- 1.Печений молода картопля з розмарином і часником
- 2. Молода картопля з сулугуні
- 3. Печена картопля з лимонним маслом
- 4. Молода картопля з грибами в сметані
- 5. Молода картопля зі сметаною
- 6. Картопля по-французьки
- 7. Картопляний суп-крем з часником і петрушкою
Молода картопля в червні-липні не тільки смачна, але і надзвичайно корисна. У цей період в ній міститься маса корисних для людини речовин, вітамінів і мінералів.
Зберігати її не вийде, а ось приготувати з свіжої картопельки що-небудь смачне - саме час.
Пропонуємо рецепти найпростіших і смачних страв з молодої картоплі!
Смажити молода картопля не варто, виходить не дуже смачно і не поджарістая!
1.Печений молода картопля з розмарином і часником
- Картопля молода 1 кг
- Часник 3 зубчики
- Розмарин свіжий 4 столові ложки
- Оливкова олія 5 ст.ложек
- сіль
- Перець чорний мелений
Розігрійте духовку до 200 ° С.
У мисці змішайте порізаний половинками картоплю, подрібнену розмарин і оливкове масло. Посоліть, поперчіть, перемішайте і поставте випікати в духовку. Поставити в духовку приблизно на 45 хвилин до м'якості і золотистого кольору. Подавати гарячою.
2. Молода картопля з сулугуні
- 1 кг невеликих картоплин
- 3-4 зубків часнику
- 2 столові ложки вершкового масла
- 200 г сулугуні
- свіжа зелень
Ретельно вимити картопля, кинути в окріп і варити 15 хвилин. Воду злити, картоплю просушити. Подрібнити часник. У сковороді розтопити вершкове масло, всипати часник, через 20 секунд сковороду зняти з вогню.
Викладаємо картоплю в форму для запікання, поливаємо часниковим маслом, накриваємо шматочками сулугуні (1.5 см).
Ставимо в духовку, розігріту до 200 ° С під включений гриль. Запікаємо, поки не розплавиться сир і не зарум'яниться корочка. Подавати відразу ж зі свіжою зеленню.
3. Печена картопля з лимонним маслом
- 650 г молодої картоплі
- 125 г вершкового масла
- ½ лимона
- Сіль, перець за смаком
Розігрійте духовку до 190 ° С. Картопля висипаємо в каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння і на повільному вогні варимо 8 хвилин. Картель повинна бути готовим, але не розпадатися.
У сковороду викладаємо вершкове масло і нагріваємо на середньому вогні. Масло прогреваем до золотисто коричневого кольору і горіхового аромату. Масло зливаємо і змішуємо з лимонним соком. Масло не повинно горіти!
Картопля розрізаємо на половинки, розкладаємо на лист, скроплюємо лимонним маслом посипаємо сіллю і перцем, запікаємо протягом 8-10 хвилин.
4. Молода картопля з грибами в сметані
- 1 кг картоплі
- сіль
- ложка жиру
- 250 г свіжих грибів
- 2 цибулю
- склянка сметани
- сіль
- перець мелений
- зелень
- 3-4 яйця
Очищену картоплю розрізаємо на половинки або четвертинки, заливаємо водою, зварити, відцідити. Додати в картопля ложку жиру, прикрити. Гриби і цибулю підсмажити, посолити, тушкувати до випаровування вологи. Залити гриби сметаною, змішаної з яйцями. Відразу ж залити сумішшю картоплю і поступово підігрівати, щоб маса загусла. Подавати, посипавши зеленню
5. Молода картопля зі сметаною
- 1 кг картоплі
- ½ склянки сметани
- 1 ст.ложка олії
- ½ ч.ложки солі
- 1 пучок зелені
Відварити молода картопля в підсоленій воді, злити воду, додати сметану, перемішати струшуючи. Зверху щедро посипати зеленню.
6. Картопля по-французьки
- 500 г очищеної молодої картоплі
- 45 г вершкового масла
У каструлі з товстостінним дном розтопити вершкове масло, картопля викладаємо щільним шаром.
Накрити кришкою і готуйте на повільному вогні час від часу струшуючи. Готовність визначають по появі золотистої скоринки. Усередині шматочки картоплі повинні бути м'якими. Подавати з бринзою і помідорами.
7. Картопляний суп-крем з часником і петрушкою
- 70 г вершкового масла
- 1 подрібнена цибулина
- Біле сухе вино 100 мл
- 250 г молодої картоплі, нарізати кружечками
- 1 л овочевого бульйону
- 2 ч.ложки солі
- 150 г петрушки
- вершки
На середньому вогні розтопити в сотейнику вершкове масло і додати подрібнену цибулю. Обсмажити до прозорості. Влити вино і дати спирту випаруватися. Додати картоплю, бульйон, сіль, тушкуємо 30-45 хвилин, до розм'якшення картоплі.
Знімаємо з вогню, посипаємо петрушкою і вершками. Блендером збийте масу до однорідності. Посипати приправами і подавати з тостами. 
Це стаття з нашого журналу "Свій будиночок в селі"
Архівні і нові видання ТУТ
Успіхів!
(Visited 466 times, 2 visits today)
loading ...
