Складові:
- Свіжий сир - 200 г
- Сметана - 2 ст.л.
- Яйця - 2 шт.
- гарбуз - 200 г
- Ізюм - 50 г
- Цукор - 2 ст.л.
- Вершкове масло для змащування форми
такі запеканочку я часто готую дітям на сніданок або вечерю. Готуються швидко і уплітаються теж швидко. Якщо ваші домочадці не відчувають любові до гарбузі, її можна замінити морквою. Таку гарбузово-сирну запіканку можна готувати дітям з 2-ух років.
1. Готувати запіканку ми будемо з тушкованою гарбузом, тому для початку нам потрібно довести її до напівготовності. Гарненько промиваємо гарбуз під проточною водою і ножем знімаємо з неї тверду шкірку. Отриману м'якоть нарізаємо на невеликі шматочки (до 4 см в довжину).
2. Складаємо нарізаний гарбуз в невелику каструлю і заливаємо водою. Води нам потрібно зовсім небагато - стільки, щоб не покрити гарбуз повністю. Саме так можна зберегти якомога більше корисних речовин, які містить овоч: частина гарбуза буде варитися в воді, а частина - гаситися на пару. Отже, заливши шматочки гарбуза водою, ставимо каструлю на вогонь і готуємо до тих пір, поки гарбуз не стане злегка м'якою.
3. Поки гарбуз вариться, викладаємо в глибоку тарілку сир. Тарілку потрібно підібрати такого розміру, щоб в неї вмістився не тільки сир, а й інші інгредієнти страви. Розминаємо сир виделкою до тих пір, поки маса не стане однорідною, без грудочок.
4. Потім додаємо до сиру дві ложки сметани і ретельно перемішуємо.
5. Після сметани додаємо в нашу суміш родзинки, яйця і дві ложки цукру. Ізюм краще попередньо замочити у воді, щоб він розправився і став соковитіше.
6. Тим часом, гарбуз вже приготувалася: вона розм'якшилася настільки, що її легко можна проткнути ножем. Тому зливаємо воду і товкачем перетворюємо гарбуз в пюре. Можна не до кінця потовкти овоч, щоб пюре не було однорідним. Отримане пюре злегка охолоджуємо (до теплої температури) і додаємо до сирної маси.
7. Беремо шматочок вершкового масла і змащуємо їм форму для випічки, в якій будемо запікати блюдо. Якщо посуд вже змазана, викладаємо в неї сирно-гарбузову масу. Включаємо духовку, нагріваємо її до 200 градусів і ставимо запіканку пектися. Блюдо повинне знаходитися в духовці 20 хвилин.
8. Після закінчення цього часу запіканку можна виймати, нарізати і розкладати по тарілках. Сирна запіканка з гарбузом готова!
