Курячі котлети рецепт 🥝 як приготувати смачні котлетки з курки

1. Перевага курячих котлет
2. Секрети приготування фаршу
3. Як приготувати правильно котлети з курячого фаршу
4. Котлети з «сюрпризом»: як зробити страву більш смачним

Кожному з нас хочеться урізноманітнити своє щоденне меню, але при цьому не у всіх є бажання вишукувати цікаві рецепти з важкодоступними інгредієнтами. Прості страви можуть бути смачними - в цьому ви могли переконатися, якщо хоч раз готували за рецептами, викладеним на нашому сайті. М'ясні страви обов'язкові в нашому раціоні, тому в цій статті ми розповімо про котлети з курки.

Перевага курячих котлет

Котлети навіть з філе курячого фаршу за вартістю завжди обійдуться дешевше, ніж котлети з інших видів м'яса. До того ж приготування курячих котлет з фаршу не займе багато вашого часу: ви зможете посмажити такі котлети швидше, ніж котлети з свинячо-яловичого фаршу, тому що готуються вони набагато простіше і швидше.

Яка калорійність курячих котлет? За таким показником куряче м'ясо також виграє, тому для дієтичного харчування в якості м'ясної страви курячі котлети будуть до речі. А саме дієтичне м'ясо у курчат. При цьому вміст білка в таких котлетах достатню для того, щоб рекомендувати це блюдо спортсменам, яким потрібні протеїни для нарощування м'язової маси. Ще більше знизити калорійність котлет можна, або приготувавши їх на оливковій олії, або використовуючи для приготування цієї страви пароварку, або ж через брак її - завжди можна приготувати котлети з рідкого курячого фаршу в духовці.

Секрети приготування фаршу

Звичайно, найпростіше приготувати покроково котлети з покупного фаршу - навіть з магазинного вони теж можуть вийти смачними, якщо докласти трохи старання. Але найкраще зробити фарш для котлет своїми руками. Це не займе багато часу, адже м'ясо курки дуже ніжне і його легко перемолоти в м'ясорубці. Зазвичай з курячим м'ясом радять перемолоти цибулину, але ви можете трохи змінити смак котлет, додавши замість цибулі пару зубчиків часнику, видавлених через Часничниці.

Якщо в курячий фарш додати розтоплене вершкове масло, їх смак стане ще ніжніше. Але найголовніший секрет ідеальних курячих котлет, яким ми поспішаємо з вами поділитися, полягає в тому, щоб вимочувати хліб для котлет не в молоці, а в вершках. Курка настільки приголомшливо поєднується з вершками, що котлети виходять набагато смачніше, ніж при використанні молока.

На відміну від звичайних котлет, яйце в фарш додається відразу, щоб котлети легше формувалися. Перед відправкою на сковорідку їх не потрібно додатково вимочувати в яйці, а потрібно тільки обваляти в панірувальних сухарях.

Як приготувати правильно котлети з курячого фаршу

інгредієнти

Курячий фарш 0,5 кг Білий хліб 3 скибочки Молоко або вершки 150 мл Лук 1 шт. Яйця 1 шт. Сіль За смаком Перець За смаком Панірувальні сухарі За смаком

1. Щоб приготувати 6-8 середніх котлет, тобто нагодувати вечерею 3-4 людини, вам знадобиться півкіло курячого фаршу. Ви можете приготувати його своїми руками або ж, якщо знаєте перевірений магазин, використовувати вже готовий фарш.
2. Для зазначеної кількості м'яса додатково потрібно використовувати 3 скибочки білого хліба, розмочивши його в молоці або вершках і добре вичавивши перед додаванням у фарш.
   
3. На вибір ви можете додати в фарш або 1 подрібнену середню цибулину, або 2 зубчики часнику. На півкіло курячого фаршу для формування котлет досить 1 яйця. Нарешті, не забудьте удобрити м'ясо такими спеціями, як сіль і перець.
4. Курячі котлети найлегше формувати між долонь. Робити це потрібно після того, як ви ретельно перемішали фарш і включили сковороду з маслом для розігріву. Сформовані котлети з усіх боків потрібно присипати панірувальними сухарями (якщо ви готуєте їх в пароварці - це необов'язково, ви можете просто покласти їх на фольгу) і викладаються на сковорідку.
5. Час приготування становить близько 6-8 хвилин з кожного боку. Перевернувши котлети на іншу сторону, ви можете накрити сковорідку кришкою, щоб вони краще присмажився.

Котлети з «сюрпризом»: як зробити страву більш смачним

1. Незвичайні курячі котлети з фаршу можна зробити ще смачніше, додавши в них начинку. Тоді смак котлет буде змінюватися, в залежності від того, що ви вирішите покласти всередину.
2. Наприклад, ви можете приготувати котлети з сиром. Для цього при формуванні котлет вам потрібно покласти в кожну з них по шматочку твердого сиру. Розмір шматка повинен бути приблизно два квадратних сантиметра. При тепловій обробці сир розплавиться, і ви отримаєте цікавий смак на виході.
3. Також добре поєднуються з куркою гриби, тому в середину котлети ви можете покласти трохи грибів, попередньо обсмажених з цибулею на олії. Оригінальність курячим котлет додасть оливка, вкладена всередину.
   
4. Великою популярністю користуються такі начинки, як рубані варені яйця, вершкове масло (на мотив котлет «по-київськи»), варений рис зі спеціями або зелену цибулю. Цікаве поєднання виходить при використанні в якості начинки вареної сочевиці зі спеціями.
5. Спробуйте поекспериментувати, додаючи кожен раз в котлети нові цікаві інгредієнти. Смак буде весь час різним і це блюдо не набридне вам через частоти його приготування.
6. Курячі котлети ідеально поєднуються з картопляним пюре. Однак для більш здорового вечері ви можете подати їх з салатом з сезонних овочів, заправлених оливковим маслом.
7. Якщо зробити до котлет смачний соус і після обсмажування трохи протушкувати їх в ньому на повільному вогні вийдуть апетитні курячі битки.

Котлети з курячого фаршу - швидке і корисне блюдо, яке з нашими рецептами та рекомендаціями буде ще смачніше і обов'язково у Вас вийде!

Інші рецепти котлет