Гарбуз, запечена в духовці. Як приготувати гарбуз в духовці

1. Чому запікання - кращий спосіб?
2. Гарбуз, запечена в духовці
3. Гарбуз, запечена в духовці: солодкі рецепти
4. Гарбуз з часником, запечена в духовці: відмінне поєднання

Було б чудово, якби гарбуз - корисний і смачний плід, який ми частіше називаємо овочем, входила в раціон кожної сім'ї, як продукт обов'язковий і необхідний. Дієтологи рекомендують гарбуз більшості людей: вона корисна хворим і здоровим, дітям і дорослим, спортсменам і людям із зайвою вагою. Стиглий плід гарбуза містить майже повний набір вітамінів і мінералів , І вельми багатий клітковиною , Необхідної нам для імунітету , Стрункості і гарного настрою : Йдуть і токсини, і продукти розпаду, і зайвий холестерин - самопочуття стає прекрасним.

Про чудодійність гарбуза сказано багато; тут ми коротко скажемо про кращий спосіб її приготування - про запіканні в духовці.

Фото: гарбуз, запечена в духовці

Чому запікання - кращий спосіб?

Тому, що в запікають продуктах зберігається набагато більше корисних речовин, ніж при варінні, смаженні і інших способах приготування. Якщо правильно запекти гарбуз, вона буде і смачніше, і ароматні, і своєї цінності не втратить, а для багатьох тих, що худнуть ласунів стане справжнім «рятівним» ласощами: рідко зустрінеш людину, байдужого до солодощів, а жінок взагалі «тягне на солодке» з будь-якого приводу .

Хочете смачний і солодкий десерт, після якого не доведеться «гризти» себе за слабкість і нестриманість? Запечіть в духовці гарбуз (можна з яблуком і медом ), І отримаєте справжнє задоволення без неприємних наслідків для фігури.

Гарбуз, запечена в духовці

Багато людей відносяться до гарбузі «з прохолодою», тому що не уявляють собі, як її готувати. Запечену гарбуз частіше сприймають, як солодке блюдо. І дійсно, солодких страв з гарбуза способом запікання можна приготувати безліч: гарбуз запікають з яблуками і апельсинами , Свіжими ягодами і сухофруктами , солодким рисом і пшоном, вершками ( сметаною , йогуртом , кефіром ) і сиром , горіхами і шоколадом; готують з неї солодкі запіканки, пудинги, пиріжки, ватрушки, шарлотки і іншу смачну випічку.

Ще можна запікати гарбуз з картоплею , Сиром і помідорами , часником , цибулею і іншими овочами, м'ясом ( свининою , куркою , індичкою ) І яйцями; навіть гарбузовий суп-пюре виходить смачніше, якщо готується з запеченої гарбуза.

Можна сказати, що гарбуз - продукт універсальний, але для запікання, наприклад, з м'ясом, все-таки краще брати плоди менш солодких сортів: з такою гарбузом навіть м'ясні котлети виходять відмінними - ніжними, соковитими, в міру жирними і ароматними.

Якщо гарбуз молода, шкірку знімати з неї не треба - з нею корисніше, але у зрілої гарбуза шкірка дуже тверда, і її треба видаляти. Це нелегко і «незручно» зробити навіть гострим ножем, але можна просто нарізати вимитий плід великими шматками, покласти в розігріту духовку на 10-15 хвилин: після цього зняти шкірку буде неважко, і можна готувати далі все, що заманеться.

Фото: гарбуз, запечена в духовці

Гарбуз, запечена в духовці: солодкі рецепти

Найпростішим рецептом вважається запікання гарбуза «без нічого». Розігріти духовку до 200 ° C, постелити на деко пергамент, укласти на нього гарбуз, вимиту і нарізану шматками (часточками) і запікати 20-25 хвилин. Готовий гарбуз можна їсти відразу, або остудити. У першому випадку буде смачніше зі сметаною, густими вершками або холодним молоком - можна додати трохи цукру, а в другому - змішати вершки з сиропом від будь-якого варення, і полити гарбуз цим солодким «соусом».

Настільки ж просто запікається гарбуз з медом і рослинним ( вершковим ) Маслом. Ця страва добре включати в меню при захворюваннях нирок і печінки, при атеросклерозі, гіпертонії, шкірних захворюваннях і ін. На 0,5 кг гарбуза - 3 ст.л. меду і 2 ст.л. масла. Вимиту стиглу гарбуз, очищену від насіння і шкірки, нарізають часточками товщиною близько 1 см, укладають на деко, змащене оливковою або соняшниковою олією, і зверху теж змащують маслом, а потім поливають розтопленим медом. Запікають 20 хвилин при 200 ° C.

Фото: гарбуз, запечена в духовці

Більш «вишуканий», але теж дуже простий десерт можна приготувати з гарбуза зі сметаною і яблуками. Гарбузи і сметани - по 500 г, яблук 1-2 великих, цукру 3-4 ст.л., родзинок 1/2 ст., Білки яєць 4 шт. Нарізану кубиками гарбуз укладають в форму, змащену маслом, заливають сметаною і прогрівають на вогні: вся волога повинна піти. На гарбуз укладають зверху яблука, нарізані тонкими скибочками, посипають корицею до смаку, висипають родзинки. Поверх усього розподіляють збиті з цукром білки і посипають будь-якими подрібненими горіхами. Запікають 15-20 хвилин при 200 ° C.

Але є ще і самий «натуральний» спосіб: гарбуз можна запекти цілком, якщо вона не дуже велика, близько 2-2,5 кг вагою. Вимиту і витерту рушником гарбуз в декількох місцях треба проколоти гострим вузьким ножем, помістити в відповідну форму і запекти в духовці при 200 ° C протягом 50 хвилин або години.

Гарбуз з часником, запечена в духовці: відмінне поєднання

З часником можна запікати як менш солодкі, так і «цукрові» сорти гарбуза - це «на любителя». Однак як гарнір до м'яса і рибі більше підійде гарбуз несолодка; дуже смачна також гарбуз з часником і сиром.

Простий «гарбузово-часниковий» рецепт - запечені часточки гарбуза з пластинками часнику. Очищену від шкірки і насіння гарбуз середнього розміру нарізують часточками по 2-3 см, викладають в змащену форму, укладають на гарбузове часточки часник, очищений і нарізаний тонкими пластинками, злегка посипають сіллю, збризкують оливковою олією і ставлять в духовку на 200 ° C. Через 20 хвилин гарбуз перевертають і запікають ще кілька хвилин. Подавати блюдо можна гарячим або остиглим.

Фото: гарбуз, запечена в духовці

Розкішна закуска вийде з гарбуза з часником, рисом і різними добавками, але повозитися доведеться трохи довше. У вимитого гарбуза (приблизно 1,5 кг вагою) зрізати верхівку, витягти міцної ложкою насіння і трохи м'якоті. Насіння прибрати, а м'якоть подрібнити разом з часником (1 часточка), і 10 хвилин згасити на сковороді в маслі разом з нарізаною червоною цибулиною , Порізаними чорними оливками (2 ст.л.) і зеленню розмарину. Ще одну часточку часнику потовкти з перцем чилі (1 шт.), Що залишилися листочками розмарину, корицею і мускатним горіхом (по щіпці), сіллю і перцем за смаком. Отриману суміш - вона повинна нагадувати пасту - змішують з рослинним маслом, і вимазують зсередини гарбуз. У сковороду додають сіль і перець за смаком (можна обійтися і без них), трохи мускатного горіха , Трохи кориці, 70 г сушеної журавлини , 50 г очищених і нарізаних фісташок, цедру з цілого лимона , 50 г рису басматі і овочевий бульйон (200 мл). Доводять суміш до кипіння, варять не більше 3-х хвилин на малому вогні, заповнюють нею гарбуз, вміщену на деко, застелене фольгою, і прикривають зрізаною верхівкою. Поверхня гарбуза змащують маслом, щоб не прилипала фольга, загортають і запікають при 230 ° C, протягом години. У готову гарбуз повинен легко увійти ніж. До столу подають цілком, знімають «кришечку», розрізають гарбуз на часточки і посипають свіжою зеленню петрушки.

Гарбуз прекрасно поєднується не тільки з часником і цибулею, а й з чебрецем, базиліком , Шафраном, імбиром , кардамоном і іншими прянощами: не бійтеся експериментувати!

Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!

Теги: гарбуз, запечена в духовці , як приготувати гарбуз в духовці