Раннім літом, коли починається молода картопля, я завжди готую її для своєї сім'ї. Вона хороша в будь-якому вигляді: її можна відварити і подавати з ароматним часниковим соусом, можна запікати в духовці, посмажити на сковороді прямо в шкірці - вийде картопля по-селянськи , Приготувати з куркою або грибами ... Я пропоную вам спробувати молода картопля з часником і кропом. Це просте, смачне і корисне блюдо, на приготування якого потрібно мінімум часу і продуктів. Але і тут є невеликі секрети й тонкощі, якими я хочу з вами поділитися.
Інгредієнти для рецепта «Молода картопля з часником і кропом»:
- Молода картопля - 1 кг
- Вершкове масло - 60 г
- Часник - 2 зубчики
- зелень кропу
- Сіль за смаком
Як приготувати молоду картоплю з часником і кропом
Для приготування цього простого і смачного блюда нам знадобиться молода картопля, вершкове масло, часник, свіжий кріп, сіль і базилік (за бажанням). Картоплю можна використовувати будь-яку, але мені більше подобається маленька, у неї особливий ніжно-солодкуватий смак.
Насамперед чистимо картоплю. У молодої картоплі тонка, ніжна шкірка, тому її не потрібно зрізати, досить лише злегка поскоблить ножем. Можна скористатися чистою металевою щіткою або нової губкою для посуду. Відправляємо молода картопля в миску з теплою водою і чистимо будь-яким зручним для вас способом - шкірка легко знімається і картопля виходить гладка, рівна. А щоб бульби не пофарбували шкіру рук, можна попередньо протерти їх лимонним соком або оцтом, і не витираючи, дати їм висохнути. Хто не хоче чистити, може просто добре помити її і відварити в мундирі, але смак при цьому вийде трохи інший.
Моєму картоплю і кладемо в киплячу підсолену воду, щоб вона покривала овочі на 1-2 сантиметри. Я додаю ще кілька стеблинок кропу і базилік, тоді картопля виходить більш смачний і ароматний. З гілочок кропу обриваємо листя, вони нам знадобляться пізніше, залишаємо лише стеблинки і кладемо їх в каструлю з картоплею. Те ж саме робимо з базиліком - обриваємо листочки, їх можна покласти в салат. Взагалі, базилік додавати не обов'язково, просто нам він дуже подобається. Доводимо картопля до кипіння, а потім зменшуємо вогонь і варимо при невеликому кипінні до готовності, в середньому близько 20 хвилин. Намагайтеся вибирати картоплю однакового розміру, щоб вона одночасно приготувалася. Хвилин за 5 до закінчення варіння кладемо лавровий лист.
Поки відварюється картопля, приготуємо заправку для нього. Дрібно ріжемо листочки кропу, які у нас залишилися.
Два зубчики часнику очищаємо від лушпиння і натираємо на дрібній тертці або видавлюємо через чеснокодавку.
Розтоплюємо шматочок вершкового масла, додаємо подрібнений кріп, часник і трохи солі. Мені найбільше подобається картопля з кропом, ну а ви можете додати петрушку, зелену цибулю - справа смаку. Все перемішуємо, в розтопленому гарячому маслі часник відразу ж починає дуже смачно пахнути. І залишаємо заправку, поки картопля звариться.
Як тільки картопля зварилася, прибираємо стеблинки кропу і базиліка, лавровий лист і відразу ж зливаємо воду, щоб картопля не став водянистим. Виливаємо заправку, яку ми приготували і перемішуємо, але не ложкою, щоб не придушити картоплю. Закриваємо каструлю кришкою, і притискаючи її рушником, кілька разів струшуємо. Даємо картоплі постояти 5-10 хвилин, щоб вона просочилася цієї ароматної заправкою.
Молода картопля з часником і кропом готовий! Його можна подавати як гарнір до м'ясних і рибних страв або як самостійну страву з легким овочевим салатом. Особливо, така картопелька добре поєднується з помідорами по-італійськи . Вони виходять смачні, ароматні і пікантні, за рахунок маринаду, і готуються досить швидко.
Приємного всім апетиту!
Схожі рецепти:
Нові рецепти:
Додати коментар
