21 серпень 2018 Прочитали: 1357
В Україні з'явився новий вид шоколаду - рубіновий, який визнаний четвертим поколінням шоколаду. На зміну чорному, молочному та білого шоколаду приходить рожевий. Він відрізняється не тільки за кольором - на смак він теж інший, ніжний, з ягідним подтоном, пише Vogue .
Характерний рожевий колір шоколаду надають рубінові какао-боби, в яких містяться рожеві пігменти. Завдання вивільнити їх вирішують за допомогою сучасних технологій.
«Не можна сказати, що все відбувається само собою, просто тому, що і процес виготовлення шоколаду не можна запустити прямо на гілці, де ростуть какао-боби. Все, що роблять шоколатьє, - з'єднують разом природні інгредієнти. І, звичайно, не додають барвників або підсилювачів смаку »Ключ до успіху - точні пропорції какао-бобів і технології виробництва, - пояснюють виробники.
Вперше новинка з'явилася на ринках Південної Кореї і Японії, де різноманітність смаків притаманне харчової промисловості. Тепер рубіновий шоколад можна спробувати і в Україні.
