Люди знають троянду, як культуру, вже на протязі 4 тисяч років. Сьогодні ця квітка вважають одним з найбільш популярних серед квітів у всьому світі. Дуже часто для кулінарних рецептів використовують пелюстки саме цієї рослини, як ароматизатор або як солодке страву.
Для цього десертного страви потрібні:
- пелюстки червоного або рожевого кольору (половина кілограма);
- цукор або мед (півтора кілограма)
- лимонний сік (половинка фрукта);
- вода (об'ємом 1 стакан).
Пелюстки слід порізати, з'єднати з цукром або медом (половиною кілограми), залишити в мисці на 2 дня для просочування. Залишок цукру витратити на приготування сиропу, туди влити сік лимона. Пелюстки, які зацукрувати, помістити в гарячий сироп, довести його до готового стану на малому вогні. Потім розкласти ще гаряче варення по банкам, закупорити кришками.
Мед У РИЗІ З ПЕЛЮСТКІВ ТРОЯНД
Для цього десерту слід покласти пелюсточки в банку зі скла, засипати цукром (пропорція 1 до 1). Цукор буде танути, тому буде виділятися густа прозора рідина з прекрасним запахом, смачна. Вона нагадує мед. Інгредієнти можна додати в міру наповнення баночки. Банку треба закривати кришкою з поліетилену, поставити на сонце, так рідина буде виділятися швидше.
Такий мед не покривається пліснявою, що не починає процес бродіння при зберіганні без холодильника. Таким медом можливо облагородити будь-яке варення. Тоді воно збережеться довше, придбає особливий смак. При розведенні такого меду якісним спиртом (пропорція 1 до 1) буде лікер.
Пелюстки троянд в цукрі
Пелюстки, бутончики і квіточки троянди, які були зацукрувати, можна використовувати, як декор для торта чи іншого десерту.
Для їх приготування слід збити в ємності білки яєць, а в іншу покласти пудру, зроблену з цукру. Обережно відокремити все пелюстки від самого квіточки і пінцетом занурити їх по черзі в білки, а потім в пудру. Постелити фольгу, серветку з паперу або пергаментний папір на деко, розмістити на ньому цей солодкий декор, висушити їх на повітрі провітрюваної кімнати. Таке солодке прикраса потрібно покласти в банку, чергуючи пелюстки з шарами пергаменту. Зберігати баночку потрібно щільно закритою.
Десерти з троянд - це досить оригінальні страви. Але де ж взяти цей ніжний інгредієнт? Можна, можливо купити пелюстки троянд клуня через інтернет і готувати з них кулінарні шедеври!
Напої НА ОСНОВІ ПЕЛЮСТКІВ ТРОЯНД ІЗ РИГИ
- Оцет. Потрібно помістити пелюстки в банку зі скла. Їх слід придавити, а потім полити винним оцтом. Закривати кришечкою і, через кілька тижнів, фільтрувати, розмістити по пляшечка;
- «Швидке» вино. Слід заливати 250 грам пелюсток червоного кольору 0,5 літрами гарячої води і пропустити крізь дрібне сито. Повторювати процес з новими пелюстками, поки «вода» не насичене червоною. Потім потрібно додати 450 г цукру і 0,25 літра коньяку;
- Напій. Взяти 1 або 2 жменьки червоних пелюсток і помістити їх в банку об'ємом 3 літри. Потім додати туди 1 чайну ложку лимонки, залити гарячою кип'яченою водою, закрити кришкою з поліетилену і поставити на сонце на 1 день. Вода стане рожевого кольору, з'явиться характерний смак і запах. Частини троянди будуть знаходитися нагорі. Їх потрібно прибрати ложечкою або процідити цю рідину. Далі можна всипати туди від 3 до 6 столових ложок цукру або меду, перемішати, тримати банку в холодному місці;
- Лікер. У холодну кип'ячену воду (3 літри) насипати 800 г цукру і 2 столові ложки лимонки. Залити нею пелюстки 20 квіток темного кольору, залишити на сонці на 30 днів. Процідити, з'єднати з горілкою (1 пляшка), розмістити по пляшечка.
