Сперечаємося, ви навіть не уявляєте, скільки є варіантів приготування будь-яких частин курки? Так, їх безліч, всіх неможливо і перерахувати. Але ми і намагатися особливо не будемо, просто наведемо приклади смачних і швидких в приготуванні рецептів.

Курячі ніжки в паніровці

Якщо не знаєте, як смачно приготувати курячі ніжки, читайте цей рецепт. Цю страву можна віднести до розділу «здорова їжа», а якщо ще й зняти з них шкіру, то виходить дієтичне блюдо.

Нам потрібні будуть:

• 1 стакан панірувальних сухарів
• 8 курячих гомілок
• 1 ч. Ложка гірчичного порошку
• 1 ст. ложка солодкої паприки
• Трохи червоного гіркого перцю
• 2-3 ложки рафінованої олії
• Для маринаду:
• 3 зубчики часнику
• 250 г натурального йогурту
• 2 ложки лимонного соку
• 1 стручковий гіркий перець
• сіль

Всі продукти для маринаду змішати, подрібнивши перець і часник. Чисті гомілки залити приготовленим маринадом і відправити на пару годин в холодильник. У мисочці змішати всі інгредієнти, які не обтрушуючи курку від маринаду, обмокать ретельно в сухарях з приправою. На дно форми або дека постелити пергаментний папір, скропити олією і викласти ніжки. Поставити в духовку. Запікати приблизно 40 хвилин. Можна один раз перевернути.

Подивіться, як приготувати смачну і соковите м'ясо по-французьки з курячого філе, покроковий фото рецепт.

Курячі ніжки, запечені з кефіром

продукти:

• 5-6 гомілок курячих
• Панірувальні сухарі
• 3 ложки подрібненого лука
• 1 стакан жирного кефіру
• 1 ст. ложка пряних трав
• 3 ложки свіжовичавленого соку (лимонного)
• 1 ложка спецій: імбир, куркума, чебрець, солодка паприка
• Сіль перець
• 2-3 зубки часнику

Змішати кефір з пряними травами, додати сік, спеції, товчений часник, сіль, перець. Перемішати соус, ніжки викласти в довгий судок і залити приготовленим маринадом. Так залишити курочку маринуватися кілька годин. Якщо немає часу, то відразу можна їх і запікати. Ми ж будемо дивитись, як гомілки промаринується, потім включимо духовку, щоб прогрілася.

Сухарі висипати в глибоку тарілку, вмочати мариновані гомілки і викладати в деко. На дно форми або дека постелити пергаментний папір, яку змастити олією. У такому маринаді можна запікати курочку і без сухарів, це кому як до вподоби. Температура стоїть на 180 градусах, часу знадобитися не більше півгодини. Наріжте салатик, якщо зима, діставайте солоні огірочки і помідори, відваріть картоплю цілком да з вершковим маслом.

продукти:

• 1 кг курячих ніжок
• склянка сметани
• 4 зубки часнику
• один лимон
• Сіль перець
• щіпка орегано
• Трохи петрушки (можна і сушеної)
• Пару ложок рослинного масла без запаху

Лимон помити губкою під проточною водою і на самій дрібній стороні терки натерти цедру. Будьте обережні, тільки жовту частину, біла буде гірчити. Тепер лимон можна розрізати і вичавити сік, нам знадобиться ложки дві. Петрушку і часник дрібно нарізати, викласти в сметану.

Додати цедру і сік, все спеції і сіль. У велику миску перекласти соус, викласти гомілки і руками перемішати. Поставити на 30 хвилин в холодильник. Включити духовку на 200 градусів. Жарочні форму невеликого розміру застелити папером (пергаментним) викласти курочку і поставити запікатися на 35 хвилин.

У такій маринад можна ще додати гірчиці горошком або тертий імбир.
Дуже добре поєднується з вареними крупами і овочевим салатом.

Курка з грибами в духовці

Куряче м'ясо прекрасно з грибочками дружить. З цієї «солодкої парочки» можна багато смакоти наготувати і гостей порадувати, і домочадцям задоволення від смачної їжі доставити.

Куряче філе з грибами

• 200 г печериць
• 500 г філе
• 100 г сирного соусу
• 200 г майонезу
• 1 великий лук
• Грам 150 борошна
• Трохи рослинного масла
• Сіль перець

Філе нарізати довгими тонкими пластами, посолити, пріперчіть і змастити майонезом. Гриби помити, почистити, нарізати пластинками і злегка згасити. Лук нашаткувати кільцями. Філе вмочити в борошні, обсмажити трохи з двох сторін. Викласти на змащене деко, зверху викласти цибулю, потім гриби, сирний соус і майонез. Запікати 20 хвилин при 200 градусах.

Курка з грибами і сиром

продукти:

• 3 курячих стегна
• 300 г печериць (можна інші гриби) свіжих
• 100 г сиру
• 200 г сметани
• 1 білий великий лук
• Сіль перець
• Приправа для курки
• Трохи рослинного масла
• щіпку каррі

Курочку або стегна помити, просушити, натерти спеціями і прянощами. На розігрітій олії обсмажити з двох сторін. Вийняти і скласти в тарілку. На цьому ж маслі згасити нарізані грибочки і цибулю (кільцями). Форму невеликого розміру змастити трохи олією, викласти курочку, залити сметаною, викласти шампіньйони з цибулею. Поставити в духовку на 25 хвилин, дістати, посипати сиром і ще запікати 10 хвилин.

Дивіться ще покроково з фото, як приготувати смачну ароматне філе з сиром і грибами .

Курка з овочами

Курку з овочами можна готувати хоч кожен день, змінюючи склад продуктів. Її можна запекти з баклажанами і кабачками, з гарбузом і помідорами, з картоплею та грибами. Варіантів дуже багато, тут потрібно проявити трохи фантазії і кожен день з простих і звичайних овочів, можна готувати смачні і корисні страви. Такий рецепт гарний тим, що можна використовувати те, що є в холодильнику або на городі.

1. На кожен день зручно готувати окремі частини курки: стегна, крильця, гомілки, грудку або філе, а на святковий стіл красиво і смачно приготовлену курочку цілком.
2. Курячі грудки, яка вважається сухуватим м'ясом, потрібно готувати з помідорами і свіжими кабачками. Це додасть їй соковитості і аромату.
3. Найчастіше свіжі овочі при запіканні втрачають свою форму і вид. Щоб цього не сталося, перед приготуванням обсмажте їх на рослинному маслі.
4. Курка відмінно поєднується з вершковим соусом, який можна заздалегідь приготувати і залити їм курку, перед тим як ставити її в духовку.

Курячі стегна з кабачками

продукти:

• 1 кг стегон
• 4 великих кабачка
• 3 ложки соєвого соусу
• Спеції (орегано, паприка, чебрець)
• Сіль перець
• 4 зубки часнику
• Трохи свіжої петрушки

Кабачки нарізати кільцями, якщо овоч молоденький, то шкірку знімати не треба, якщо старий, то краще кабачки почистити. Змастити деко олією, і скласти кабачкові кільця на дно, укладаючи плотненько, один біля дружки. Присолити, поверх викласти натерті стегенця сіллю і перцем.

Поставити в духовку при 180 градусах, витримати 15 хвилин, дістати деко. Змішати соєвий соус з приправами, додати дві ложки води і петрушку, полити курку. Надіслати готуватися ще як мінімум 40 хвилин.

Куряче філе з помідорами

• 700-800 г філе
• 3-4 помідори стиглих і великих
• 150 г майонезу
• 200 г сиру
• Сіль перець
• Каррі і чебрець по щіпці

Філе викласти на дошку, накрити плівкою харчової і відбити з двох сторін. Натерти сіллю, перцем, викласти на змащене деко. Зверху нанести майонез, викласти на м'ясо колечка помідора, посипати сиром. Запікати півгодини при 200 градусах.

Ми вам показали багато варіантів, як приготується смачно і просто курка в духовці, хоч цілком, хоч різними частинами. Готуйте смачно, радуйте близьких і друзів!