Страви з оселедця. Прості і смачні рецепти

1. Оселедець з яблуками
2. Складові:
3. Класичний рецепт оселедця під цибульний-морквяним маринадом
4. Складові:
5. Рецепт оселедця з морквою і родзинками
6. Складові:
7. Смачний рецепт - сальса з оселедця з хлібними крихтами
8. Складові:
9. Рецепт маринованого оселедця з апельсинами
10. Складові:
11. Бутерброди з оселедцем святкові
12. Складові:
13. фаршировані печериці
14. Складові:
15. Салат з оселедцем і авокадо
16. Складові:
17. Закуска з оселедця сo буряком і авокадо
18. Складові:
19. смажений оселедець
20. Складові:
21. закусочний торт
22. Складові:
23. Рулетики з оселедця в желе
24. Складові:
25. Форшмак з оселедця
26. Складові:
27. Автор публікації

Страви з оселедця настільки популярні в нашій кухні, що, мабуть, жоден святковий стіл не обходиться без цієї чудової риби. Не забувайте, що за змістом Омега - 3, вітаміну D, йоду та інших корисних вітамінів і мікроелементів оселедець перевершує багато інших продуктів. Тому регулярне вживання цієї риби нормалізує артеріальний тиск, вміст холестерину, заспокоює нервову систему, підвищує імунітет.

В одній з минулих статей я писала, що набагато смачніше оселедець, засоленная в домашніх умовах. А скільки різних страв можна приготувати з солоного оселедця крім популярної шуби! З деякими з них я вас хочу познайомити. Рецепти ці швидкі, прості, але в той же час смачні.

З солоного оселедця зовсім нескладно приготувати холодні закуски, як для гостей, так і просто на вечерю. Існує безліч варіантів подачі оселедця, і кожен раз це буде до смаку зовсім інше блюдо.

Оселедець з яблуками

Складові:

• філе оселедця - 400 гр.
• яблуко - 400 гр.
• яйця - 3 шт.
• мариновані огірки - 3 шт.
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• натуральний йогурт - 2 ст. л.
• гірчиця - 2 ст. л.
• сік лимона - 1 ч. .л

Яблуко очистити від шкірки і насіння, нарізати невеликими кубиками, і відразу ж полити лимонним соком.

Дрібно нарізати маринований огірок, зварені круто яйця і ріпчасту цибулю. Додайте йогурт і гірчицю, добре розмішайте. Оселедець нарізати невеликими шматочками, а зверху залийте отриманою заправкою. Перед подачею рекомендую охолодити.

Класичний рецепт оселедця під цибульний-морквяним маринадом

Складові:

• філе оселедця - 400 гр.
• морква - 2 шт.
• ріпчаста цибуля - 1 2 шт.
• томатний соус - 4 ст. л.
• чорний перець

Цибулю нарізати півкільцями. Моркву натерти на крупній тертці. Цибулю і моркву обсмажити на невеликому вогні на рослинній олії.

В самому кінці додати томатний соус і посипаємо чорним перцем. Отриману заправку трохи охолодити.

Оселедець нарізати невеликими шматочками, а зверху викласти цибульний-морквяну піджарку.

Рецепт оселедця з морквою і родзинками

Чудовий рецепт, схожий на попередній, але родзинки і горіхи надають оселедця зовсім інший смак.

Складові:

• філе оселедця - 400 гр.
• морква - 3 шт.
• ріпчаста цибуля - 1 2 шт.
• родзинки - 50 гр.
• волоські горіхи - 50 гр.
• чорний перець

Як і в попередньому рецепті, нарізаємо цибулю і натираємо на тертці моркву, обсмажуємо до м'якості.

Попередньо замочуємо родзинки (приблизно 50 гр.). Волоські горіхи подрібнюємо. Оселедець нарізаємо, викладаємо шарами в селедочницу, зверху укладаємо морквяно - цибульний шар, потім родзинки, знову оселедець, потім горіхи, зверху знову морква з цибулею.

Для краси можна прикрасити сіточкою майонезу.

Смачний рецепт - сальса з оселедця з хлібними крихтами

Цей рецепт для гурманів з манго, огірками і житнім хлібом.

Складові:

• філе оселедця - 400 гр.
• манго - 1 шт.
• свіжий огірок - 2 шт.
• червона цибуля - ½ шт.
• кінза свіжа - ¼ чашки
• перець чилі за смаком
• лайма чи лимон - 1 шт.
• чорний перець
• житній хліб - 3 шматочки
• вершкове масло - 20 гр.
• сіль за смаком

Деко для запікання застелити папером. Житній хліб подрібнити в крихту руками або комбайном і змішати з розм'якшеним вершковим маслом, трохи посолити. Відправляємо в розігріту до 190 ° C духовку на 15-20 хвилин. Після того, як хліб запече, крихти бажано ще раз подрібнити за допомогою блендера.

Манго, огірки і цибулю нарізати дрібними кубиками. За смаком додати перець чилі і нарізаної кінзи. Все розмішати і полити вичавленим соком лайма чи лимона.

У селедочницу укласти у одного краю оселедець, з іншого боку манго з овочами. Середину заповнити хлібними крихтами. Зверху прикрасити скибочками лайма і листочками кінзи.

Рецепт маринованого оселедця з апельсинами

Коли я спробувала приготувати оселедець по цьому рецепту, то переконалася, що приготовлена ​​з таким незвичайним маринадом оселедець виходить дуже ароматна і освіжаюча.

Складові:

• філе оселедця - 300 гр.
• апельсин - 1 шт.
• червона цибуля - 1 шт.
• Для маринаду:
• оливкова олія - ​​8 ст. л.
• мускатний горіх - 1 ч. л.
• кінза - 1 ч. л.
• коричневий цукор - 1 ч. л.
• соєвий соус - 1 ст. л.
• винний оцет (світлий) - 1 ст. л.
• ягоди ялівцю - 5 горошин
• лимонний перець - щіпка
• чорний перець - щіпка
• сіль - ½ ч. л.

Оселедець нарізати шматочками, цибулю півкільцями, а апельсин часточками.

Приготувати маринад - всі складові маринаду змішати і трохи підігріти до повного розчинення цукру. Остудити.

У скляний або керамічний посуд укласти шар цибулі, на нього апельсини, потім оселедець, знову шар цибулі і зверху закрити апельсинами.

Залити маринадом і поставити в холодильник на добу.

Для гостей на святковий стіл можна приготувати дуже смачну закуску з оселедця.

Бутерброди з оселедцем святкові

Складові:

• оселедець - 1 шт.
• плавлений сир - 100 гр.
• мариновані гриби - 50 гр.
• зелень кропу
• помідор - 1 шт.
• житній або пшеничний хліб на ваш смак

Рассмотрм рецепт покроково.

Мариновані гриби подрібнити. Плавлений сир попередньо дістати з холодильника, він повинен бути кімнатної температури.

Філе оселедця (обидві половинки) покласти між харчовою плівкою і трохи відбити.

Філе змастити плавленим сиром, на сир укласти нарізані гриби і посипати кропом.

Тепер оселедець потрібно загорнути в харчову плівку, постаратися якомога щільніше. Для надійності можна загорнути в кілька шарів харчової плівки.

У вас вийде два довгих рулету з оселедця. Надіслати в холодильник, а ще краще в морозильну камеру на пару годин.

За цей час підготувати хліб. Вирізати за допомогою склянки кружечки з хліба і 5-6 хвилин підрум'янити їх в духовці при температурі 180 градусів. Духовку вимкнути і ще пару хвилин потримати хліб в духовці.

Рулети з оселедця нарізати порційними кружечками приблизно 1 см завтовшки.

Кожен шматочок хліба змастити сиром, а зверху покласти кружок оселедцевого рулету.

Зверху прикрасьте зеленню, шматочком помідора або маринованого огірочка.

фаршировані печериці

Оригінальна закуска, яка, напевно, здивує ваших гостей.

Складові:

• оселедець - 1 шт.
• свіжі шампіньйони - 20 шт.
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• червоний солодкий перець - 1 шт.
• чебрець - 1 ст. л.
• сіль, перець за смаком
• соняшникова та вершкове масло

Для цієї страви виберіть в магазини печериці побільше. Гриби почистіть, виріжте ніжки, капелюшки вимийте і висушіть. Капелюшки кілька хвилин обсмажте на олії. Для того, щоб прибрати надлишки масла, викладіть капелюшки грибів на паперову серветку.

Моркву натерти на крупній тертці, а цибулю, перець і ніжки грибів дрібно поріжте. Овочі обсмажте на топленому або вершковому маслі близько 10 хвилин.

Філе оселедця нарізати дрібними шматочками і з'єднати з остившимі овочами.

Залишилося начинити капелюшки печериць оселедцем з овочами. При подачі можна прикрасити зеленою цибулею або будь-якою зеленню.

Салат з оселедцем і авокадо

При наявності вже відвареної буряків, такий салат готується за 10 хвилин. Дуже красиво такий салат виглядає в порційних склянках або фужерах.

Складові:

• оселедець - 300 гр.
• авокадо - 2 шт.
• буряк - 2 шт.
• натуральний йогурт - 50 гр.
• кріп

Всі інгредієнти нарізати приблизно однаковими кубиками. Вниз кожного склянки покладіть буряк, після авокадо і зверху оселедець. Зверху полийте йогуртом. Звичайно ж йогурт можна замінити майонезом. Прикрасьте кропом. Салат бажано охолодити перед подачею.

З оселедця з авокадо і буряком хочу запропонувати ще одну класну закуску.

Закуска з оселедця сo буряком і авокадо

Складові:

• оселедець - 1 шт.
• авокадо - 1 шт.
• буряк - 1 шт.
• червона цибуля - ½ шт.
• помідор - 1 шт.
• сік лимона - 1 ст. л.
• майонез - 50 гр.
• кріп

У цій закусці всі інгредієнти нарізаємо тонкими пластинами. Авокадо нарізати і відразу полити лимонним соком, щоб не потемнів. Закуску відразу укладаємо на сервировочной тарілці. Вниз кладемо тонкий пласт буряка, наверх оселедець, змащуємо майонезом. Наступним шаром йде авокадо, потім тонко нарізаний кружечок помідора. Знову змащуємо майонезом і тепер укладаємо закуску в зворотній послідовності - авокадо, майонез, оселедець, буряк.

Зверху можна прикрасити дрібно порізаним авокадо. До подачі на стіл тримати в холодильнику.

смажений оселедець

Найнесподіваніше блюдо, яке я спробувала перший раз в Литві, була смажений оселедець. Ця страва традиційно готують на Різдво в Прибалтиці, Білорусії та Польщі.

Складові:

• оселедець - 4 шт.
• ріпчаста цибуля - 3 шт.
• сік лимона - 1 ст. л.
• панірувальні сухарі - 4 ст. л.

У філе солоної оселедця видалити хребет, дрібні кісточки. Філе розправити, можна злегка відбити, обваляти в сухарях і обсмажити з обох сторін в соняшниковій олії до красивого золотистої скоринки.

Цибулю порізати тонкими кружечками і також обсмажити на сковороді.

При подачі на оселедець укласти смажену цибулю, полити соком лимона, прикрасити гілочкою петрушки.

Дуже смачно з запеченої в духовці картоплею (в мундирі).

закусочний торт

Торт з оселедця зручний по своїй подачі - тут відразу і хліб, і оселедець, залишається тільки порізати на порції.

Складові:

• оселедець - 250 гр.
• червона цибуля - 1 шт.
• житній хліб - 400 гр.
• часник - 4 зубчики
• вершкове масло - 100 гр.
• сир «Філадельфія» - 1 коробочка
• сметана - 200 гр.
• желатин - 10 гр.
• сіль, перець за смаком
• зелень для прикраси

Торт готуємо поетапно. Хліб потрібно подрібнити блендером, додати пропущений через прес часник. Масло розтопити, влити в хлібну масу і добре перемішати. Половину хлібної маси укласти в форму для торта, трохи утрамбувати і поставити в холодильник.

Тим часом розчинити в теплій воді желатин і трохи остудити ..

Філе оселедця і цибулю нарізати дрібними кубиками, додати сметану, вершковий сир, сіль, перець. Влити в цю масу желатин і добре розмішати. Половину отриманого крему викласти в форму на хлібну основу і поставити в холодильник для застигання.

Так повторити ще раз, тобто на застиглий крем укласти хлібну масу, остудити і зверху покрити оселедцевим кремом.

Прикрасити на свій смак.

Наступний чудовий рецепт, який прикрасить святковий стіл - заливне з оселедця.

Рулетики з оселедця в желе

Складові:

• оселедець - 4 шт. (Повинно вийти 6-8 рулетиків)
• ріпчаста цибуля - 2 шт.
• морква - 2 шт.
• будь-які овочі - солодкий перець, відварна цвітна капуста, помідори чилі, зелений горошок і т.д.
• вода - 1 літр
• цукор - 1 ст. л.
• желатин - 2 ст. л.
• лавровий лист - 3 шт.
• чорний перець горщиком

Желатин залити 125 гр. теплої води, дати набрякнути. Після желатин нагріти до розчинення. Воду, що залишилася закип'ятити, додати цукор, лавровий лист і перець. Морква нарізати кружечками і кинути в киплячий маринад. Поварити 5-7 хвилин, влити оцет, желатин, розмішати і остудити.

Красиво це блюдо виглядає в формі у вигляді кільця. Туди покласти рулетики з оселедця. Між оселедцем розмістити морква, овочі, зелень. Залити остиглим маринадом і відправити в холодильник на ніч.

Завершити тему «Страви з оселедця» хочу дуже популярним і улюбленим блюдом - форшмак.

Принцип приготування простий, всі інгредієнти подрібнюються за допомогою блендера або по-старому пропускаються через м'ясорубку.

Форшмак з оселедця

Складові:

• оселедець - 2 шт.
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• зелене яблуко - 1 шт.
• яйця - 2 шт.
• батон - 3 скибки
• вершкове масло - 200 гр.

Яйця попередньо відварити. Вершкове масло розм'якшити до кімнатної температури. Шматочки батона замочити в молоці на 5 хвилин. Філе оселедця і цибулю нарізати дрібними шматочками. Все пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером. Викласти отриманий форшмак на тарілку і відправити в холодильник остигати.

Прикрасити зеленню.

Відео для приготування форшмака з оселедця вам на допомогу:

Страви з оселедця можуть стати справжньою окрасою святкового столу. Подивіться на ці фото.

Вам сподобалися запропоновані страви з оселедця?

Буду рада, якщо поділіться ними зі своїми друзями в соціальних мережах.

Автор публікації

Коментарі: 2306 Публікації: 272 Реєстрація: 04-09-2015