- КОТЛЕТИ «пишні» Смачні, соковиті, ароматні котлети. Дуже ніжні і прості у виконанні. За смаком...
- М'ЯСНІ ГНЕЗДА
- Як приготувати м'ясні гнізда:
- ЧЄВАПЧІЧІ
- Як приготувати чівапчічі:
- БИТКИ ПО-МІНІСТЕРСЬКИ
- Як приготувати биточки з фаршу по-міністерськи:
- КОТЛЕТКИ З картоплею в сметанному-ТОМАТНОМУ соусі
- Як приготувати котлетки з картоплею в сметанно-томатному соусі:
КОТЛЕТИ «пишні»
Смачні, соковиті, ароматні котлети. Дуже ніжні і прості у виконанні. За смаком навіть нагадують люля, але тільки соковитіше і ніжніше. Пригощайтеся!
продукти:
- Фарш м'ясний будь (можна свинина-яловичина-курка в рівних пропорціях) - 600 гр
- Батон - 3 скибочки
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Часник - 1 зубок
- Молоко - 100 мл
- Спеції (за смаком: сіль, аджика або червоний мелений перець)
- Горіх мускатний - 1 щіпка
- Зіра (мелена) - 1 щіпка
Як приготувати котлети «Пишні»:
У фарш додати часник пропущений через прес і цибулю натертий на крупній тертці.
З батона зняти корочку, довільно поламати м'якуш і залити молоком. Пом'яти руками і залишити хвилин на 5, щоб батон розм'як повністю і ввібрав в себе молоко.
Сіль і всі спеції перемішати і додати до фаршу. Зіру потовкти в ступці або млинку. Так само до фаршу додати розм'яклий батон разом з рідиною. Ретельно вимісити фарш і покласти його в пакет.
Пакет з фаршем раз 10 сильно вдарити об стіл. Називається-відбити фарш. Він стане однорідним і гомогенним, що не буде зайвого повітря. Котлети з такого фаршу добре тримають форму і не розвалюються, їм не потрібно панірування, та й яйця в фарш можна не класти.
З фаршу сформувати котлети і обсмажити з двох сторін на рослинній олії.
Смачного!
М'ЯСНІ ГНЕЗДА
Ця страва з фаршу затьмарить будь-які котлети! 25 хвилин в духовці - шедевр готовий. Начинка - просто бомба!
Готуються вони навіть простіше, ніж котлети, адже їх не потрібно обсмажувати на сковороді: досить помістити в духовку і трохи почекати. Смакота! Ваші чоловіки будуть ситі і задоволені!
продукти:
- Свинячий фарш - 800 гр
- Курячий фарш - 300 гр
- Цибуля - 1 шт.
- Молоко - 200 мл
- Хліб - 70 гр
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) - за смаком
- Сметана - 200 мл
- Яйце куряче - 2 шт.
- Твердий сир - 150 гр
- Кріп - за смаком
Як приготувати м'ясні гнізда:
Змішайте свинячий і курячий фарш, додайте подрібнену цибулю. Хліб замочіть в 100 мл молока, потім відіжміть і додайте у фарш. Влийте в фарш решту молока, посоліть і поперчіть.
Сформуйте з фаршу спочатку кульки розміром з яблуко, а потім гнізда (дном склянки зробіть в середині поглиблення) викладіть їх на змащене маслом деко. Сир натріть на тертці, змішайте зі сметаною, яйцями і подрібненим кропом.
Розподіліть начинку по гніздах і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин. Готові м'ясні гнізда, подавайте з овочами або легким овочевим салатом.
Смачного!
ЧЄВАПЧІЧІ
Чевапчічі - являє собою невеликі смажені ковбаски з фаршу. Принадність чевапчичи не тільки в чудовому смаку, але і в простоті приготування. Рекомендую приготувати.
продукти:
- Фарш яловичий - 500 гр
- Цибуля - 1 шт
- Часник - 2 зубчики
- Майоран - 1 ч.ложка
- Сіль, перець, гостра паприка - за смаком.
Як приготувати чівапчічі:
Лук очистити і нарізати кубиками. Часник дрібно нарізати або розчавити. Ретельно перемішати фарш, додати сіль, часник, цибулю і спеції.
Сформувати довгасті котлетки завбільшки з великий палець руки, обсмажити до хрусткої скоринки. Подати їх можна з будь-яким гарніром, салатом або як самостійну страву.
Смачного!
БИТКИ ПО-МІНІСТЕРСЬКИ
Ви любите м'ясні котлети? Якщо так, тоді це блюдо для вас. Биточки з фаршу під сирної апетитною і хрусткою скоринкою, мають презентабельний вигляд і гармонійний смак - нічого зайвого.
Готуються биточки по - міністерськи досить швидко і їх легко можна приготувати до сімейної вечері або в якості гарячої м'ясної закуски на святковий стіл.
продукти:
- Фарш будь-який (але краще яловичий) - 500 гр.
- Цибуля ріпчаста - 2 головки
- Яйце куряче - 1 шт.
- Сметана - 100 гр.
- Сир твердих сортів - 100 гр.
- Сіль, мелений перець - за смаком
- Зелень (кріп і петрушка)
Як приготувати биточки з фаршу по-міністерськи:
Одну цибулину очисти і подрібни. Змішай фарш з цибулею і яйцем, додай сіль, перець за смаком. Сформуй невеликі коржі з фаршу і виклади їх на деко, вистелений пергаментом.
Другу цибулину очисти і наріж тонкими кільцями. Кожен коржик змасти сметаною, виклади зверху кілька цибулевих кілець і посип подрібненою зеленню.
Поклади деко в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікати 15 хвилин. Натри на крупній тертці сир, посип їм биточки і відправ запікатися ще на хвилин 5-7. Готові битки прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.
Смачного!
КОТЛЕТКИ З картоплею в сметанному-ТОМАТНОМУ соусі
Відмінний варіант для сімейного обіду або вечері, який значно економить час, та й продукти використовуються найдоступніші.
продукти:
- Фарш - 400 гр
- Цибуля - 1 шт.
- Часник - 2 зубки
- Яйця - 1 шт.
- Булка - 200 гр
- Борошно - 2 столові ложки
- Сіль за смаком
Як приготувати котлетки з картоплею в сметанно-томатному соусі:
- Приготувати фарш (як на котлетки), розділити на порційні кульки.
- Кожна кулька запанірувати в борошні.
- Укласти в змащену форму, а в середину покласти очищену картоплю.
- Запікати в розігрітій духовці 15 хвилин, при t 220 градусів.
- Для соусу змішати 2 столові ложки сметани, 1 столову ложку кетчупу, 0.5 склянки води, сіль, перець.
- Залити соусом і поставити в духовку на 20 хвилин.
- Прикрасити готову страву зеленню.
Смачного!
джерело
