Французькі тістечка легко приготувати в домашніх умовах 
Профітролі з кремом
Фото: topntp26 / Freepik
Профітролі - невеликі кулінарні вироби французької кухні з заварного тіста з різними начинками (солодкими і несолодкими). Солодкі профитроли подають як окремий десерт, до молочного супу. Профітролі з м'ясною або грибною начинкою - до бульйону або як окремі закуски. Профітролі з кремом з маскарпоне - смачний, ніжний, вишуканий десерт.
Профітролі з маскарпоне і шоколадною глазур'ю
Профітролі з кремом і глазур'ю
Фото: pixabay.com
Інгредієнти на 4-6 порцій:
Для тіста:
- яйця - 2 шт.
- вершкове масло - 50 г
- молоко - 6 ст.л.
- вода - 5 ст.л.
- борошно - 75 г
Для начинки:
- маскарпоне - 100 г
- вершки 30% - 100 г
- цедра 1 лимона
- цукрова пудра - 50 г
Для соусу:
- шоколад - 100 г
- вершкове масло - 25 г
- дрібний цукор - 50 г
Рецепт приготування:
- Наливаємо в невелику каструлю молоко, вершкове масло і воду, ставимо на слабкий вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, засипаємо борошно і ретельно перемішуємо. Знову ставимо каструлю на вогонь і, помішуючи, готуємо, поки суміш не почне підніматися.
- Знімаємо з плити і даємо охолонути. Додаємо одне яйце, ретельно вимішуємо тісто до однорідного стану і тільки після цього додаємо другий яйце, тісто знову ретельно вимішуємо.
- Нагріваємо духовку до 190 градусів. Змащуємо деко вершковим маслом і присипаємо борошном.
- Тісто за допомогою кулінарного мішка видавлюємо на деко. Має вийти близько 16 профитролей. Відправляємо деко в духовку і запікаємо тістечка 15 хвилин, до золотистого кольору. Потім викладаємо профитроли на решітку і охолоджуємо.
- В цей час готуємо крем: окремо збиваємо маскарпоне, окремо - вершки з цукровою пудрою. Збиті вершки додаємо по 1 ст.л. до маскарпоне, акуратно перемішуючи знизу вгору. Додаємо лимонну цедру, ще раз перемішуємо і відправляємо на 10-15 хвилин в холодильник.
- Готуємо глазур. У невелику каструльку укладаємо шоколад і 1 ст.л. води, ставимо на маленький вогонь і готуємо, поки шоколад не розчиниться. Додаємо вершкове масло і цукор, готуємо поки суміш не загусне. Готову суміш знімаємо з плити.
- Робимо на профитролей надрізи, заповнюємо їх кремом з маскарпоне, викладаємо кожну порцію пірамідою на тарілку і поливаємо шоколадним соусом.
Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати весняний морквяний пиріг з глазур'ю . Сайт "Сегодня" також ділився рецептом нізкалорійного гарбузового пирога . Крім цього, ми розповідали, як приготувати класичний чізкейк Нью-Йорк .
Дивіться відео, як приготувати тістечка з цитрусової начинкою:
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
джерело: receptam.net
