Огірки по-корейськи покроковий рецепт

Святковий стіл повинен бути завжди рясний не тільки гарячими стравами, але й ароматними закусками. Огірки по-корейськи - чудове блюдо, актуальне в будь-якій компанії в будь-яку пору. Будь то тепле сонячне літо або наступає зима, корейський салат з огірків не залишить нікого без уваги завдяки своєму соковитому освіжаючому післясмаку. А головне, одним з основних переваг даної овочевої закуски вважається легкість її приготування. Саме тому ми навчимо готувати Вас цю закуску прямо зараз!

Для приготування цього корейського салату, перш за все, нам будуть потрібні огірки, насіння кунжуту і часник. Крім того, доповнити цю закуску повинні оцет, червоний перець, сіль, а також рослинна олія (5 столових ложок). Якщо немає деяких інгредієнтів, сміливо йдемо в магазин. Овочі слід купувати свіжі - один кілограм, часник вибираємо по більше: нам потрібно буде поділити його на чотири зубчики. Однієї столової ложки солі, двох - соєвого соусу і 1/2 чайної ложки червоного перцю буде цілком достатньо.

Наполягаємо огірки.
Перш за все, нам потрібно підготувати головний інгредієнт до подальшого приготування. Для цього кладемо їх в друшляк і кілька разів промиваємо під струменем теплої води. Коли з огірків зійде велика частина рідини, викладаємо їх на дерев'яну дощечку, зрізаємо ножем кінчики. Далі перехресним способом не до кінця розрізаємо вздовж на 2 половини, потім ці половинки ще на 2 - в результаті виходить 4 частини.

Кожну частину тепер необхідно порізати поперек на дрібні шматочки, перекласти в глибоку тарілку, додати сіль за смаком. Далі ретельно перемішати, дати настоятися їм близько 20 хвилин.

Ну а тим часом, необхідно перейти до підготовці не маловажного інгредієнта цього гострого страви - часнику.

Підготовка часнику.
Поділивши овоч на чотири зубчики, в першу чергу необхідно очистити від лушпиння простим ножем і промити під злегка теплою водою. Наступним кроком потрібно порубати зубчики на більш дрібні часточки (зробити це можна знову ножем або ж часничниця, якщо така є у вашому кухонному наборі) і перекласти в тарілку.

Заключна частина. Готуємо огірки по-корейськи.
Якщо Ви пам'ятаєте, ми дали настоятися нашим огіркам двадцять хвилин. Тепер нам необхідно перекласти їх в сито, щоб з них стекла зайва вода або ж просто злити зайву рідину. А потім можемо приступати до основних заходів! Додаємо червоний і чорний пекучий перець в зазначених пропорціях, потім корейський соус і оцет, ретельно перемішуємо, поки не отримаємо однорідну масу.

Крім усього іншого, Нам необхідно підготувати кунжут. Для цього ставимо на конфорку сковорідку на середню потужність, заповнюємо її рослинним маслом. Чекаємо, коли воно нагріється, вимикаємо плиту і додаємо підготовлений кунжут.

Протягом декількох секунд він повинен придбати золотисто-коричневий відтінок. Для цього безперервно перемішуємо його дерев'яною лопаткою і уважно стежимо за змінами. Як тільки домоглися бажаного результату, перекладаємо вміст разом з маслом в посуд з головним інгредієнтом, знову перемішуючи все до однорідної маси.

Останній крок - додати в блюдо готовий часник, ще раз все ретельно розмішати, обернути харчовою плівкою (в крайньому випадку, целофановим мішечком) і поставити овочевий салат в холодильник, давши охолонути їм півгодини.

От і все! По закінченню часу Ви можете подати гострий салат по-корейськи в якості відмінною закуски з неповторним смаком і необхідної даному виду страв гостротою. Бажано перекласти їх в красиву салатницю. Крім того, огірки по-корейськи можна їсти і в повсякденному житті. Вони підійдуть за будь-що і прекрасно доповнять Ваш стіл!

Поради з приготування: Як кунжуту, якщо такого не виявилося у Вас, Ви можете використовувати кунжутне масло. Пари крапельок буде досить. Пам'ятайте, що кожен огірок повинні бути з невеликими насінням всередині. Підказка: часто вони мають витягнуту худорляву форму. Закуска може стояти в прохолодному місці не більше двох-трьох днів, з огляду на те, що перебувати вона повинна в щільно закритій банці. Консервуючі властивості дає оцет. Ви можете обсмажити кунжут і без масла, точно також помішуючи насіння лопаткою. Потім додати їх у вже готові, порізані огірки, а тільки потім розігріти масло і залити в блюдо. Огірки по-корейськи необов'язково робити гострими! Вони не втратять своїх неповторних якостей, якщо Ви будете обережні з пекучим перцем. Тому блюдо підійде і тим, у кого спостерігаються проблеми з травною системою. Крім часнику Ви можете додавати і півкільця цибулі, експериментувати з будь-якими інгредієнтами, якщо Вам вони подобаються, і Ви думаєте, що вони доповнять блюдо! Ну і остання порада: в традиційних корейських блюдах часто застосовують пекучу суміш, що складається з часнику, а також пекучого крупномолотого перцю. Тому Ви можете спочатку зробити цю суміш, звану корейськими кухарями «яннём», а потім додати її в блюдо.

Саме так, легко і просто можна приготувати смачну закуску зі свіжих овочів або будь-який інший гострий салат з огірками по корейськи швидкого приготування, яка сподобається без винятком всім.

І це ще не все! Вашій увазі пропонуємо ще пару простих і оригінальних рецептів маринованих огірків швидкого приготування в азіатському стилі, таких же гострих і смачних.

Маринований китайськи салат зі свіжих огірків Ви не повірите, є ще більш простий і швидкий спосіб приготування. Мінімум зусиль, продуктів і часу - закуска вже на столі, а гості вже похрустивают і просять поділиться вами секретом дивовижно смачного салату з огірків.

Огірки з м'ясом по-корейськи Як варіант, це салат можна вдосконалити і подати як особливу ситну закуску, яка затьмарить смаком всі інші. Ви запитаєте як? Так, все гранично просто і наочно описується в покроковому рецепті з докладними фото.