- Класичний «Малахітовий браслет»
- «Малахітовий браслет» з виноградом
- «Малахітовий браслет» з ківі і родзинками
Красива закуска на святковому столі - справа першої важливості, коли черга доходить до святкової трапези. Салат, про який ми поговоримо в цій статті, поєднує в собі два головні критерії красивого страви - красу і смак, а до того ж і оригінальність, завдяки «родзинку» страви у вигляді ківі.
Класичний «Малахітовий браслет»
Традиційна версія салату включає в свій список цілком звичний набір продуктів: яйця, курка, морква, майонез, але що тут забув заморський ківі? Давайте розбиратися разом.
Складові:
- курка (філе, або стегно) - 150 г;
- яйця - 2 шт .;
- ківі - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- яблуко - 1 шт .;
- майонез - до смаку;
- лимонний сік - за смаком;
- сіль перець.
приготування
Почнемо з попередньої підготовки інгредієнтів: курку, яйця і моркву відварюємо, а потім охолоджуємо. М'ясо нарізаємо кубиками, моркву натираємо на тертці, аналогічним чином поступаємо і з яблуком, не забувши скропити його лимонним соком.
Тепер черга доходить до цвяха програми - ківі. Солодкий плід очищаємо від шкірки, розрізаємо вздовж навпіл, а потім тонкими скибочками поперек подрібнюємо близько половини плода для прикраси. Що залишився ківі ріжемо кубиками.
Відварені круто яйця ділимо на жовтки і білки, і натираємо кожну частину окремо.
Всі підготовлені інгредієнти викладаємо на плоске блюдо, попередньо розмістивши в центрі нього стакан. Шари укладаємо в наступній послідовності: курка, ківі, яєчні білки, морква і яблуко. Кожен шар Промазуємо майонезом, а верхівку салату присипаємо тертим жовтком і прикрашаємо півкільцями ківі.
«Малахітовий браслет» з виноградом
Малахітову забарвлення страви можна надати не тільки за допомогою ківі, але і за допомогою більш звичних в холодних закусках ягід винограду.
Складові:
- куряче філе - 1 шт .;
- яйця - 2 шт .;
- зелений виноград - 1 гроно;
- сир - 100 г;
- волоський горіх - 1 жменя;
- суміш сметани і майонезу - на смак.
приготування
Куряче філе нарізаємо соломкою і обсмажуємо на сковороді, приправивши сіллю і перцем. Яйця відварюємо круто. Виноград подрібнюємо за допомогою ножа, або блендера. Твердий сир натираємо на крупній тертці.
Укладаємо салат шарами, приправляючи кожен з них сметанно-майонезним соусом. Викладаємо салат в наступному порядку: курка, сир, натерті на крупній тертці яйця, шматочки горіха. Фінальний малахітовий шар викладаємо ягодами винограду, які попередньо слід розрізати і очистити від кісточок.
«Малахітовий браслет» з ківі і родзинками
Що якщо в «Малахітовий браслет» крім ківі додати справжню родзинку?
Складові:
- ківі - 2 шт .;
- родзинки - 1 жменя;
- яйця - 2 шт .;
- твердий сир - 150 г;
- морква - 1 шт .;
- часник - 1 зубчик;
- волоські горіхи - 1 жменя;
- майонез - до смаку.
приготування
Ізюм запарюємо в окропі хвилин на 5, після чого воду зливаємо, а розпарені ягідки підсушують кухонним рушником. яйця 
відварюємо круто і нарізаємо кубиками, моркву варимо до м'якості, а після натираємо, твердий сир трьом на крупній тертці. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти в салатник, додаємо подрібнені волоські горіхи і заправляємо салат соусом з домашнього майонезу і часнику. Укладаємо готовий салат на пласке блюдо кільцем навколо невеликої банки, або склянки. Прикрашаємо готову страву кружальцями ківі.
Такий вегетаріанський салат відмінно прикрасить святковий стіл, а будь-який м'ясоїд зможе доповнити цю варіацію «малахітово браслета» відвареної, або копченою куркою , Або шинкою.
