Якщо Ви замислюєтеся над тим, що приготувати з курячих стегенець, то Вам допоможуть наступні рецепти. З їх допомогою Ви зможете здивувати своїх рідних і близьких, а також зробити святкові страви, прикрасивши їх цікавими елементами.
курячі ковбаски
Що Вам потрібно для приготування:
- 500 грам курячих стегон;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 200 мл молока;
- 200 грам печериць;
- 3 ст. л. майонезу;
- 3 шматочки батона;
- 3 зубчики часнику;
- Сіль і перець.
Технологія приготування:
- Від стегон віддираємо шкірку. М'ясо нарізаємо довільними шматками.
- Гриби ріжемо на дольки і смажимо 10 хвилин.
- Лук, м'ясо, хліб і часник перекручуємо через м'ясорубку. Готовий фарш солимо, перечити і добре відбиваємо, щоб вийшла туга однорідна маса. Потім додаємо приготовані гриби і знову перемішуємо. Фарш залишаємо настоятися в холодильнику 30 хвилин.
- Шкіру розрізаємо на однакові шматочки (вийде 4 штуки). Готовий фарш формуємо невеликими ковбасками і ставимо на внутрішню сторону шкіри. Згортаємо курячі рулетики.
- Викладаємо ковбаски в форму, змащену вершковим маслом і присипаної борошном. Зверху змащуємо майонезом і запікаємо 30 хвилин при температурі 180 градусів. Час від часу ковбаски потрібно поливати соком, який буде утворюватися в процесі приготування.
- Готові ковбаски подаємо до гарніру.
Смачного!
Курячі ковбаски в желе
Що Вам потрібно для приготування:
- 1000 грамів курячих стегон;
- 30 грам желатину;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ч. Л. паприки;
- 1 ч. Л. каррі;
- Сіль і перець за смаком.
Технологія приготування:
- М'ясо ріжемо дрібними шматочками, знявши з нього шкірку.
- Шматочки курки маринуємо в зазначених спеціях та спеціальної приправі до курки. Все ретельно перемішуємо і додаємо сухий желатин. Знову перемішуємо масу.
- Щоб отримати ковбаски з желатином, потрібно використовувати пакет від соку. У нього викладаємо курячий фарш, щільно закриваємо отвір, щоб маса не витікала під час випічки. Потім пакет ставимо в рукав для випічки, випускаємо все повітря і закриваємо рукав затискачем.
- У каструлю завадимо коробку з фаршем, наливаємо воду на рівень пакета. Варимо її на середньому вогні до закипання. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь і закриваємо каструлю кришкою. Продовжуємо варити ковбасу 1,5 години.
- Дістаємо рукав з каструлі і знімаємо його. Коробку залишаємо остуджувати при кімнатній температурі. Через 30 хвилин ставимо пакет в холодильник на ніч.
- Дістаємо пакет з холодильника і акуратно розрізаємо його вздовж.
- Подаємо ковбасу із зеленню, нарізаними шматочками.
Смачного!
курячі рулети
Що Вам потрібно для приготування:
- 3 шт. курячих стегон:
- 100 грам шинки;
- 100 грам сиру;
- 100 грам блакитного сиру;
- 1 солодкий перець;
- 1 зелений перець;
- 4 ст. л. рослинної олії;
- 1 ч. Л. солі.
Технологія приготування:
- Куряче м'ясо ставимо в пакет і відбиваємо трохи, щоб вийшла рівномірно відбита частина стегна. Товщина м'яса повинна бути 6 мм.
- Кожен вид сиру нарізаємо пластинами по 5 мм завтовшки.
- Червоний і зелений перець очистіть від насіння і плодоніжки, наріжте соломкою.
- Шинку нарізаємо пластами товщиною 5 мм.
- Формуємо рулети. На відбитий шматок стегна викладаємо 2 шматочки шинки, зверху сир, потім перець, далі блакитний сир, зелений перець. Звертаємо рулет дуже щільно, щоб інгредієнти не вилазили назовні.
- Шов рулету і його краю сколюємо зубочистками.
- Сіль розчиняємо в рослинному маслі в окремому посуді. Одну столову ложку цієї суміші виливаємо в форму для випічки і рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Викладаємо рулети швом вниз. Змащуємо їх тієї ж солоною сумішшю.
- Випікаємо курячі рулети 30 хвилин при температурі 200 градусів. Дістаємо блюдо з духовки і тільки через деякий час виймаємо зубочистки.
- Подають рулетики гарячими з посипаною зеленню.
Смачного!
Що Вам потрібно для приготування:
- 2 шт. курячі стегна;
- 1 авокадо;
- 0,5 лайма;
- 1 помідор;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 40 грам вершкового масла;
- 7 листя свіжого базиліка;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- Сіль і перець за смаком.
Технологія приготування:
- Всі овочі ріжемо невеликими кубиками. Лайм нарізаємо пластинками, а зелень дрібно рубаємо ножем. Всі приготовані інгредієнти заправляємо перцем і сіллю.
- Куряче м'ясо розрізаємо на дві половинки і кожну з них злегка відбиваємо. Поливаємо соєвим соусом і солимо. Маринуємо 5 хвилин.
- На кожну відбивну викладаємо овочеву начинку і звертаємо м'ясо в рулет.
- Викладаємо рулети на деко, змащене вершковим маслом, розрізом вниз. Зверху поливаємо соєвим соусом.
- Запікаємо курку 45 хвилин при температурі 200 градусів.
Смачного!
Рисові кульки з куркою
Що Вам потрібно для приготування:
- 150 грам довгого рису;
- 600 грам курячих стегон;
- 2 яйця;
- 3 ст. л. соєвого соусу;
- 2 ч. Л. крохмалю;
- 1 пучок петрушки і кропу;
- Сіль і спеції за смаком.
Технологія приготування:
- Рис промиваємо дуже ретельно, щоб вода стала прозорою.
- М'ясо курки ріжемо великими шматками і подрібнюємо в блендері.
- Зелень дрібно нарізаємо ножем.
- Одне яйце збиваємо вінчиком до однорідної маси.
- На 1 склянку рису потрібно брати 1,5 склянки води. Воду солимо, коли вона закипить, додаємо рис. Варимо на середньому вогні 30 хвилин, час від часу помішуючи.
- У блендері подрібнюємо курку, зелень, інше яйце, соєвий соус і спеції. З отриманого фаршу ліпимо невеликі кульки.
- Кожна кулька мачає в збите яйце, обвалюють у рисі, змішаному з крохмалем і смажимо до золотистого кольору.
- Подають кульки, насаджені на шпажки з зеленню.
Смачного!
