В мою кулінарну книгу 
Весна дарує нам можливість насолодитися смаками страв з молодих овочів. Найчастіше ми з нетерпінням чекаємо моменту, коли на прилавках магазинів з'явиться молода картопля. Смачно зварена молода картопля, та ще й з ароматним кропом і великою кількістю вершкового масла, - ось це справжній весняний обід вихідного дня! І не варто затягувати з приготуванням молодої картоплі, інакше ризикуєте пропустити цей недовгий момент, коли картоплю ще немає необхідності чистити через практично відсутність на ній шкірки.
Що стосується питання чистити або не чистити молоду картоплю, то однозначної відповіді на нього немає. Я вважаю, що молода картопля не потребує чищення, ну хіба що для якогось особливого рецепту. Він смачний як з шкіркою, так і без.
Складові:
- 600 г молодої картоплі (не крупніше)
- 1 лавровий лист
- кілька гілочок свіжого кропу
- 1 чайна ложка солі
- 50 г вершкового масла
- вода
Як приготувати молоду картоплю з кропом
На три середні порції досить взяти 600 г молодої картоплі, краще не великого. По-перше, не велика молода картопля швидше звариться, а по-друге, її не доведеться нарізати, тобто вдасться зберегти естетику страви. Чистою губкою для миття посуду або щіткою для овочів моєму молоду картоплю у великій кількості води.
Відправляємо молода картопля в каструлю і заливаємо його водою. Вона повинна повністю покрити картоплю, навіть із запасом. Додаємо в воду лавровий лист для аромату і пару гілочок кропу. Солимо воду (чайної ложки солі з невеликою гіркою буде цілком достатньо). Відправляємо каструлю з картоплею на вогонь і варимо 30 хвилин на невеликому вогні під нещільно закритою кришкою.
Через 30 хвилин з моменту закипання води в каструлі перевіряємо молоду картоплю на готовність, проткнув її ножем або виделкою. Готова молода картопля з легкістю піддасться тискові ножа. Витягуємо картоплю з води і перекладаємо в миску.
Далі діємо дуже швидко, поки молода картопля не охолола. Дрібно рубаємо кілька гілочок свіжого кропу і додаємо в миску до картоплі. Також додаємо шматок вершкового масла.
Швиденько розмішуємо картоплю з кропом і вершковим маслом.
Подаємо молоду картоплю з кропом і маслом до столу ще гарячою, супроводивши блюдо якимось салатом зі свіжих овочів і м'ясом. Смачного!
