- 1. New England Clam Chowder - Нью Інгланд Клем Чоудер
- 2. Buffalo Chicken Wings - Крильця Баффало
- 3. BBQ Baby Back Ribs - Ребра Барбікена
- 4. Fajitas - Фахітос
- 5. Chili Con Carne - Чилі кон Карне
Американська кухня - це різноманітні стилі приготування їжі в США. Розпочавшись з традицій англійської кухні XVII-XVIII століть, що змішалися з деякими кулінарними традиціями американських індіанців (страви з кукурудзи і батат, кленовий сироп і т. Д.), Вона значно змінювалася протягом останніх трьох століть, ставши синтезом кулінарних традицій всього світу, що поєднує кухні різних іммігрантських культур. Американськими стравами стали німецькі «біфштекси по-гамбурзьки» і сосиски, італійські піца і паста, страви китайської кухні.
1. New England Clam Chowder - Нью Інгланд Клем Чоудер
Традиційний американський суп, приготований з картоплі, цибулі, шинки або сала, борошна і молюсків, з додаванням молока або вершків. Є кілька варіантів Clam Chowder - Manhattan Clam Chowder (з помідорами), Rhode Island Clam Chowder (з бульйоном, без молока) та інші. Але саме New England Clam Chowder вважається класичним, по скільки суп вперше з'явився саме там. Самі жителі Нової Англії вважають додавання помідорів в цей суп варварської нью-йоркської звичкою, аж до того, що в 1939 році в Палату представників штату Мен був внесений законопроект про заборону помідорів в супі з морепродуктів.
2. Buffalo Chicken Wings - Крильця Баффало
Курячі крильця, які смажать без сухарів і потім занурюють в соус. Класичний соус для Buffalo Chicken Wings складається з гострого кайенского перцю, оцту і масла. Традиційно такі крильця подають з селерою і ranch dressing або blue cheese dressing (соуси на основі сметани та майонезу). Є багато легенд про виникнення Buffalo Chicken Wings, більшість з них називають "батьківщиною" крилець - Anchor Bar, в місті Buffalo, New York. Жителі Баффало стверджують, що цей бар - одна з визначних пам'яток міста, адже саме там можна спробувати справжні Buffalo Chicken Wings.
3. BBQ Baby Back Ribs - Ребра Барбікена
Свинні реберця, приготовані на грилі (барбекю), з маринадом. Барбекю, як метод приготування м'яса, виник в 19 столітті під час перегону худоби на захід. Ковбоїв в той час годували найдешевшими шматками м'яса, в основному грудинкою, яка була дуже жорсткою і вимагала багато часу для приготування. Саме тоді ковбої винайшли спосіб приготування на решітці за допомогою вогню і гарячої деревини.
4. Fajitas - Фахітос
Смажене м'ясо (найчастіше яловичина) з овочами, загорнуте в кукурудзяну коржик (тортилью). Багато хто вважає це блюдо мексиканським, хоча його походження йде до техаським ковбоям, які жили на кордоні з Мексикою, які в якості винагороди після забою худоби, отримували залишки м'яса у вигляді тонких смужок (з ісп. - faja). До фахитас часто подають сметану, гуакамоле, сальсу, піко-де-Гальо, сир і томати.
5. Chili Con Carne - Чилі кон Карне
Блюдо, головними інгредієнтами якого є гострий перець і подрібнене м'ясо (тушковане). Зараз в це блюдо також часто додають квасолю. Chili con carne прийшло з Техасу, завдяки прикордонним поселенцям, і було, напевно, першим американським напівфабрикатом - воно робилося з в'яленої яловичини, сала, сушеного перцю чилі і солі. Все це змішували разом, роблячи форму цегли, і залишали сохнути на сонці. В кінцевому підсумку виходили "цеглини", які можна було приготувати будучи в дорозі.
