Як зберігати кабачки в домашніх умовах

1. Як прибрати урожай кабачків - поради дачникам
2. Чи можна зберігати кабачки на балконі або в неопалюваному приміщенні?
3. Як зберігати кабачки в погребі

Головне завдання городника після збирання врожаю - зберегти фрукти та овочі так, щоб до весни можна було ними харчуватися. Кабачок дуже корисний і поживний овоч, тому зберегти його хочеться на максимально можливий термін. Про те, як зберігати кабачки в домашніх умовах, я і хочу розповісти.

Як зберігати кабачки в домашніх умовах? Чесно кажучи, зберігання овочів в свіжому вигляді я приділяю непростимо мало уваги на сайті, але ж не кожна людина стане консервувати. Багатьом простіше укласти сезонні овочі на зберігання і користуватися ними в свіжому вигляді максимальну кількість часу. Це в усіх відношеннях зручніше, так як приготувати зі свіжих овочів можна все, що завгодно. Але спочатку не завадить детально розібратися з умовами зберігання, щоб потім не довелося нічого викидати.

Ще одна порада для тих, хто часто готує кабачкове рагу: зробіть овочеву нарізку для нього заздалегідь. Вимийте і очистіть кабачки, морква, солодкий перець. Все це дрібно наріжте і заморозьте в щільних пакетах із застібкою. Термін зберігання заморожених кабачків (нехай навіть і в суміші з іншими овочами) - 1-2 місяці. Ви позбудетеся від переживань за збереження свіжого кабачка і прискорите час приготування рагу. Залишиться тільки додати в овочеву суміш м'ясо і картоплю :)

Дізнайтеся також, як зварити варення з кабачків з апельсином і посмажити кабачки на зиму

Як прибрати урожай кабачків - поради дачникам

Моя свекруха кожен день на дачі починає зі збору молодих кабачків. Старі дерев'янисті вона викидає, а молоді зберігає на веранді - там прохолодно, сухо і досить темно, цілий день запнуті штори. Деяка кількість кабачків можна розмістити під ліжком (ми так зазвичай робимо, коли свекруха привозить нам частину врожаю овочів). При кімнатному зберіганні потрібно вибирати не жаркі місця в квартирі і стежити, щоб овочі не стикалися один з одним, лежали на сухій чистій поверхні, були укладені на зберігання не в підмерзлих вигляді. Час зберігання кабачків при кімнатній температурі в міській квартирі - не більше 3 місяців. Частіше оглядайте укладені на зберігання екземпляри, якщо якийсь почав псуватися, відразу використовуйте його або викинете.

І ще рада. При самостійної прибирання кабачків з грядок залишайте 2-4 сантиметри плодоніжки. Чи не зривайте овочі, а зрізайте їх - це дозволить уникнути гниття, яке зазвичай починається саме в місці відділення плодоніжки.

Кабачки, зібрані після перших нічних заморозків, до тривалому зберіганню непридатні. Їх потрібно або відразу ж переробити (законсервувати), або нарізати і заморозити для приготування страв. Дуже хороший спосіб зберігання для тих, хто любить смажені кружечками кабачки - так і заморозити їх, у вигляді кружечків.

Для цього беріть свіжі овочі, після миття і обсушування ріжте їх круглими пластинками товщиною не більше 1 сантиметра і заморожувати в один шар на великому деку або обробній дошці. Після заморозки кабачкові кружечки можна скласти в пакет, зав'язати його і відправити в морозилку для зберігання.

Чи можна зберігати кабачки на балконі або в неопалюваному приміщенні?

До початку перших заморозків - будь ласка. А потім вони просто померзнуть і швидко згниють. Якщо ж на балконі дуже жарко (сонячна сторона), кабачки цілком можуть зіпсуватися від високої температури. Взагалі, по можливості, балконного зберігання овочів краще уникати.

Як зберігати кабачки в погребі

Найпростіший спосіб підвального зберігання, яким користуються всі мої знайомі щасливі власники приватних будинків - укладання кабачків в один шар на сухі і чисті стелажі, застелені газетою. Можна додатково убезпечити овочі, загорнувши кожний кабачок в щільну обгортковий папір. У підвалі має бути сухо, періодично перевіряйте збереження врожаю і оберігайте його від шкідників.

Навздогін ще рецепт: кабачкової варення з яблуками і корицею